Лента кезінде ораза тағамдары әсіресе маңызды, әр күннің рецептері әр түрлі болады және әркімге дұрыс және теңгерімді күнделікті мәзір жасауға көмектеседі. Скоромный өнімдердің қатысуынсыз бай, ыстық, дәмді екінші және тамаша дәмді десерт дайындалуы мүмкін.
Нені және ғажайып пісіруге болады?
Тіпті ең қарапайым жіңішке ыдыс-аяқтарды дайындық мәселесіне дұрыс көзқараспен қарасаңыз, қоректік аспаздық шеберлігіне айналдыруға болады.
- Көкөніс сорпасында бірінші кезекте дайындалған ыстық, сіз бұршақ, бұршақ, тәтті бұршақ, жасымық немесе саңырауқұлақ қоссаңыз, қанағаттандырарлық болады.
- Үлкен қанықтыру үшін көкөністер маймен алдын ала қуырылады.
- Екінші ыдысты дайындаған кезде арық өнімдері пайдаланылады: көкөністер, саңырауқұлақтар, шөптер мен хош иісті дәмдеуіштер, тұздықтар және жұмыртқасыз майонез қосылған майсыз тұздықтармен бірге қызмет етеді.
- Қарапайым рецепттер дәмді тәтті құймақ, печенье, десертті дайындауға көмектеседі.
Фаст-фуд
Өсімдік сорпасында ыстық пісіруді қамтитын әр күннің бірінші рецептілеріне арналған жылдам тағамдармен танысу, қырыққабат сорпасының вариацияларының көптігіне ерекше көңіл бөлінеді. Олар жаңа піскен қызанақпен немесе жаңғақсыз үрме бұршақпен пісірілген немесе сәбізден дайындалған. Келесі - саңырауқұлақтармен хош иісті нұсқасы.
Құрамы:
- қырыққабат - 0,5 кг;
- саңырауқұлақтар - 250 г;
- картоп - 5 дана;
- көкөніс сорпасы - 1,5 литр;
- өсімдік майы - 50 мл;
- пияз және сәбіз - 1 дана;
- сарымсақ - 1 тіс;
- тәтті бұрыш және лавр.
- тұз, бұрыш, шөптер.
Дайындау
- Қуыруға арналған табада бөлек қуыру керек, сосын саңырауқұлақтармен сәбіз және пияз қосылған қырыққабат қырыққабатының жұмсақтығына ұқсайды.
- Картоп дайын болғанша сорпаға қайнатылады.
- Қырыққабат және саңырауқұлақ қуырылған еті, лавр, бұрыш, тұздықтар қосып, 5 минут пісіріңіз.
- Сорпаға сарымсақ және жасыл қырыққабатты қосып, оларды қайнатыңыз.
Бұршақтары бар көкөніс сорпасы
Нәзік дәмді сорпаны дайындау үшін ыстық тамақ пен қанықтылық беретін үрме бұршақ бар. Бұл жағдайда пияз, бірнеше сағат бойы алдын-ала суланған және ең қанық сорпаны алу үшін консервілеуді пайдаланбаңыз.
Құрамы:
- бұршақ - 250 г;
- картоп - 5 дана;
- көкөніс сорпасы - 2 литр;
- өсімдік майы - 50 мл;
- пияз және сәбіз - 1 дана;
- қызанақ - 1-2 дана.
- паприка ұнтағы мен күнжіт тұқымы - 1 ас қасық. қасық;
- тәтті бұрыш және лавр.
- Тұз, бұрыш, орегано және ақжелкен.
Дайындау
- Ысталған бұршақтарды қайнаған суға салып, дайын болғанша және жұмсақ болғанша пісіріңіз.
- Картопты қосып, 15 минут пісіріңіз.
- Майда қуырылған пиязда сәбіз қосылған, соңында қызанақ, паприка және күнжіт қосылады.
- Тұзды сорпаға аударыңыз.
- Лавр, бұрыш шөптері бар дәмді бұршақ сорпасы , тағы 5 минут пісіріңіз.
Ледень сүті
Ораза ашқан кезде, картоп , макарон немесе дәнді дақылдардан жасалған гарнир , дәмді саңырауқұлақ соусын көруге болады, ол тағамды сусынның және қосымша дәмнің жетіспеушілігін береді. Шампаньондарды қолданғанда кептірілген орманды тұрғындардан саңырауқұлақ ұнтағын аз мөлшерде қанықтыруға болады.
