Жидектер витаминдер, минералдар, талшықтар, антиоксиданттар және басқа маңызды заттардың көзі болып табылады. Бірақ жазда ғана жаңа піскен жидектерді тамашалауға болады. Қалған уақытта біз термиялық өңдеуден өткен жидектерге қанық болуымыз керек: компотақта және консервілеуде.
Бірақ суық мезгілде жидектерді сақтаудың тағы бір жолы бар - мұздату. Бұл әдіс қоректік заттардың жидектерін сақтау тұрғысынан ең жақсы және ең тиімді болып саналады.
Мұздатылған жидектер пайдалы ма?
Мұздатылған жидектердің пайдасы, зияны мен құрамы жаңа піскен жидектермен бірдей дерлік, себебі мұздатудың тиісті процесі бар, іс жүзінде барлық заттар бірдей сандық құраммен қалады. Демек, қажетсіз салдардан аулақ болу үшін пайдаланылатын өнімнің мөлшерімен шектелмеу туралы ұсыныс. Аллергиялық реакцияларға бейім адамдарға жидектерді пайдалану кезінде сақ болу керек.
Басқа жағдайларда, мұздатылған жидектер дәмді және қоректік өнім болып табылады. Мұздатылған жидектердің пайдасы осындай сәттерде көрініс табады:
- олар витаминдер мен минералдардың толық жиынтығын сақтайды, сондықтан созылмалы ағзаны ұзақ уақыт бойы созған ағзаға жақсы көмек бола алады.
Мұздатылған жидектерден B, C, A және кейбір сирек кездесетін витаминдер дәрумендерін алуға болады; - дереу мұздатылған жидектер өз дәмін сақтайды. Олар балмұздақ пен суфле үшін бәліш, торт, компот пен әшекейлерді толтыру ретінде қолдануға болады;
- Мұздатылған жидектердің калориялары жаңа деңгейдегідей деңгейде қалады. Мысалға, мұздатылған шие мен теңіз шоқжұлдызының калориялығы 52 бірлік, шие - 50, таңқурай - 42, құлпынай - 34, мүкжидек - 26 ккал;
- жидектердің әрқайсысы өзінің пайдалы қасиеттеріне ие, сондықтан сіз білімдерімен ауруларды алдын-алу және емдеу үшін жидектерді таңдауыңыз қажет. Мысалға, көкжидек көзге көріну үшін пайдалы, қара қарақат және суыққа арналған таңқурай, жүрек ауруына арналған мүкжидек.