Тхемалы шие алхорының бірі - бұл рецепт, оның үстіне бір грузиндік отбасы тұзды пісіре алмайды, ол жетілмеген қышқыл жемістердің алғашқы өнімі пайда болады. Белгілі бір технологияны қолдану нәтижесі ет, балық, суп-харчо және басқа да Кавказ тағамдарының құрамдас бөліктеріне ғажайып қосымша болады.
Шикі қара өрістен ткемалды қалай дайындау керек?
Тхемалы соусты шие алхабынан үйде дайындау ингредиенттердің дәлелденген пропорциялары бар рецептерге негізделуі және әрбір таңдалған технологиямен бірге жүретін негізгі негізгі ұстанымдарды меңгеріп алған болуы мүмкін.
- Тұздықты жақсы дайындауға арналған тұздық дәміне қарай кішкене жетілмеген немесе тіпті жасыл және міндетті түрде қышқыл болуы керек.
- Бастапқыда, жуылған жемістер жұмсартуға және сүйектен оңай бөлінгенге дейін қайнатылады, ол жидек салқындағаннан кейін қолмен таңдалады, ал целлюлоза електен немесе жерге блендерде ұнтақталады.
- Алынған пюре маусымы 5-тен 20 минутқа дейін пісіріңіз.
- Шие алхорының тхемалы үшін дәмдеуіштерді өз дәміне қарай таңдауға болады, алайда грузин тұздығын сарымсақ, батпақты омало, жасыл лимон, аскөк және ақжелкен, бұрыш және ухоxо-село қоспасы сияқты елестету қиын.
- Классикалық технологиядан ауытқып, сіз омбалоны классикалық жалбызмен тимьмен немесе мелиссамен бірге ауыстыра аласыз.
- Қысқы егін жинау үшін стерильді банкаларға ыстық сорып, 1-2 ас қасық өсімдік майының, тығынның үстіне құйыңыз.
Төмемалы қызыл алхоры - грузин рецепті
Тьмалидің қызыл шие бұдырынан келесі рецепті ұзақ уақыт бойы өзін жақсы жағынан көрсетті және көптеген грузин отбасыларына құрметпен қарайды. Кавказ тағамдары туралы алыс идеялары бар тұтынушылар үшін тұздықтың классикалық дәмі өте қышқыл көрінуі мүмкін. Содан кейін жағдайды дәміне қарай қант қосып түзетуге болады.
Құрамы:
- қызыл өрік - 1,5 кг;
- аскөк, ақжелкен, жалбыз, жалбыз - әрқайсысының 0,5 буыны;
- сарымсақ - 1 бас;
- ыстық бұрыш - 0,5 пияз;
- уско-село және хопс-селеулі - 1 шай қасық;
- тұз және қант - дәміне қарай.
Дайындау
- Тұқымдардан басқа, шиыршық алқаптың жұмсақтығын қайнатыңыз, ұсақтаңыз.
- Блендерде, бұрыш бұрыш, сарымсақ және жасыл пюре қосылған пюреге қосыңыз.
- Грузин тұздығын шие жерқабатынан 5 минут қайнатыңыз.
Тхемалы сары шие алхоры - классикалық рецепт
Шие алхорының Ткемалы - бұл сары жемістерден бірдей табысқа жетуге болатын рецепт. Нәтиже - түрлі түсті сорпа, бірақ дәмді және хош иісті емес. Дәмдеуіштер мен дәмдеуіштердің дәстүрлі грузин қоспалары кориандр мен имеретиялық шафранның бұршақ бұршағын және әдеттегі жалбыздың батпақты омбаласын алмастырады.
Құрамы:
- сары өрік - 1 кг;
- аскөк, кориандр, бұрышты жалбыз - әрқайсысының 0,5 буыны;
- сарымсақ - 1 бас;
- ыстық бұрыш - 0,5 пияз;
- кориандр және шафран - 1 шай қасық;
- тұз - 1 шай қасық;
- қант - 3 шай қасық.
Дайындау
- Тастарды егу, қайнатып, жеңілдетіңіз.
