Қатаң ораза ұстауды немесе қатаң диетаны ұстанатын адамдар печенье пісіруді ұнатпайды. Осы мақсатта арнайы рецепт бойынша дайындалған майсыз ашытқы қамыры дайындалады. Онымен дәмді торттарды, роллдарды немесе пиццаны пісіруге болады.
Қою қамырды қалай дайындау керек?
Ащы ашытқы тестіне арналған рецептіні меңгеруге кіріскен иелері, төмендегідей бірнеше қарапайым ережелерді есте сақтауы керек:
- ол өте тез көтеріледі, сондықтан оны ұзақ уақыт бойы қараусыз қалдыруға болмайды;
- мұндай қамыр тезірек пісіріледі, сондықтан пеште уақытты май, жұмыртқа және сүтке арналған қалыпты сынақтан аз мөлшерде орнату қажет;
- дайын аспаздық шедеврлер тез ескіреді. Егер де барлық ыдыс-аяқтардың ешқайсысы жеп қойылмаса, онда олар целлофанға салынып, оны байламау керек.
Ашық ашытқы қамыр монастыры
Кәдімгі тәсілі, ол сіз мол мол қамырды дайындауға болатын болса, монашествалық стильдегі оның нұсқасы. Бұл рецепт бойынша, керемет дәмді болып көрінеді, композициядағы жұмыртқалардың болмауы оның сапасына әсер етпейді. Сіз түрлі тағамдарды қолдануға болады: күріш пен шпинат, жасыл пияз қосылған картоп, дәмдеуіштермен қырыққабат, жаңғақ қосылған алма, түрлі саңырауқұлақтар мен көкөністер.
Құрамы:
- ұн - 1 кг;
- құм - 3 ас қасық. л .;
- күнбағыс майы - 3 ас қасық. л .;
- су - 2 кесе;
- ашытқы - 1 шай қасық.
Дайындау
- Құрғақ ыдысқа ашытқы салып, оларды жылы сумен араластырыңыз.
- Қалған бөліктерді қосыңыз.
- Қамырды пісіру үшін илеңіз .
Ұнақталған кастрюль
Тек қана бәліштерді ғана емес, сонымен бірге пісірілген немесе варениктерді де дайындауға көмектесетін нұсқа бар - бұл қайнатылған майсыз ашытқы қамыр. Ол қайнаған суда қалыптасады, сондықтан ол шырындылықты сақтайды. Қамыр тұтқыр құрылымды қалдырады және жұмсақтықпен ерекшеленеді. Ең аз өнімдерді пайдалана отырып, сіз нақты аспаздық шедеврлерді жасауға мүмкіндік беретін компонент ала аласыз.
Құрамы:
- ұн - 2 кесе;
- су - 1 стақан;
- өсімдік майы - 1,5 ас қасық. л .;
- ашытқы - 1 шай қасық.
Дайындау
- Тұз және ұн қоспасымен тесіңіз, майға құйыңыз, содан кейін - тік қайнаған су. Барлық араластыру үшін тез қасық.
- Қолыңызбен ашытқы қамырын илеу үшін.
Доңызға арналған жіңішке қамыр
Қою қамырдың белгілі бір рецептісін пайдаланып, үйге дәмді тәтті тоқаштарды дайындауға болады . Ол тік емес болып көрінбейді, ол оның қолына жояды. Бірақ осы доңыздардың арқасында кеуекті және әуе құрылымы болады, әсіресе олар қуырылған табада қуырылған болса. Эстетикалық көрініс дайындалған аспаздық шеберінің үстіне себілген ұнтақ қант қосады.
Құрамы:
- ұн - 2 кесе;
- су 250 мл;
- ашытқы - 3 шай қасық;
- құм - 1 ас қасық. л .;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. л.
Дайындау
- Қызды және ашытқыны қыздырылған суда ерітіп, 8 минут тұруға рұқсат етіңіз.
- Тұз және май қосыңыз.
- Барлығын араластырып, ұн қосып, илеңіз. Тәтті ашытқы қамыры дайын.
Larks үшін ашытқы қамыры
Скайларк - құстың пішіні бар пісіру, оны балалар жақсы көреді. Пісіру үшін ашытқыға қамыр илеңіз. Шұңқырларды алу үшін, екі жағынан, екі жағынан, бір-біріне параллель саңылауларын кесу қажет. Сонан соң алынған қанатты «артқа» қосып, құс басын қалыптастыру керек. Көзді мейізден жасауға болады.
Құрамы:
- ұн - 1 кг;
- құм - 3 ас қасық. л .;
- өсімдік майы - 3 ас қасық. л .;
- арақ - 1 ас қасық. л .;
- су - 2 кесе;
- ашытқы - 2 шай қасық.
Дайындау
- Суды жылытыңыз және ашытқыны сұйылтыңыз.
- Тұз, май мен құм қосып, бәрін араластырыңыз, араққа құйыңыз.
- Қоспаға ұн қосыңыз. Қамырды илеңіз.
