Жаңа жылдық үстелге тағамдар: тауық еті

Pate тек тауық бауырынан ғана емес, сонымен қатар етден немесе оның аралас қоспасынан жасалуы мүмкін. Тауық етінің дәмді тағамы бірінші кезекте бауырдың паста классикалық нұсқасынан бас тартқандар үшін дайындалуы керек.

Тауық етінің пістесі

Мерекелік үстелде тағамдардың ассортиментінің ассортиментімен пісте бидайының тауық етінің пішіні және бәрі де дәмін тататын болады.

Құрамы:

Дайындау

Ет майланудан және қабыршақтан тазартылады және кеуделерді кішкентай текшелерге кесіп, ет тартқышта ұнтақтауға дайындалады. Ет қатарынан бірнеше рет итеріліп, блендерде біркелкі болу керек.

Ыдысқа, нан пісіруге құйыңыз немесе тек қопсытып, оны кілегеймен толтырыңыз. Сүт-нан массасына топырақ еті, жұмыртқа, туралған пияз, сарымсақ, ұнтақталған фисташки, эстрагон, мускат жаңғағы, тұз және бұрыш қосыңыз. Егер сіз шөлмектегі ысталған ет қосқыңыз келсе, оны ваннамен араластырыңыз.

Кестеде фольга парағын салып, оны өсімдік майының жұқа қабатын майлау арқылы жасаймыз. Фольга үстінде пастаны салып, шұжыққа салып, оны орап алыңыз.

Тауық етінің дәмдісін 160 градусқа 1 сағат бойы пісіреміз. Салаттар мен тосттармен бірге қызмет көрсетіледі.

Қарапайым таяқтар

Құрамы:

Дайындау

Кәстрөлде екі ас қасық сары май еріген. Пиязды ұсақталған пияз мен тауық еті бөліктерімен қуырыңыз. Ет дайын болғаннан кейін оны кәстрөлден алып, коньяк пен қалған майды бос ыдыстарға қосамыз. Блендерді қолданып, пиязды тегіс етіп, қайнатылған жұмыртқаны және коньякпен еріген сары майды қосуды ұмытпағанша тауық етіңіз. Салат пен бұрыш дәміне қарай дәмді тағам, крекермен бірге беріледі.

Кеуде және бауырмен роталық пиал

Құрамы:

Дайындау

Сары майын езіңіз және оны 4-5 минут бойы туралған пияз мен сарымсақке қуырыңыз. Содан кейін қабыршақтардан тазаланған тауық бауырын 2 минутқа немесе бауыр қызғылт түспейтініне дейін қосыңыз. Біз шарапты кәстрөлге құйып, сұйықтық толығымен буланғанға дейін бәрін отқа саламыз.

Кәстрөлдің мазмұны блендермен салқындатылып, тұз, шөптер мен дәмдеуіштер қосылады. Тауықтың кілттері текшелерге бөлінеді, сондай-ақ, крем және крем ірімшігін қосып, бауыр суфле сығады. Дайын пацет отқа төзімді құйып, 1 сағат 160 градусқа пісірілген. Енді тостағанға тоңазытқышта 6-8 сағат тұруға рұқсат етіледі.

Егер сіз дайындаған тағамның құрылымы мен дәмін әртараптандырғыңыз келсе, онда пиязды кесілген грек жаңғағын немесе кептірілген қызанақты қосыңыз . Тауық бауырын ұнатпайтындар, оны рецепттен алып тастай алады және жетіспейтін ингредиенттерді ірімшіктің немесе етдің қосымша бөлігімен орналастыруы мүмкін.

Pate әдетте тосттар, крекер, печенье немесе чипсімен беріледі. Бұл тағамды пісіруге немесе толтыруға арналған салқындатқыш ретінде қолдануға болады.