- Блендерде, ұсақталған сарымсақ, бұрыш, көк және дәмдеуіштерде жидек пюресі қосыңыз.
- Тхемалды сары шие бұдырынан 10 минут қайнатыңыз.
Tkemali үйде жасыл шие алхоры
Тхемалы жасыл шие алхорының бірі - классикалық өзгерістерге жақынырақ болатын рецепт. Сирек кездесетін жидектер тұздықтың бай қышқыл дәмін алу үшін негіз болады, ол жағымды қалыпты остринкой және таңқаларлық хош иісті, ол сарымсақ, шөптер мен дәмдеуіштерді қосу арқылы қол жеткізіледі.
Құрамы:
- жасыл алхоры - 1 кг;
- кориандр, жалбыз омбало - 1 пучок;
- сарымсақ - 1 бас;
- ыстық бұрыш - 0,5-1 бөлік;
- уско-село және хопс-селеулі - 1 шай қасық;
- тұз - 1 шай қасық;
- қант (міндетті емес) - дәміне қарай.
Дайындау
- Жұмыртқаны жұмсартып, шұңқырдан құтылғыңыз келсе, картоп пюресі себіңіз.
- Блендерде ұсақталған сарымсақ пен жасыл қосып, жасыл алхоры, маусымнан тхемалды майлаңыз.
Тхемалы шие тұздықтарынан жасалған томат пастасы - рецепт
Барлық жағынан теңгерімді, орташа өткір және дәмді, ол томат пастасы бар шие алхорынан тхемалы болып шығады. Бұл рецепт классикалықтан алыс және әсіресе грузиндік нәзіктіктің артық қышқылдықпен жойылғандарды ұнатады. Компоненттердің аталған пропорциялары ең жақсы жағынан дәлелденді және Кеңес дәуірінің дәмі соустардың үйлесімді соңғы дәмімен қуантты.
Құрамы:
- шие алхоры - 2 кг;
- сарымсақ - 2 бас;
- ыстық бұрыш - 1 пульпа;
- томат пастасы - 350 г;
- тұз - 1 ас қасық. қасық;
- cilantro тұқымдар - ¼ кесе;
- қант - 2/3 стақан.
Дайындау
- Шие бұдырының жұмсақтығына қайнатыңыз, електен ысқылаңыз.
- Макарон, туралған бұрыш, сарымсақ, кориандр, тұз және қант қосыңыз.
- 20 минут бойы тұздықты пісіріңіз.
Шикі қара өрік және өрік тхемалы
Шие бұқтырынан алынған Тхемалы басқа да жидектер мен жемістерді қосу арқылы дайындалатын рецепт. Бұл жағдайда қосымша компонент негізгі өнімнің шамадан тыс қышқылдығын жарқырататын өрік болады. Тазартылған және түпнұсқа тұздықтың дәмі болады және оның құрылымы оңтайлы тығыздық пен қанықтылықты оңай табады.
Құрамы:
- қара өрік - 0,5 кг;
- өрік - 0,5 кг;
- сарымсақ - 1 бас;
- ыстық бұрыш - 1 дана;
- жалбыз, жалбыз - 1 топтама;
- тұз, қант - дәміне қарай;
- ухоxo-сунели немесе hmeli-suneli - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
- Сонымен қатар, өрік және шие алхоры електен жасалған, пісіріледі.
- Пюренің екі түрін біріктіріңіз, ұсақталған бұрыш, сарымсақ және жасыл қосыңыз.
- 10 минут ішінде қайнатыңыз, төмкемді қара өрік пен абриконнан сүртіңіз.
Қызанақ және алма қосылған шие алхоры
Сіздің сүйікті соустарыңыздың дәмін әртараптандырудың тағы бір керемет тәсілі - жаңа піскен қызанақ пен алманың бір бөлігін қосып, қосымша дәмді қосады. Томат және алмадан алынған алма жемістерін ет тартқыш арқылы өту немесе стационарлы блендердің ыдысында майдалау қажет болады.
