Жаңғақ пісіруді ұнататындар бадам тортынан өтуге тура келеді. Бадам қосылған хош иісті және дәмді торт аскөк немесе грек жаңғағымен жасалған ұқсас ыдысқа қарағанда қымбатырақ, бірақ нәтиже күшке лайық болады.
Шоколадты-бадам жаңғағы
Құрамы:
Торттарға арналған:
- Өздігінен көтеретін ұн - 110 г;
- пісіруге арналған ұнтақ - 1 шай қасық;
- май - 110 г;
- қоңыр қант - 110 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- бадам жаңғағы - 50 г;
- какао ұнтағы - 1 ас қасық. қасық;
- ыстық су - 2 шай қасық.
Кілегей үшін:
- шоколад - 225 г;
- су - 1 ас қасық. қасық;
- бадам жапырақтары - 25 г.
Дайындау
Біріншіден, біз диаметрі 18 см болатын дөңгелек алмастырғыш пішінді майланамыз, ал пішінді қағаздың астыңғы жағы жабылады. Пеш 170 градусқа дейін қызады.
Какао ұнтағы ас қасық су араласып, терең ыдысқа салыңыз. Одан кейін біз пісіру ұнтағы, жұмсақ сары май, жұмыртқа, қант және бадаммен сіңірілген ұнды жібереміз. Алынған қамырды пішінге құйып, 30 минут печенье пісіреміз. Тортты суытып алыңыз да, оны екі тең бөлікке бөліңіз.
Шоколад су моншасында балқып, оған су қосады. Шоколадты жапырақтарды таратып, бадам лепестері себіңіз.
Бадам тортына арналған «Рафаэлло» рецепті
Құрамы:
- бадам ұн - 180 г;
- бидай ұны - 2 ас қасық. қасықтар;
- жұмыртқа - 7 дана;
- қант - 1 дана;
- ұнтақтауға арналған крем - 1 1/2 ст .;
- ұнтақ қанты - 2/3;
- желатин - 1 ас қасық. қасық;
- табиғи кофе - 1 кесе;
- «Rafaello» кәмпиттері - безендіру үшін;
- кокос қышқылы - безендіру үшін;
- Пиллинг бадам - безендіру үшін.
Дайындау
Қант пен бидай ұны араласқан ұннан жасалған ұн. Жұмыртқаның ағындарын жұмыртқалардан ажыратып, қантпен ауыр соққыларға дейін жеңіл суытып алыңыз. Ақуыздарды жаңғақ қоспасымен араластырыңыз және алынған массаны майланған пісірме табаққа тегіс қабатта тараңыз. Жүгеріні 180 градуста 45-50 минут пісіреміз.
Қоюға дейін қант ұнтағы бар кілегей. Алынған кремге жұқа пияз кофе құйылады, онда ерітілген желатин қасық бар.
Біз тортты екі бөлікке бөліп, қабаттар мен олардың үстіне креммен жағамыз. Бадам ұнының кокос жаңғағымен бірге себіңіз, кәмпиттер мен жаңғақтармен безендіріңіз.
«Швед» бадам пирожныйы кәдімгі
Құрамы:
Торттарға арналған:
- жұмыртқаның ақтығы - 4 дана;
- бадам ұн - 250 г;
- ұнтақ қанты - жарты ғасыр;
- бадам жапырақтары - безендіру үшін.
Кілегей үшін:
- жұмыртқа сарысы - 4 дана;
- сүт - 2/3 бөлік;
- картоп крахмалы - 1 шай қасық;
- қант - ғасырдың 1/3;
- Май - 180 г.
Дайындау
Қант ұнтағы араласқан ұннан жасалған ұн. Жұмыртқаның ағындарын қатты шыңдарға батырып, аздап араластырып, оларға бадам ұнын қосыңыз. Дайын қоспа пісірме табаға тегіс қабатқа салынып, маймен алдын ала жағып, түбін пісіруге арналған пергаментпен жабыңыз.
Тортты пісіріп жатқанда, біз қайнатпаймыз . Жұмыртқаның сарысы сүт пен қантпен араласады. Суға арналған ваннаға қоспаны салып, әрдайым араластырамыз, оған сұйылтылған сүт қосамыз
Тығын тек сәл салқындатылған, екі бөлікке бөлініп, сыртта және ішіне креммен ластанған. бадам лепестері бар нәзіктікке себіңіз және тоңазытқышта бірнеше сағат бойы кетіп, құйыңыз.
Бұл бадам тортын кастрюльмен араласқыңыз келмесе, маскарпоне ірімшігімен де дайындауға болады. Ол үшін кілегейдің ірімшігін тек ваниль сығындысы мен қант ұнтағын ұнтақтап, дәміне қарай қосыңыз. Торттар бадам жамылғысын безендіріп, оны екі сағат бойы малынған қалдырады.