Көптеген үй шаруасындағы әйелдер сиыр жүрегі бар тағамдар рецептерімен қорқады. Және біз толығымен бекер мойындауымыз керек. Өйткені, бұл өнім өзінің пайдалы қасиеттері мен дәрумендер мен элементтердің құрамы бойынша әдеттегі сиырдан және биіктікте дұрыс дайындалған болса, осы қоспа өнімінің дәмін таттырады. Оның бірден-бір кемшілігі - бұл пісіруге көп уақыт кетеді, бірақ оның нәтижесі сөзсіз тұр.
Сосын, сиырдың жүрегінен салаттың дәмді қабатын қалай жасау керектігін және бай және дәмді гулястың осы жанама өнімінен пісірудің нюанстарын ашатындығын айтатын боламыз.
Сиыр етінің салаты - рецепт
Құрамы:
- жүрек сиыры - 650 г;
- пияз салатының лампасы - 120 г;
- ірімшік қатты - 95 г;
- қайнатылған тауық жұмыртқасы - 4-5 дана.
- маринадталған қияр - 220-280 г;
- шампиньондар - 180 г;
- жасыл консервіленген бұршақ - 180 г;
- майонез - 245 г немесе дәміне қарай;
- безендіру үшін макарон және фенхель бұтақтарының жапырақтары;
- жер бұрышы;
- тұз.
Дайындау
Салатты дайындау үшін сиырдың жүрегі алдын-ала суланған және қайнатылуы керек. Алғашында өнімді суық суға салып, суды сағат сайын өзгертіп, кемінде үш сағат қалдырыңыз. Дегенмен, осы сатысыз сізсізсіз және бірден қосымша өнімді дайындауға кірісе аласыз.
Сиырдың жүрегін қалай дұрыс дайындау керек? Ол үшін біз өнімді жууға, оны таза суға толтырып, оны отқа саламыз, қайнағаннан кейін ыстықты азайтамыз және үш сағат бойы пісіріңіз. Дайындаудың соңына дейін шамамен он бес минут бойы дәміне қарай тұз қосып, қалауыңыз бойынша лаврын, бұршақ бұрышын немесе басқа да дәмдеуіштерді және дәмдеуіштерді дәміңізге лақтырыңыз.
Содан кейін, пісірілген жұмыртқа жұмыртқа және ұсақ туралған кубики пісірілген. Сол сияқты, біз маринадталған қиярларды күйдіреміз, қатты ірімшік үлкен мөлшерде өңделеді. Сондай-ақ, саңырауқұлақтарды ұсақтап, жарты сақина салат пияз шамға кесіңіз. Соңғы суды, сірке суын және түйіршіктелген қант ерітіндісінде қысқарғаннан кейін тұздықтардың барлық ингредиенттерін дәміне қарай маринадтауға болады.
Жүректің дайындығы оны салқындатып, жіңішке сабанға немесе кішкентай текшелерге кесіп, салаттың безендірілуіне жол береді. Бұл жағдайда тағамның барлық ингредиенттерін ыдысқа немесе салат ыдысына саламыз. Алдымен саңырауқұлақтар мен маринадталған пияз таратамыз. Содан кейін жүрек пен маринадталған қиярды бұраңыз. Енді жұмыртқа, ірімшік және консервіленген бұршақ. Қажет болған жағдайда әр қабат майонезбен және тұзбен дәм татады. Біз тағамды екі сағат бойы тоңазытқышта сіңдіреміз, содан кейін оны насыбайгүл мен аскөк жапырақтарының жапырақтарымен безендіріп, үстелге қызмет етеміз.
Гулятты сиырдың жүрегінен қалай дайындауға болады?
Құрамы:
- жүрек сиыры - 980 г;
- жаңа піскен сәбіз - 180 г;
- пияз шамдары - 180 г;
- бұрыш тәтті Болгар - 120 г;
- сарымсақ қалампыры - 3-4 дана.
- томат пастасы - 90 г;
- лавр жапырақтары - 1-2 дана.
- тәтті бұрыш бұршағы - 4 дана;
- хош иістендірілмеген күнбағыс майы - 55 мл;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Мүмкіндігінше тағамды пісіргенге дейін сиыр етінің жүрегі бірнеше сағат бойы суық суға салып қойыңыз. Содан кейін біз өнімнің майын кесіп алып, кішкене сабанмен целлюлозаны кесеміз. Біз ұсақталған өнімді күнбағыста таратып, дәмі жоқ қайнатпа немесе сеуіппен қыздырдық, ал қызғылт кесектерін алғанға дейін қуырамыз. Енді жүрекке ыдысқа су қосамыз, қайнатамыз, отты азайтамыз, контейнерді қақпақпен жабамыз
Келесі қадамда біз пияз мен сәбізді сиыр етінің сиыр етіне айналдырып, көкөністерді тазалап, жартылай шеңберлерге немесе сабанға кесеміз және ұсақталған болгар бұрышын тастаймыз. Қажет болса, сәуле шамалы қуырылады. Біз сондай-ақ томат пастасы, тұз, лавр жапырағы және тәтті хош иісті бұрышты тағамға қосамыз, араластырып, қырық минут ішінде қақпақтың астына қайнатамыз. Енді кастрюльге пиллинг және туралған сарымсақты лақтырып, тағы да он минутқа ыдысты шығарып, пісірілген картоппен толықтырылған қызмет көрсете аламыз.