Классиктердің бәрі өз-өзімен тамақтану үшін пайдаланылатын пісірілген пісірілген пісірілген пештер: кейбіреулер оларды сірке суы мен сары маймен толықтырады, басқалары қаймақпен, ал басқалары хош иісті сорпада және көкөністердің молшылықтарында. Әрине, біз пісіретін тұздықтардың түпнұсқа әдісіне назар аударамыз, бірақ біз бұған тоқтамаймыз, өйткені біз мультиваркеттерде пісіруге тура келетін боламыз, яғни ондаған режимдер бар және дәмді асты дайындауға арналған көптеген мүмкіндіктер бар.
Көп мөлшерде өзгермелі пісіруді қалай дайындау керек?
Құрамы:
- ақ пияз - 70 г;
- мұзды су - 240 мл;
- ұн - 480 г;
- өсімдік майы - 30 мл;
- ет (шошқа еті + сиыр еті) - 1,5 кг.
Дайындау
Ұнның екі стаканына ұсақтап, жақсы тұз тұзымен біріктіріңіз. Араласқаннан кейін, біз май мен мұзды су құйып, ұн слайдында ойық жасаймыз. Жұмсақ қамырды илеңіз және оны жарым сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін біз тағы да бір стақан ұнды сынап, қайтадан араластырамыз және осы уақытқа дейін тынығамыз. Енді ұнды құйып, қамырды қолыңызға жабыстырғанға дейін илеңіз. Түсіну керек, бұл жалықтырады, бірақ фильмді немесе сүлгімен басқа жарты сағатқа қалдырады, нәтижесінде қамыр өте серпімді, нәзік және жұмсақ болады, бірақ тамақ дайындау кезінде құлап кетпейді.
Туралған пиязды туралған етті араластырып, дәмдеуіштермен араластырыңыз. Тұз және бұрыштың негізгі жиынтығы талап етіледі, бірақ қоспағанда, шөптер мен құрғақ сарымсақпен ет қосуға болады.
Қамыр илеңіз, одан диаметрі бірдей шеңберді кесіп, тартылған етдің әрбір бөлігінің ортасына қойдық. Біз қамырдың шеттерін кесіп тастап, дайын шұжықтарды шаңнан тазартылған бетке төккіздік. Егер сізде көп мөлшерде тұшпара үлгілерін бір уақытта модельдеу үшін арнайы пішіндес болса - оны қолданыңыз, және егер уақыт аз болса, оны көп айналдыра пісіруге және ленивые пісіруге болады, қабатты қабаттағы шелпек жұқа қабатпен таратып, қамырды роллға жинап, бір бөлікке бөліп кесуге болады. Пісірме болашақта пайдалану үшін мұздатылған болуы мүмкін, бірақ сіз дереу пісіруді бастауға болады.
Мультивардадағы пісіру жұпта пісіруге болады (әсіресе ленивтік түрде дайындалса). Мұны істеу үшін, бу оларды дайындау себетінің торына қойып, оларды қайнаған суға салыңыз, «Multi-Cook» немесе «Steam cooking» режимінде 20 минут орта қалың сынақты толық дайындау үшін жеткілікті болуы керек. Пельмендерді суға дайындайтын болсаңыз, онда «Су шашу» режимінде 10-15 минут кесіңіз.
Көпіршіктегі құмыралардан дәмдеуіштер
Құрамы:
- мұздатылған тұздықтар (алдыңғы рецепті қараңыз) - 500 г;
- ақ пияз - 70 г;
- саңырауқұлақтар - 500 г;
- май - 40 г;
- кілегей - 480 мл;
- үгітілген ірімшік.
Дайындау
Сары майды ыдысқа ерітіп, «Ыстық» немесе «Пісіру» режимі арқылы артық ылғал буланғанға дейін саңырауқұлақтарды пиязды пісіріңіз. Қуырылған кезде пелмендерді оларды жіберсіз тартыңыз, содан кейін ыдысты креммен, кілегей мен
Көп қабатты қуырылған тұшпара
Егер сіз пісіретін пісіруді қаласаңыз, көп қабатты кастрюльді маймен толтырыңыз, сондықтан тұшпара қайнатылған кезде олар оны толығымен жабылады, мысалы, терең фристайл. Мұнайды темекі тартпау үшін алдын ала қыздырыңыз, яғни ол өте ыстық емес, әйтпесе ішіндегі ет ылғалды болып қалады. Тұзды сары майға қуырып, «Қуыруға» немесе «Пісіруге» әдемі алтын қыртысты қойыңыз. Содан кейін пельмендерді майлықтарға ауыстырып, соусты өзіңіз дайындаңыз. Тұздың негізі шөптермен, қаймақ / майонездің классикалық комбинациясы, сары май және сірке суы немесе шығыс асханасына негізделген ыстық соустар болуы мүмкін.