Лазаньяға арналған классикалық рецепт саңырауқұлақтарды толтыруға қосуды білдірмейді, бірақ тамақ дайындауда қатаң ережелер жоқ, сондықтан саңырауқұлақ жанкүйерлер қарапайым болмай, сүйікті ингредиенттерді рецептке қосады.
Саңырауқұлақтармен ет лазанасы үшін рецепт
Құрамы:
- лазаньяға арналған парақтар - 1 қаптама.
Ақ тұздықта:
- май - 5 ас қасық. қасықтар;
- ұн - жарты ғасыр;
- сүт - 4 дана;
- «Пармезан» ұнтағы - 1 дана;
- ground nutmeg - pinch;
- тұз, бұрыш.
Қызыл тұздыққа арналған:
- өз шырынында қызанақ - 1 кастрюль;
- пияз - 1 дана;
- шампиньондар - 500 г;
- ет тартылған ет - 500 г;
- сарымсақ - 3 түйір;
- розмарин, тасшөп - 1 филиал;
- тұз, бұрыш;
- үгітілген «Пармезан» - 1 ас қасық.
Дайындау
Қызыл бологонның тұздығын дайындаудан бастайық. Қуыруға арналған табада біз зәйтүн майын жылытып, оған саңырауқұлақпен ұсақталған пиязды соңғы ылғалдан толығымен буланғанға дейін қуырамыз. Жолаушыға ет тартылған ет қосып, оны ұстап тұрғанша қуырыңыз. Содан кейін, өз шырынына қызанақты құйыңыз да, ұсақталған сарымсақ, шөптер, тұз және бұрыш қосыңыз. Қуырғыш табақты қақпақпен жабыңыз және тұзды 30 минут бойы төмен температурада пісіріңіз.
Сонымен қатар біз ақ тұздыққа барамыз. Қуыруға арналған табада майды сіңіріп, ұн қосыңыз. Ұн ұнтақтай бастағаннан кейін, жылы сүт құйылған жұқа ағын. Біз соусты араластырмаймыз, сондықтан ешқандай түйіршіктер пайда болмайды. Тұзды қалыңға дейін қайнатыңыз. Тұз, бұрыш, мускат және үккіштен жасалған ірімшік.
Лазаньяға арналған табақтар қайнатылып, оларға ақ немесе қызыл соустармен бірге отырғызылады. Тағамның жоғарғы қабаты ірімшікке себіліп, барлығын 200 градусқа дейін алдын ала қыздырылған пешке қойды. Қарапайым рецепт үшін лиманның тартылған саңырауқұлағы 30-40 минуттан кейін дайын болады.
Саңырауқұлақтармен көкөніс лазаньясының рецепті
Саңырауқұлақтармен жасалған лазаньяның қарапайым рецепті вегетариандық мәзірге толығымен сай келеді.
Құрамы:
- өсімдік майы;
- Болгар бұрышы - 2 дана;
- пияз - 1 дана;
- асқабақ - 2 дана.
- шампиньондар - 300 г;
- сарымсақ - 3 түйір;
- «Моззарелла» - 2 дана;
- «Рикотта» - 1 1/2 тармақ;
- томат тұздығы;
- лазаньяға арналған парақтар.
Дайындау
Қуыруға арналған пастада өсімдік майы мен пиязды қыздырып пияз бен бұрыш қосыңыз. Көкөністер жұмсақ болған соң, оларға жұқа цуккини сақиналары мен саңырауқұлақтарын қосыңыз. Барлық сұйықтық қуыру табағынан буланғанша қуыруды жалғастырыңыз.
Ірімшіктің үстіңгі қабатын себуге арналған ірімшік қалдыруды ұмытып, жұмыртқаға ірімшіктің екі түрін араластырыңыз.
Лазаньяға арналған табақтар қайнатылып, оларды томат тұздығына, көкөністермен ірімшікке салады. Лазаньяны ірімшік қалдықтарымен себіңіз және 45 минут бойы 180 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз.