Эскалоп - екі жағынан қуырылған немесе пісірілген тегіс, дөңгелек және жіңішке ет бөлігі. Бүйірлік тағам ретінде етпен біріктірілген барлық нәрсе: қарақұмық, картоп, күріш, макарон өнімдері өте жақсы. Сізге пешке эскалопты қалай дайындауға болатынын біліп, бұл таңғажайып тағаммен сүйікті адамдармен танысыңыз.
Пеште шошқа етінен жасалған
Құрамы:
- шошқа еті - 600 г;
- қатты түрдегі ірімшіктер - 80 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- сарымсақ - 3 түйір;
- нан кесу - 100 г;
- өсімдік майы;
- ақжелкен жасыл, салат жапырақтары - безендіру үшін;
- бұрыш, тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Пеште эскалопты дайындау үшін шошқа мұқият жуылады, кептіріледі, содан кейін кішкене бөліктерге кесіледі. Содан кейін біз оларды дәміне қарай аздап тұз, бұрыш және тұздыққа ұшырамыз. Содан кейін, өсімдік майы қосылған пісірмеде әрбір ет бөлігін шамамен 2 минут бойы.
Дегенмен, кішкене ұнтақталған ірімшікке сүртіңіз, оған нанның жұмсағы, туралған сарымсақ және аздаған өсімдік майы қосыңыз. Барлық жұмыртқаның сарысын мұқият араластырып, қойыңыз. Осыдан кейін, біз өсімдік майымен табаға май салып, оған қуырылған эскалоптарды таратамыз, ал жоғарыдан біз бұрын дайындалған қоспамен ет саламыз. Тұмшапешті пешке жіберіп, эскалоптарды 200 ° C температурада 15 минут пісіреміз. Үстелде қызмет еткенде, жас жапырақтары жапырақтары мен ақжелкен жасыл шөптермен безендіріңіз.
Шошқа етінен жасалған томаттарға арналған рецепт
Құрамы:
- шошқа еті - 800 г;
- қатты ірімшік - 100 г;
- қызанақ - 1 дана;
- ақжелкен жасыл - дәміне қарай;
- шарап сірке суы - 1 ас қасық. қасық;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- бұрыш, тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Біз шошқа етін қабылдап, жууға, құрғатып, содан кейін оны кішкене бөліктерге кесеміз. Осыдан кейін біз ет, тұз және бұрыштан ұрамыз. Ыдысқа өсімдік майы мен шарап сірке суын араластырыңыз. Алынған маринадтар әрбір ет бөлігін майлайды және оны 2 сағат бойы тоңазытқышқа салыңыз. Содан кейін біз қуырғыш табаға қуырамыз, бірақ тек бір жағынан ғана. Менің қызанақым мен кружкаларға, ірімшік - жұқа табақтарға кесіңіз. Біз қуырылған етді пісіретін табаққа қуырамыз, жоғарыдан біз қызанақ пен ірімшікке бөлеміз. Біз бәрін пешке жіберіп, ірімшік толық ерігенше күтеміз. Қызмет көрсетпей тұрып, табақты туралған ақжелкенмен себіңіз.
Духовкадағы саңырауқұлақ шошқа етегі бар
Құрамы:
- шошқа еті - 800 г;
- ақ нан - 100 г;
- жаңа піскен шампань - 200 г;
- сары май - 80 г;
- томат тұздығы - 250 мл;
- сарымсақ - 3 түйір;
- аскөк жасыл - қажет болса;
- бұрыш, тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Шошқа еті саңырауқұлақтармен қалай дайындау керек? Мұны істеу үшін, ет алыңыз, мұқият жуыңыз, кептіріңіз, содан кейін қалыңдығы шамамен 1,5 сантиметрге кесіңіз.