Құрамы:
- саңырауқұлақтар - 350 г;
- өсімдік майы - 100 мл;
- пияз - 3 дана;
- сарымсақ - 1 тіс;
- ұн - 2 ас қасық. қасықтар;
- су - 1 л;
- тұз, бұрыш, дәмдеуіштер, шөптер.
Дайындау
- Дайындалған саңырауқұлақтарды майға қуырыңыз.
- Пияз қосып, тағы 10 минут қуырыңыз.
- Тұз, бұрыш, дәмдеуіштер мен сарымсақты қосып, дәм татып, суға құйыңыз.
- Қалыңдатылғаннан кейін арық саңырауқұлақ соусы қызмет етуге дайын болады.
Қарақұмықтан жасалған макарон котлеттері - рецепт
Әрқашан тез тамақтану кезінде талап етіледі, әр күн үшін рецептер, оларды котлеттер түрінде дайындайды. Өнімдерді жасау үшін негіз ретінде көкөністерді немесе пісірілген дәнді дақылдарды жиі пайдаланады. Келесі - қарақұмық дәмді диета нұсқасы, ол кез-келген басқа ботқа ауыстырылуы мүмкін.
Құрамы:
- қарақұмық жармасы - 1 стақан;
- су - 0,5 л;
- саңырауқұлақтар немесе картоп - 350 г;
- пияз - 1 дана;
- ұн - 1-2 ас қасық. қасықтар;
- тұз, бұрыш, қуыруға арналған май.
Дайындау
- Қарақұмық жуып, сумен құйып, тұздалған және дәнді дақтарға дайын болғанға дейін және ылғал сіңіргенге дейін ең тыныш отқа арналған қақпақтың астында қайнатыңыз.
- Картопты ұсақтап, сығып немесе саңырауқұлақтарды қолданып, оларды қуырып, блендерге тастаңыз.
- Тұздалған пиязды қосыңыз, массаны толыкпен майлаңыз, маусымды қажет болса, ұн себіңіз.
- Арқанның қарақұмық пішіндерімен суланған қолдарыңызды екі жағынан майлаңыз.
Етсіз тұздықтар
Равиоли үшін қамырды дайындауға үйреніп, шөптен шыққанша толтыру түрінде тиісті сүйемелдеуді қабылдаған соң, сендер де сүйікті тағамдарды тез арада жеуге болады. Бұл жағдайда құймақ, егер қажет болса, саңырауқұлақтармен, картоппен, қырыққабатпен, шалғымен ауыстыруға болады.
Құрамы:
- ұн - 0,5 кг;
- су - 200 мл;
- май - 50 мл;
- сарымсақ - 2 тіс;
- мускат жаңғағы, тәтті және ыстық бұрыш, тұз - шымшу;
- цуккини - 2 дана.
Дайындау
- Мүкжидек кесіледі, салқындатылғанға дейін сорпа пісіріледі, блендермен араласады, сосын дәмдеуіштер мен сарымсақ қосып, дәмдеу үшін қайнатылғанға дейін қайнатады.
- Ұнды тұзбен араластырыңыз, май мен су қосыңыз, тегіс болғанша 15 минут араластырыңыз, 40 минут қалдырыңыз.
- Қамырдан және сквош массасынан бастап тұздықтар дайындалғанша тұзды суға қайнатылады, өсімдік майы, бұрыш және шөптермен бірге беріледі.
Картоп стюарт картоп - рецепт
Күнделікті тәбетті және қоректік драники туралы ұмытпаңыз. Өнімдер жұмыртқа қоспай, дәміне қарай лайықты түрде жұмыс істейді. Майланудың артық мөлшерін артық майды сіңіру үшін қағазды майлықтарға немесе сүлгілерге дайын дөңгелек өнімдерді салу арқылы болдырмауға болады.
Құрамы:
- картоп - 1 кг;
- ұн - 60-100 г;
- пияз - 1 дана;
- тұз, бұрыш, өсімдік майы.
Дайындау
- Картопты және пиязды комбинатқа ұнтақтаңыз немесе ұсақтаңыз.
- Ұн, тұз, бұрыш қосып, араластырыңыз.
- Алынған өнім базасынан құймақ тәрізді қуырыңыз, картоп паста бөліктерін қыздырылған майға жағып, екі жағынан қызартыңыз.
Майонез - рецепт
Өз қолдарыңызбен майонезді жасағаныңызда көптеген көкөністер мен саңырауқұлақтарды дайындау үшін көптеген мүмкіндіктер ашылады. Сонымен қатар, тұздықты майсыз пісіру, құйма құймақ, құймақ, пелмендер, әр түрлі екінші курстар немесе сорпа түрінде пайдалануға болады. Рецептте тұз және қант мөлшері дәміне қарай өзгертілуі мүмкін.