Пицца үшін ашытқы қамырын беріңіз
Пицца ересектер мен балаларға арналған ең көп таралған ыдыс-аяқтардың бірі. Егер сіз оны өз қолыңызбен үйде дайындайтын болсаңыз, тағам әсіресе дәмді болады. Калория санын азайтып, пицца үшін қамыр илеңіз. Ол нәзік болады, және бұл мүлдем дайын емес. Қамыр толығымен толтыруға өте ыңғайлы.
Құрамы:
- ұн - 2 ас қасық. л. төбеден;
- ашытқы - 1 шай қасық. төбеден;
- су - 1 стақан;
- өсімдік майы - 3 ас қасық. л .;
- қант - 2 ас қасық. л.
Дайындау
- Барлық ингредиенттерді жылы суда еріту арқылы араластырыңыз.
- Ыдыстарды қақпақпен жабыңыз, 3 минут шайқаңыз. Қақпақ көтерілгенше жылы ұстаңыз.
- Май қосып, қайтадан жабыңыз. Қамыр қақпақты көтергенде - дайын.
Роликтерге арналған қамыр
Көптеген калорияларды пайдаланғысы келмейтін пісіруге арналған әуесқойлар тоқаштарға арналған майсыз ашытқы қамырын қажет етеді. Пісіру кілегей, жүрек немесе гүл түрінде жасалуы мүмкін. Сіз құрғақ абрикосы немесе мейіз, жаңғақтар, кокос жаңғағы немесе көкнәр қосып, ыдысты әшекейлеуге болады. Аспаздық өнімдердің үстіне ұнтақталған қант немесе күнжітпен безендірілуі мүмкін, бұл оларға қосымша дәмді береді.
Құрамы:
- ұн - 3 кесе;
- су - 1 стақан;
- ашытқы - 1 ас қасық. л .;
- қант - 0,5 кесе;
- зәйтүн майы - 5 ас қасық. л.
Дайындау
- Жылы суда, разбавленный құм, ашытқы және тұз.
- 2 стакан ұнмен араластырыңыз, 40 минут тұрыңыз.
- Майға құйып, ұнның қалған бөлігін қосыңыз. Нәзік десертті көтерілгенше қалдырыңыз.
Lenten puff ашытқы қамыр - рецепт
Түйіршіктерді жақсы көретіндерге арналған рецепт бар, бұл дәмді қамыр сары май мен жұмыртқаны қолданумен дайындалғаннан өзгеше. Үйде жұмсақ тамақтандыратын кондитерлік өнімдер уақыты мен күш-жігерін үнемдеуге көмектеседі және тамақтануды немесе диетаны таңдаған адамдарға қолайлы. Нәтиже әдеттегідей болмайтын тағам.
Құрамы:
- ұн - 1 кг;
- өсімдік майы - 6 ас қасық. л .;
- су - 2 кесе;
- қант - 2 ас қасық. л .;
- ашытқы - 1 ас қасық. л.
Дайындау
- Суды құмға, ашытқы мен тұзға құйыңыз, араластырыңыз, жабыңыз, 6 минут қалдырыңыз.
- Оны ұн мен маймен араластырыңыз.
- Ашытқының майын майдалауға дейін серпімді болғанша илеңіз.
Картоп сорпасында майсыз ашытқы қамыры
Дайындаудың кейбір әдістері ерекше компоненттерді пайдалануды қамтиды. Осылайша, пирожныйларға арналған ашытқы қамырына арналған рецепт қалдыратын бөліктердің бірі ретінде картоп сорпасын қамтиды. Өзіндік жұмыртқа мен майдың жетіспеушілігіне байланысты, қамыр жеуге жарайды, ол барлық түрдегі бәліштерге арналған тамаша негіз болады.
Құрамы:
- ұн - 2 кесе;
- картоп - 1 дана;
- ашытқы - 25 г;
- қант - 1 ас қасық. л.
Дайындау
- Ашытқыны және қантты ұсақтап, 10 минут бойы жылы ұстаңыз.
- Картоп пен майлықты тазалаңыз. Қайнатқышты төкпеңіз.
- Ашытқыларда 150 мл картоп сорпасын құйыңыз, ұсақталған картопқа құйыңыз, 20 минут бойы ұстаңыз.
- Ұнға құйып, майсыз ашытқы қамырын илеңіз. Оны жауып, 40 минут бойы ұстап тұрыңыз, оны екі рет бұзу керек.
Нан дайындауға арналған қамырды илеңіз
Кез-келген иеске көмектесетін әмбебап таңдау нан пісіргіштегі ашытқы қамырына айналады. Ол ыстық майға және пісіруге қуырылған кезде тәтті роллдарға және жаңа піскен тәттіге жарайды . Осы тұрмыстық техникамен сынақты дайындаудың оң сәті - жұмсалған жұмсалған уақыт пен үнемдеу.
Құрамы:
- ұн - 4 стақан;
- ашытқы - 4 шай қасық;
- қант - 2 ас қасық. л .;
- тазартылған май - 3 ас қасық. л .;
- су - 1,5 шыныаяқ.
Дайындау
- Құрылғы контейнеріне су мен май құйыңыз.
- Содан кейін тұз, құм және ұн жіберіңіз. Ашытқыға біркелкі таратыңыз.
- Бағдарламаны қосыңыз «Қамыр. Негізгі ». Бағдарламаның соңында нан пісірушісі дыбыстық сигнал береді.