Пастадан жасалған ас тұзы жағу рецепті өте қарапайым. Оларды тіпті дайындауға тура келмейді! Тікелей мұздатып, оны пішінге салып, оны байытып, үгітілген ірімшікке себіңіз. Пеште тек жарты сағат ғана - өте дәмді және дәмді ыдыс, әрбір аш адамның арманы қазірдің өзінде үстелде.
Ал жаңадан келгендер үшін тұшпарадағы кастрюль тек қана табады! Біріншіден, курсты қолмен емес, дүкен пісіруді - тиісті толтырумен және ірімшік қыртысының астынан бастауға болады, олар да өте сымбатты көрінеді. Екіншіден, тұшпара бұзылуы немесе бір-біріне жабысып қалуы қаупі жоқ, себебі олардың дәстүрлі дайындығы. Бұл кастролды бұзу мүмкін емес!
Пеште ірімшік пісірілген асшаулан
Құрамы:
- пельмени - 800 г;
- пияз - 2 дана;
- жұмыртқа - 4 дана;
- майонез - 2/3 ғасыр;
- ірімшік қатты - 100 г;
- көкөніс (аскөк, ақжелкен) - 1 шнек;
- тұз, бұрыш қара жер - дәміне қарай.
Дайындау
Қызанған пияз сақиналары қызыл қоңырға дейін өсімдік майына бірнеше минут қуырыңыз. Пісіруге арналған қалыпты майды жағып, пешке аздап қызады. Осы тұшпара арқасында оған ештеңе қалмайды.
Мұздатылған тұшпараларды бір қабатқа бөлеміз. Аз тұздалған және бұрыш. Қуырылған пияздың «пальто» үстімен. Жұмыртқаның ағартқыштарында ыдысқа майонез қосыңыз. Солим, бұрыш. Пиязмен пісіретін бұл қоспаны толтырыңыз. Үстіне үлкен үккіште үгітілген ірімшік себіңіз. Тұздықты пештен пешке дейін 200 градусқа дейін 40 минутқа жібереміз. Ерітілген ірімшіктен жер қыртысын ерітсе, асқабақты алыңыз да, оны сәл суытып алыңыз. Біз кесектерге кесіп, туралған көкпен себеміз.
Саңырауқұлақтар мен қызанақтармен пияздан жасалған кастрюльге арналған рецепт
Құрамы:
- пельмени - 500 г;
- шампань (жаңа) - 100 г;
- ұн - 2 ас қасық. қасықтар;
- қаймақ - 3 ас қасық. қасықтар;
- ірімшік қатты - 100 г;
- қызанақ - 3 дана;
- пияз - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- тұз, бұрыш қара жер - дәміне қарай.
Дайындау
Кішкене текшелерге кесілген пияз, алтынға дейін қуыру. Оған бірнеше ұн қасық ұн қосып, жеңіл сіңіреді. Бірнеше минуттан соң біз үлкен грейдерлерге және шампиньондарға үгітілген сәбізді жіберіп, жіңішке табақшалармен қайнатып, қуырғыш табаға жібереміз. Қуырылған, араластырып, орташа температурада 5 минут қыздырыңыз, қызанақ қайнаған сумен қайнатылады, аршылған және үгітілген. Алынған томат пюресін көкөністерге қосыңыз. Барлық 2 стакан су толтырыңыз. Қайнаған кезде қаймақ, тұз және бұрыш қосыңыз.
Бір қабаттағы майлы печеньеде біз мұздатылған пелмендерді тарқатамыз. Жоғарыдан бастап саңырауқұлақтарды көкөністермен біркелкі таратады. Жарты сағат бойы 200 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз. Содан кейін үлкен майдалауға арналған үгітілген ірімшік себіңіз және қайтадан пешке жіберіңіз - дәмді қыртысты қалыптастыру.
Кәстрөлді көп өзгермелі пісірмеден қалай дайындау керек?
Құрамы:
- пельмени - 400 г;
- қаймақ - 6 ас қасық. қасықтар;
- соя тұздығы - 1 ас қасық. қасық;
- май - 30 г;
- лавр жапырағы - 1 дана;
- ірімшік қатты - 150 г;
- сарымсақ - 1 тіс.
Дайындау
Жібітусіз, біз көпіртекті ыдысқа пісіреміз, ал үстіне - майда кесектерге кесілген май. Қайнатқышты 1 көп қабатты қайнаған суға салып, баспасөзден өткен сарымсақты қосамыз.
Соя соусы құйып, барлығын мұқият араластырыңыз. Кілегейлі пісіруге арналған тұздықтармен толтырыңыз, лавр жапырағын салыңыз және қақпақты азайтпастан «Пісіру» режимінде пісіріңіз. Содан кейін лавр жапырақтарын алып тастаңыз, пиязды араластырыңыз және ірімшікке үлкен ылғалдағышқа сүртіңіз. Біз көп айналымды жауып, тағы 20 минут пісіреміз.