Құрамы:
- су 100 мл;
- тазартылған май - 100 мл;
- лимон шырыны - 1 ас қасық. қасық;
- ұн - 1,5 ас қасық. қасықтар;
- қыша мен қант - ½ шай қасық үшін;
- тұз және қара қара бұрыш - ¼ шай қасық.
Дайындау
- Ұн 15 минут ішінде қайнатып, қайнатып, сумен араласып, қайнатады.
- Салқындағаннан кейін тұзды, бұрышты, қыша, қант лимон шырынын ұн негізіне араластырыңыз.
- Алынған қоспаны сары маймен біріктіріп, блендермен 20 секундқа немесе ағартылған және қалыңдатылғанға дейін жылжытыңыз.
Саңырауқұлақ қосылған бұршақ қосылған паста
Посттағы өзгеріс үшін сіз бұршақтардан дәмдеуіштерді дайындауға болады. Кішкене мұздатылған аяқтарын, пусты немесе басқа да ормандардың құрамына қосу керемет ғажайып, бірақ егер жоқ болса, сіз жай ғана саңырауқұлақтарды немесе саңырауқұлақтарды пайдалануға болады. Бұршақ қайнатпас бұрын, суды өзгерткенде сулаңыз.
Құрамы:
- үрме бұршақ - 2 кесе;
- саңырауқұлақтар - 300 г;
- сарымсақ - 2-3 тіс;
- пияз - 100 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- тұз - шымшу;
- өсімдік майы - 50 мл;
- Орегано және тимьянь - ½ шай қасық;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Тоңазытқышқа дейін қайнатыңыз және қайнатыңыз.
- Майда пияз мен саңырауқұлақтарды қуырыңыз.
- Бұршақтарды, 100 мл су, орегано, тимьян, тұз, бұрыш қосып, қақпақ астына 20-30 минут салып қойыңыз.
- Блендердегі майсыз пастаны шайқаңыз және қызмет етудің алдында толығымен салқындауға мүмкіндік беріңіз.
Жыртылған қырыққабат
Тіпті бұқтырылған қырыққабат сияқты қарапайым ыдыс еті де етінен немесе ысталған өнімдермен толықтырылғаннан кем емес дәмді болады. Бұл жағдайда тағамды қанықтыру пияз, сарымсақ және хош иісті шөптер саңырауқұлақтарымен алдын ала пісетін болады. Томат пюресі паста немесе кетчуппен ауыстырылуы мүмкін.
Құрамы:
- қырыққабат - 1 шанышқы;
- сәбіз және пияз - 1 дана;
- саңырауқұлақтар - 350 г;
- сарымсақ - 1-2 тіс;
- өсімдік майы - 50 мл;
- томат пюресі - 200 г;
- ұн - 30 г;
- Итальян шөптері - ½ шай қасық;
- тұз, қант, бұрыш.
Дайындау
- Қырыққабат 7 минуттан кейін майды майдаланған сәбізмен қуырып, қуырыңыз.
- 15 минут бойы пюре, тұз, қант, бұрыш, тұздықты қосыңыз.
- Тұз, бұрыш, шөптер қосып, пияз, сарымсақпен бірге ұн және саңырауқұлақтарды қуырып, қырыққабатқа қуырып, ұн жіберіңіз.
- Тамақ араласады және тағы 5 минутқа дейін қызады.
Қуыруға арналған құмырадағы асхана пирогтары
Төмендегі рецепт бойынша дайындалған жасымық пирожныйлар піскен паштеттерге, тұздықтарға, бірінші немесе тағамдарға арналған барлық тағамдардың тамаша түріне айналуы мүмкін. Бұдан басқа, сіздерге сүйікті сұйықтықпен, сұйық балмен бірге, ыстық шай, суық компотпен бірге пайдалануға болады.
Құрамы:
- ұн - 2 кесе;
- сода - 1 шай қасық;
- су - 1 стақан;
- май - 5 ас қасық. қасықтар;
- сірке суы - 2 шай қасық.
- қант - 30 г;
- тұз - шымшу;
- қуыру үшін май.
Дайындау
- Әр түрлі ыдыстарда құрғақ және сұйық ингредиенттерді араластырыңыз, содан кейін екі қоспаны біріктіріңіз, тез араластырыңыз және 10 минутқа қалдырыңыз.
- Ылғал қасық қамырдың бір бөлігін жинайды, ұнға құйылады және қыздыру майына жайылады.
- Өнімдерді екі жағынан орташа ыстыққа, майлықтарға немесе қағаз сүлгіге тартыңыз.
