Бүгін Мексика тағамдары еуропалық елдерде өте танымал болған кезде, тек көптеген мейрамханаларда ғана емес, энчиладос, фагита, бүркіт, шелпек, песто соусы, табаско, моль және сальса сияқты тағамдар беріледі. Кез-келген ет және көкөніс ыдыстарына қызмет көрсететін шабдалы, олар салаттарға оралған. Біреудің пікірінше, tortillas қарапайым пирожныйлар болып табылады, олар питомник нан, сусын немесе фокуска. Бірақ бұлай емес: тортилалар басқаларға қарағанда басқаша дайындалған. Дайындау ұнды таңдаудан басталуы керек. Дәмді тортилалар үшін тек қана жоғары сапалы бидай ұны пайдаланылады, ал қызыл немесе ашық сары-қызғылт түсті реңкі бар жіңішке ұнтақ дәні бар.
Қаншалықты қалай дайындау керек?
Шындығында, бұл процесте күрделі ештеңе жоқ, үйдегі tortilla өте тез және оңай дайындалады. Алдымен, жарты стақан бидай ұнын алып, жүгері бірдей етіп бөліңіз. Бидай мен жүгері ұнын араластырыңыз, 1 шай қасықты тұзды сырғымай және сода немесе пісіретін ұнтақ қосыңыз. Қоспаны тағы бір рет сілкіп тастаңыз, оны слайдпен жинаңыз, ойық жасаңыз, бөлме температурасында стакан су қосып, қамыр илеңіз. Барлық ұнды «басып» қашан 2 ас қасық қосыңыз. сары май қасық - өсімдік немесе кремді - дәміне қарай - және қамырды қолынан ұстай бастағанша илеуге жалғастырыңыз. Оны салғыштың астында қалдыруға жарты сағат. Қамырды 10-12 тілімге бөліңіз, әр орамды жұқа тортқа салып, ыстық құрғақ табада екі жағына қуырыңыз.
Жүгеріден шыққан тасбақалар
Жүгері тортиласы нанға арналған керемет алмастырғыш болып табылады, әсіресе, оның құрамы мен калориясын реттеуге болады. Жүгері тортилаларын пісіру үшін жүгері ұнының 3 кесеін сорғызыңыз, үлкен шөкім тұзды және шай қасықтан пісіру ұнтағы немесе жартысы қасық сода қосыңыз. Барлық жақсы араластырыңыз. Тортилляттарға арналған қамырды дайындау үшін сіз сүт, сарымсақ, айран, суды пайдалана аласыз - әртүрлі жұмсақтықты қамырдан аласыз, ал пирожныйлар әр түрлі калориялармен болады. Сұйық заттар әйнекті алу керек, бұл суық болмауы керек. Май қайтадан тағамның дәмі мен калориясына әсер етеді. Сары май, «жеңіл» майы немесе өңделмеген күнбағыс, иіссіз болады. Майлар 5 ас қасық. қасықтар. Қамырдың бетіне жабыспайтын, бөліктерге бөлетін, серпімді жұмсартыңыз. Ролл шарлары, оларды таза сүлгімен жабыңыз және шамамен 40 минутқа қалдырыңыз. Қамырды жұқа құмға айналдырыңыз. Құрғақ ыстық ыдысқа қызғылт аумақтар пайда болғанша екі жағында шелпек пісіріңіз.
Ірімшік қосыңыз
Егер сіз ерекше дәм мен жағымды құрылымы бар ғажайып тартылыс алу үшін 1 стакан бидай, жүгері және қара бидай ұны алыңыз. Ұнды біріктіріп, бірнеше рет себіңіз. Тұз, ұннан жасалған ұнтақ, ½ шай қасық бұрыш, қытырлақ бұрыш бұрышы, кішкене турбулентті немесе карри, туралған құрғақ шөптер қосыңыз. Бір стақан жылы су құйып, үлкен үккішке стақан қатты қатты ірімшік қосыңыз. Егер ірімшік тұзданса, тұз қосыңыз. Бұл рецепт бойынша май аз - 2 ас қасық. иісі жоқ көкөніс қасық. Қамыр өте күрт болып шығады. Қашан тұрса, торттарды қуырып, құрғақ ыстық ыдысқа салыңыз. Тортилла пісірілген ірімшік дәмі бар өткір болады.
Картоп түйірлері
Өте дәмді ыдыс - картоп бар tortilla. Ол 1 үлкен пияз, картоп 5 түйнек, 6 ірі тауық жұмыртқасы, сүт немесе қаймақ алады - ½ кесе, көп