Грузин сорпасы

Грузиялық тағамдардан жасалған тағамдар әрдайым бай және дәмді. Төмендегі ең танымал рецепттер ұсынылған.

Шихірмаға әсіресе өткірлігі мен жағылуына шағымданбайтындар ұнайды, керісінше, қызанақ жейделері мен қызанақ дәмі бар тағамдардан дәм татуға тура келеді.

Грузин тауық супы Chihirtma

Құрамы:

Дайындау

Грузиялық супты чихирманы дайындау үшін, үйдегі ең жақсы тауық етінен жасалған сорпаны алуға болады. Біз құсты шайып, бірнеше бөлікке кесіп, тазартылған суға пешке, дәміне қарай дәм татуға жібереміз. Еттің пайда болуына қарай оны отыз минуттан екі сағатқа дейін дайындауға болады.

Осы уақытта пиязды дайындаңыз. Оны тазалап, кішкене кесіп тастау керек. Енді жұмыртқанша, пияздың массасын қуыратын табада ерітілген сары майға жібереміз. Содан кейін оны табаққа салып, қалған майда ұнды құйып, бежевый көлеңке алынғанша оны үздіксіз араластырып қуырамыз. Енді кастрюльден және кішкене бөліктерден стакан тәрізді сорпаны құйып, қарқынды үздіксіз араластырып ұнға табаға құйыңыз.

Дайын болғаннан кейін тауықтан табаны шығарамыз, онда біз тұзды пиязды салып, тұтас кориандр немесе ақжелкенді саламыз және қуырылған ұнды сорпаға толтырамыз. Шамамен бес минут бойы кеменің мазмұнын қайнатыңыз, содан кейін біраз тауық жұмыртқасын шығарып, жұмыртқа массасының шырынының лимон қосып, араластыруға арналған сорпаны ұмытпастан, табаға салыңыз. Тамақты қайнатып, қажет болған жағдайда тұз қосып, өртеніп алыңыз.

Азықтандыру үшін біз тауықтан сүйектерді бөліп алып, бөлшектеміз. Тақтай слайдында біз тауық целлюлозасын жайып, сорпаға толтырдық. Сорпаны кориандр жапырақтары немесе ақжелкенмен безендіреміз және лимон тілімін қосамыз.

Ыстық Грузиялық сиыр еті - рецепт

Құрамы:

Дайындау

Грузиялық қхархо үшін тамаша ет сүтті ет сүңгісі болады. Оны ағын сумен шаюға, кастрюльге толығымен тазартылған су құйып, пісіру керек. Етті жұмсақ әрі оңай сүйектен ажырату үшін екі сағаттық тағам пісіруді қажет етеді. Содан кейін, сорпаның бөлігін алып, сүйектерді алып тастағаннан кейін бөліктерге кесіңіз де, сорпамен ыдысқа жіберіңіз.

Кәстрөлдің құрамын қайтадан қайнатудан кейін біз оған судың ашықтығына дейін жуылған күріш крупсын таратып, бұрын пиллинг және туралған шамдарды қосып, сарымсақ тістерін ерітіндінің тұзымен сүртеміз. Біз сондай-ақ тхемалы соусты және томат тұздығын, дәмдеуіштерді бұршақпен дәмдеңіз және кептірілген шөптердің хош иісті қоспасы мен сирек кездесетін дәмдеуіштерді - сунели, лавр жапырақтарын лақтырып, тұз қосып, көкөніс пен күріш дәніне дайын болғанша пісіріңіз.

Енді біз ұсақталған грек жаңғағын, туралған көкөністерді және ыстық бұрышты ұсақтаймыз. Оларды тұқымдардан шығарып, оларды кішкене кесіп тастаңыз. Біз бір минутқа отты сорпамызды ұстап, содан кейін оны сақинадан алып, 10 минут қайнатыңыз.