Көптеген адамдар витаминдерді қыс мезгілінде сақтау үшін өз кезегінде не істеуге болады. Жидектерді құрғату немесе мұздатудың ең оңай жолы бар, бірақ бәрі қысқа босатуға мүмкіндік беретін кең салқындатқышы жоқ, және кептіру үрдісі өте ұзақ, сондықтан басқа нұсқалар туралы әңгімелестік.
Кептеліңіз
Өз кезегінде кептелуді қайнату өте оңай, өйткені ол қысқы уақытта банктерде жабылып, салқын жерде сақталады.
Құрамы:
- бұтақтар мен қоқыссыз жидектер (жапырақтар, кішкентай жәндіктер) - 3 кг;
- ақ қант тазартылған - 3 кг.
Дайындау
Менің жидектерім, бляшканы жууға тырысамыз, жидектерді кесіп алып, сүйектерді шығарамыз. Біз қантпен ұйықтап, бір сағатқа қалдырдық. Осы уақыт ішінде біздің кезек шырынды босатып, тамақ дайындауды бастауға болады. Біз витаминдерді сақтау жүйесі бойынша максималды көлемде дайындаймыз: 5 минут қайнатыңыз, салқын, қайтадан 5 минут қайнатыңыз, қайтадан суытып алыңыз. Кептелу үшінші рет қайнатылған кезде, банкалар дайын болуы керек. Оларды ыстық бумен стерилизациялаңыз және джем толтырыңыз.
Бірінші сыра қайнатылғаннан кейін кептеліп көріңіз. Егер ол сізде жеткілікті тәтті болмаса (алайда, кезек - өте қышқыл жидек), қантты қосыңыз. Жидек електен өткізілгенде және терілер жойылса, қыста кезекпен дән қайнатып, рецепттер мен джем және джемдер басқа жидектерді қамтуы мүмкін: арония, қарақат, қарақат.
Компот да дәмді
Егер сіз бақшаға серуендеп, көбірек алма жинасаңыз, қыстың тұмсығы мен алма керемет дәмді және сау компотын дайындауға болады.
Құрамы:
- алма қызыл тәтті сорттары - 5 кг;
- қант - 5 кг;
- тікенек - 3 кг;
- тазартылған (сүзгіленген, тазартылған) су - 20 литр.
Дайындау
Тікеннен алынған шошқа еті оның дәмі дәмін жұмсарту үшін тәтті жемістермен немесе жидектермен жақсы жасалады. Компотада біз жидектерді сүйектермен қалдырдық, бірақ біз тұқыммен ортаны алып тастайтын алланы лобеллалармен кесеміз. Жуылған және будан стерильденген немесе қайнаған сумен шаяды, алма мен тікеннің бөтелкелерін бірдей таратамыз. Қайнаған суда қант құйып, шамамен 2 минут пісіріңіз. Шөлмекке сиропты толтырыңыз, оларды қақпақтармен жабыңыз және 15 минутқа қалдырыңыз. Біз сиропты біріктіріп, оны қайнатып, оны қайтадан бөтелкеге құйыңыз. Дереу орап алыңыз. Егер сіз көптеген жемістер мен жидектерді салсаңыз және аз су құйсаңыз, онда компот өте шоғырланып, қаныққан болады, сондықтан сіз қыста мұндай инфузияға кезекпен дайындайтын болсаңыз, күн батқанша қоймаларда немесе жертөледе аз орын алады.
Тікенен шыққан дәм
Осы ғажайып жидектен тәтті консервілерді ғана емес, сонымен қатар тұздықтарды да дайындауға болады. Мысалға, аджика бұрылыста, ол қыста да, рецепттер әртүрлі болуы мүмкін, біз ең қарапайым боламыз.
Құрамы:
- жидектер таза, жыртылған, жуылған - 1 кг;
- қызанақ тығыз қызыл - 2 кг;
- сарымсақ күлгін - 1 кішкентай бас;
- гогошара немесе қызыл бұрыш тәтті - 0,5 кг;
- тұз, тау немесе теңіз қоспалары жоқ - 1 ас қасық. қасық;
- ақ тазартылған қант - 3-4 ас қасық. қасықтар;
- үстел сірке алма 9% - 40 мл;
- Чили бұрышы - 1 табақ (міндетті емес).
Дайындау
Жидектерден біз тастарды алып тастап, теріні алып тастау үшін електен шығарамыз. Біз бұрышты тазалаймыз (тұқымдар мен септелілер лақтырылады), бұрыш пен қызанақ. Ет тартқышты немесе араластырғышты пайдаланып, оларды щеткамен араластырыңыз. Өз кезегіңізді, қызанақты және бұрышты араластырыңыз, оны қайнатуға қойыңыз, қант, тұз, туралған сарымсақты қосыңыз (оны баспасөз арқылы қысыңыз) және күйіп қалмау үшін, оны араластырып, еске түсіретін еске түсіріңіз. Жарты сағат өткеннен кейін үлгіні алып тастаңыз және дәмдеуіштердің кез-келген қоспасын (бұрыш бұрышы, кориандр, кептірілген шөптер) қосыңыз. Егер соусы жеткіліксіз болса, сіз жұбайларды тағы да сарымсақ түйірлерін салуға болады. Сағаттың төрттен кейін сірке суын құйыңыз, бір-екі минуттай күтіп, стерильденген банкаларға құйыңыз. Егер сіз қызанақ орнына қара өрік қолдансаңыз, онда тхемалы соусты кезекпен (рецепт бірдей) және қысқа орамды дайындауға болады.