Құрамы:
- шие алхоры - 1 кг;
- қызанақ - 250 г;
- алма - 250 г;
- сарымсақ - 1 бас;
- ыстық бұрыш - 1 пульпа;
- жалбыз және аскөк - 0,5 шайыр;
- кориандр - 1 шай қасық;
- тұз, қант - дәміне қарай;
- уско-село - 1 шай қасық.
Дайындау
- Алча жұмсақ болғанша қайнатылады, су құйылады, денесі електен өткізіледі.
- Алма және қызанақ 30 минут пісірілген жер.
- Көкөністер мен көкөністердің қалған бөлігін шырын сығып, қызанақ пен алма қосылған, қара өрік дәміне қарай 10 минут бойы дәм татып, қайнатыңыз.
Тхемалды шие алхорының қызанақпен - рецепті
Тхемалды қышқылға арналған шие алхорынан және алма қатысуынсыз қызанақпен ғана дайындаңыз . Бұл жағдайда ерекше дәмі басқа да қоспалармен бірге негізгі пюреде араластырылып, араласып, күлгін макулатур береді. Дәмнің дұрыс балансы бал және сірке суымен қамтамасыз етіліп, оларды дәміне қарай қосуға болады.
Құрамы:
- шие алхоры - 2 кг;
- қызанақ - 500 г;
- сарымсақ - 1,5 бас;
- ыстық бұрыш - 1 пульпа;
- жалбыз, ақжелкен және аскөк - әрқайсысының 0,5 граммы;
- насыбайгүл - 1 топтама;
- кориандр - 1 шай қасық;
- бал және алма сірке суы - 1 ас қасық. қасық немесе дәм;
- тұз - дәміне қарай;
- хопс-сеелі - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
- Ащы егуден дайындау, дайындау және електен өткізу.
- Қызанақтар, сарымсақ, бұрыш және шөптер 10 минут бойы пісірілген, дәмді, пісірілген қосылады.
Цилантри бар қызыл шие алхорының Ткемалы рецепті
Төмемалы қызыл алхоры - көптеген үй шаруасындағы әйелдердің өздерінің өзгермелілігі мен әмбебаптығы үшін ұнататын рецепт. Кейбір қосымша компонент болмаса да, нәтиже әртүрлі, бірақ кем емес тартымды болады. Бұл жағдайда тұздықтың дәмі жасыл және тұқым түрінде композицияға қосылатын силантро арқылы анықталады.
Құрамы:
- шие алхоры - 1 кг;
- сарымсақ - 1 бас;
- ыстық бұрыш - 1 пульпа;
- кориандр - 1 топтама;
- кориандр (қылқан жапырақтары) - 1 шай қасық;
- тұз, қант - дәміне қарай;
- хопс-сеелі - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
- Шие бұқаларын қазып, ұсақтаңыз.
- Сарымсақ, бұрыш пен цилантриді дәмдеңіз, тұз, қант, хоп-село және жердегі кориандрді дәмімен татуға болатын қайнаған пюреге қосыңыз.
- Тхемалды қызыл алхорыдан 10 минут қайнатыңыз.
Тхемалы мультиваркке сары шикі қара өрістен түседі
Үйде шие бұқаларынан жасалған тхемалды дайындау көп тағамдық аспапты қолдану арқылы жүзеге асырылады. Жемістер дайын болған сәттен бас тартпау керек және терілер бұзылғаннан кейін оларды әрі қарай өңдеу үшін шуылмен алып тастаңыз. Әдетте бұл «Сорпадағы» бес минуттық дайындық.
Құрамы:
- шие алхоры - 1 кг;
- сарымсақ - 1 бас;
- ыстық бұрыш - 1 пульпа;
- кориандр және насыбайгүл - 1 пучок;
- жалбыз жапырақтары - 1 құты;
- кориандр және тұз - 1 шай қасық.
Дайындау
- Аляға су құйылып, «Суп» режимін қосқанда 5 минут пісіріледі.
- Тастарды және шөптерді, сарымсақ пен бұрышты қоса алғанда, целлюлозаны таңдап, блендерде жер.
- Тұзды негізді көп сатылы, маусымға ауыстырып, «Сорпа» бағдарламасында 3 минут пісіріңіз.