Бұл өзбек пирогтары хош иісті, қытырлақ және ерекше дәмді болады. Олар дүкеннің нанымен салыстыруға келмейді. Түпнұсқада өзбек наны пісірілген балшықтан жасалған пеште пісіріледі. Енді үйде өзбек торттарын қалай дайындау керектігін айтатын боламыз.
Өзбек тортын қалай пісіру керек?
Өзбек тортының печеньесін дайындаудың рецепті өте қарапайым, тіпті жаңа паста да жеңе алады. Оларды бір рет дайындағаннан кейін, олар сіздің үстеліңізде жиі қонақ болады. Өйткені, бұл қиын емес, бірақ дәмді дәм.
Құрамы:
- ұн - 700 г;
- сүт - 350 мл;
- қант - 1 ас қасық. қасық;
- маргарин - 50 г;
- құрғақ ашытқы - 1 ас қасық. қасық;
- жұмыртқа - 1 дана;
- тұзды шымшу.
Дайындау
Жылы сүтте құрғақ ашытқыны ерітіп, қант қосып, тұзды қосып, ерітілген маргаринді (ыстық болмау керек), сарымайды, бәрі жақсы араласады және ұнтақталған ұнды енгізе бастайды. Өзбек шелпектеріне арналған қамыр сіздің қолыңызға жабыспауы керек, егер сіз әлі де жабысып қалсаңыз, тағы біраз ұнды шашыңыз. Масаны шамамен 15 минут араластырыңыз. Содан кейін қамырды шамамен бір сағатқа жылы жерге қойыңыз. Осы мақсаттарда жеңіл қыздырылған пешті пайдалануға болады. Ыстық болмау керек - ол жылы, сосын қамыр тезірек орналасады. Осыдан кейін біз оны үстелге жайып, ұнға себілген, бірнеше илеу жасап, бөліктерді 10-ға бөліп, шарларды айналдырдық. Содан кейін олардан қалыңдығынан шамамен 1 см қайнатыңыз, оларды пісіру парағына салып, маргаринмен лақтырып, тағы да 15-20 минут қалдырыңыз. Сонымен қатар, пешті қосыңыз, оны 200-220 градусқа дейін қыздырыңыз, шанышқымен тегіс пирстерді тесіңіз, майдаланған протеинмен майлаңыз және пешке науаға салыңыз. Алтын қоңырға дейін пісіріңіз. Пештегі Өзбек торттары дайын! Оларды тоңазытқышта сүлгімен және пластикалық пакетте оралған 2 күнге дейін сақтаңыз. Ал содан кейін оны алыңыз және жылытыңыз, олардың дәмі мүлдем бүлінбейді!
Қабатты Өзбек тортын қалай пісіру керек?
Құрамы:
- ұн - 0,5 кг;
- май - 100 г;
- су 400 мл;
- тұзды шымшу.
Дайындау
Ыстық суға тұз қосыңыз, араластырыңыз, баяу ұнтақталған ұнға кіріп, тым кеуекті қамырды араластырыңыз. Біз оны шамамен 10 минут қоямыз, содан кейін оны шығарыңыз, және сіз оны жақсартасыз, соғұрлым жақсы. Қамырдың алынған қабатын маймен майлап, қалыңдығы 4-5 см қалыңдығымен кесіңіз, содан соң әр лентаны орамамен ораңыз (яғни, бірінші таспаны бүктеп, содан кейін спиральді келесіге қойыңыз да, орамды орап алыңыз). Содан кейін біз қайтадан сынауды қалдырып, оны жұқа тортқа айналдырдық. Шанышқымен біз тестте тесіктер жасап, пеште шамамен 200 градус температурада дайындалған тортты қабыршақты қыртысқа пісіреміз. Өзбектің құймағын жасау өте дәмді болғандықтан, қамырды өте нәзік және өте жақсы қыздырылған пешке салуға тура келеді, әйтпесе ол жарылғыш зат болып шығады.
Өзбек пирогын пиязбен қалай пісіру керек?
Құрамы:
- ұн - 0,5 кг;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- су - 200 мл;
- тұз - 5 г;
- үлкен пияз - 2 дана.
Дайындау
Судан, тұздан және ұндан қамырды илеңіз, ол тым қырлы, қопсытқыш сияқты жетіспеуі керек. Біз оны шарға айналдырамыз, оны майлықпен жауып, оны шамамен жарты сағатқа бөлеміз. Содан кейін біз оны екі бөлікке бөлеміз. Олардың біреуін біз жабамыз, ал біз біржола кетіреміз, екіншісі жіңішке төселіп, өсімдік майымен майланған. Біз осы қабаттан орамды орап, оны илектеу пинмен басамыз, содан кейін таспаны қайтадан қамыр илеңіз. Алынған спираль қайтадан жіңішке қабатқа айналдырылады, сондықтан қамырды сыртқа шығару жеңілірек болады, ол шамамен 10 минутқа созылады, сонда ол тоқтайды. Дегенмен, сіз бірдей манипуляцияларды сынақтың екінші жартысын орындай аласыз. Енді пияздың уақыты келді: ол ұсақ кесілген және дәмді болуы керек. Біз дайындалған пиязды жұқа иленген қамырға жайып,
Егер сіз құймақ құстарын тоқтатпауға және өзбек асханасынан басқа нәрселерді дайындауға шешім қабылдасаңыз, онда сіз тауықпен бірге демамс пен самсаның рецептін қарастыруға кеңес береміз .