Мексикалық Рагу

Мексикалық тағамдар түрлі дәмдеуіштерді, көкөністерді, жемістерді және басқа да жергілікті ингредиенттерді қолданудың арқасында түрлі ыдыстарға беріледі өткір және дәмді талғаммен сипатталады. Қазіргі уақытта бүкіл әлемде Латын Америкасы (Мексиканы қоса алғанда) тағамдары өсіп келеді. Мексика стиліндегі әйгілі тағамдар тақырыбындағы вариация сіздің мәзіріңізді айтарлықтай әртараптандырады, сонымен қатар, Мексикалық тағамдарда әртүрлі пайдалы заттар бар кейбір өнімдер кеңінен қолданылады.

Мексикалық тауықтан жасалған рагуды тауық еті арқылы дайындауды ұсынамыз, бұл рецепт өте қарапайым. Сіз, әрине, түрік, қоян, шошқа немесе ешкі еті, сондай-ақ басқа жануарлардың етін пайдалана аласыз. Мұндай жағдайларда, қалған ингредиенттерді қоспас бұрын, етдің дайындау уақыты қандай болса да ұлғаяды.

Тауық еті бар Мексиканың тұздығына арналған рецепт

Құрамы:

• тауық еті (кеудеше, жамбас, бөшкелер) - шамамен 600 г;
• пияз - 1-2 дана;
• тәтті қызыл бұрыш - 2-3 дана.
• бұршақ (жарамды және мұздатылған) - 200 г;
• асқабақ мускат (целлюлоза) - шамамен 200 г;
• Чили бұрышы - дәміне қарай;
• какао ұнтағы - 1-2 шай қасық.
• сарымсақ - 3-5 дентикла;
• томат пастасы - 1-2 ас қасық. қасықтар;
• даршын;
• мускат жаңғағы;
• өсімдік майы;
• әк - 1 дана;
• жасыл (ақжелкен, кориандр).

Дайындау

Біз терең қуырғыш табада, қазандықта немесе кастрюльде дайындаймыз.

Пияз ширек сақинаға бөлінеді, тәтті бұрыш - қысқа сабан. Асқабақ кішкене бөліктерге кесіледі, ал тауық етін жеуге ыңғайлы бөліктерге кесеміз.

Пияз пияз мен етке қуырыңыз, түс өзгергенше, шпателем араластырыңыз. Қажет болса, қақпақты жабу арқылы жылыну мен тұзды азайтып, шамамен 20-25 минут бойы аздап су құйып, араластырыңыз. Біз асқабақ пен бұршақ , сондай-ақ какао ұнтағы, мускат жаңғағы мен даршын саламыз - бұл ингредиенттер тағамды ерекше дәм береді.

10 минуттан кейін қызыл бұрыш қосып, тағы 10 минут бойы бірге қосыңыз. Сіз қосуға және томат пастасын қосуға болады (содан кейін какао мен даршын қоспағанда). Ыстық қызыл бұрыш пен сарымсақпен пісіріңіз. Әк шырын себіңіз. Жасылмен қызмет етіңіз. Сусындардан текила, mescal, pulque, cachasu, pisco, латинамерикалық стильдегі немесе сыра шараптарын таңдауға болады.

Айта кету керек, тамақ әзірлеу кезінде көбірек су қосылған болса, онда біз дәмді Мексикалық сорпа пісіретін боламыз. Мұндай сорпа қаймақ үшін жақсы.

Сіз Мексиканың көкөніс тағамдарын дайындауға болады, бұл нұсқада осы нұсқадағы ет ет жоқ. Айтпақшы, жасыл бұршақтарды пісірілген бұршақпен (жақсырақ қызыл) және / немесе жүгері алмастыру осындай ыдыста артық болмайды (бұл өнімдерді консервіленген немесе мұздатылған түрде пайдалануға болады).