Құймақтарды шапшаң және шегінен жеуге болады
Таңқаларлық керемет дәмі жұмыртқасыз ашытқысыз суда езілген құймақ дайындады. Ешкім алмастыратындығын байқамайды, тіпті ораза ұстамағандар да иемденуді рахатқа бөлейді, иесінің аспаздық дағдыларын жоғары бағалайды. Сіз өнімдерге тәттіліксіз және десертті қоспалардың барлық түрлерімен қызмет ете аласыз.
Құрамы:
- ұн - 2 кесе;
- су 400 мл;
- жаңа ашытқы - 20 г;
- қант - 40 г;
- тұз - шымшу;
- өсімдік майы.
Дайындау
- Бір стакан жылы суда, ашытқы 20 минут бойы ыстықта қалдырылған қант пен ұн қасық қосып, ерітіледі.
- Қалған су, қант, тұз және ұнды араластырыңыз, бір сағат ішінде ыстықта қалдырыңыз.
- Қыздыру табасын жылтыратып, қылшақпен, печенье құймаңыз, төменгі бөлігінде қамырды бөліп, екі жағына қызартыңыз.
Шапшаң кәмпиттер асығыс
Үйдегі тәттілерге арналған келесі рецепт мүмкін, ол үшін ингредиенттер сол қалпында қалады тәтті десертті алу үшін. Ұнтақталған қант пен ванильдің тізімінен алып тастап, хош иістендірілген құрғақ шөптер немесе дәмдеуіштер түрінде тұз бен ингредиенттерді қоссаңыз, сіз дәмді тағамдық крекерді дәмін тата аласыз.
Құрамы:
- ұн - 230 г;
- су 60 мл;
- қопсытқыш ұнтақ және ванильді қант - ¼ шай қасық үшін;
- ұнтақ қанты - 50 г;
- өсімдік майы - 75 мл.
Дайындау
- Барлық ингредиенттерді ыдысқа біркелкі қамырды алғанға дейін араластырыңыз, олар тоңазытқышта шамамен 30 минут жатады.
- Қалыңдығы 3-5 мм, төртбұрыштар, квадраттар немесе ромбарларға кесіп, пергаментте печеньеге 180 градусқа дейін қыздырылған пеште қызарғанша пісіріңіз.
Нан пісіргіштегі нан
Нәзік нанға арналған рецепт лаконикалық болуы мүмкін және осы бөлімде ұсынылған ингредиенттерден орындалады. Қаласаңыз, қуырылған тұқымдарды, жаңғақтарды, кептірілген жемістерді немесе дәмдеуіштердің барлық түрлерін: зире, кориандр, даршын, кардамон қосып, жеңіл дәмді тағамның дәмі мен қоректік қасиеттері оңай өзгеруі мүмкін.
Құрамы:
- ұн - 3 кесе;
- су - 1 стақан;
- құрғақ ашытқы - 1 ас қасық. қасық;
- қант және өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз - 1 шай қасық.
Дайындау
- Наншы қондырғысының қуаттылығында, ұсақталған ұн, басқа құрғақ және сұйық компоненттер құрылғыға нұсқаулардың нұсқауларын басшылыққа алады.
- «Негізгі» режимде нан пісіріп, сигналдан кейін қақпақты жыртып алыңыз да, 10 минуттан кейін сүлгідегі қызғылт ыстық бканы таратады.
Көпөлшемді палауды палау
Кәдімгі палау - бұл мультиварк көмегімен пайдалану ыңғайлы рецепт. Құрамындағы ет жетіспеушілігі тағамды дәмді және хош иісті қанықтыруға мүмкіндік бермейді. Бөріқарақатқан зирадан басқа, басқа да дәмдеуіштерді немесе құрғақ жемістерді қосуға болады: мейіз, кесек, буға пісірілген құрғақ өрік.
Құрамы:
- күріш - 1 стақан;
- су - 2 кесе;
- өсімдік майы - 5 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ - 1 бас;
- пияз - 2 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- бөріқарақат - 2 ас қасық. қасықтар;
- zir - 0,5 шай қасық;
- тұз, бұрыш, шөптер.
Дайындау
- «Печенье» майында 10 минут бойы сәбіз қосылған пиязды қуырыңыз.
- Зируді, кептірілген бөрітті қосып, минутына жуып күрішті және сарымсақ басын толық жуыңыз.
- Тұз қайнаған судың мазмұнын құйыңыз, дәм татуға тұз қосыңыз және құрылғыны «күріш» немесе «палау» бағдарламасына қосыңыз.
- Хош иісті палауды шөптермен қолданыңыз.