Жаңа піскен көкөністердің мол өнімін жинап алып, бір бөлігін қатып, қысқы қорлардың толтырылуын ойлаңыз. Болашақта пайдалану үшін ақжелкенді, аскөк пен жасыл пиязды қатып қоюға болады. Мұздатқыштың соңғы бөлігінің барлық деректемелері туралы сөйлесеміз.
Қыста жасыл пиязды қалай мұздату керек?
Мұздатқышты пайдаланып жасылдандырудың бірнеше жолы бар. Олардың әрқайсысы біз кейінірек талқылайтын боламыз, бірақ біз ең бастысы - көгалдандыруды өзінің алғашқы түрінде тоқтатуды бастаймыз.
Ең салауатты және тұтас қауырсындарды таңдау арқылы пиязды мұқият жинаңыз. Пышақты мұқият шайыңыз, сосын алдымен қағаз сүлгімен құрғатыңыз, сосын ауа-райында пиязды майлықпен бірнеше сағат бойы қалдырыңыз. Мұқият кептірілген қауырсындар пластикті ыдысқа немесе бөтелкеге мұқият кесіліп, бүктеледі. Соңғысы ұяшықта әлдеқайда аз орын алады. Жақсы құрғақ пияз барлық пайдалы қасиеттерін сақтап қалады және қажет болған жағдайда контейнерден бір түйірге қосылмай оңай алынып тасталады.
Мұздатқышта жасыл пиязды және сары майды қалай мұздату керек?
Қыста жасыл түстерді сақтаудың керемет тәсілі сары маймен оңай мұздатылған болуы мүмкін, ал жасыл пияздан басқа сіз өзіңізге ұнайтын нәрсенің бәрін қосуға болады, мысалы, ақжелкен, насыбайгүл, қышқыл, басқа шөптер мен дәмдеуіштердің қалдықтары.
Жұмсақ сары май алыңыз және оны ұсақ туралған жасыл пияз қаламмен біріктіріңіз. Майды фольга немесе азық-түлік пленкасы мен шиыршықтың шеттерінің біріне шұжыққа салыңыз. Пленканың шеттері бекітіліп, майды мұздатқышта қажет болғанша сақтайды.
Қыс мезгілі үшін мұз түрінде жасыл пиязды қалай мұздату керек?
Пияз, сондай-ақ, пюре күйіне негіз болады және мұз текшелерінде немесе силикон қалыптарында мұздатылған болуы мүмкін. Тек жасыл пиязды блендермен бірге шымтезек тұзы мен бірнеше су қасық суымен бірге жеткілікті. Мұздатқаннан кейін, кубиктерді ыстық ыдыстарға лақтыруға болады.
Сонымен қатар жасыл пияздың негізінде пеште немесе шимичурри түріндегі тұздықтарды сақтауға ыңғайлы, аздаған сары май, лимон шырыны мен ыстық бұрыш қосып, жасыл пиязмен қалған қылшықпен сүртіңіз.
Содан кейін, біз мұздатылған жасыл пияз қалай пайдалануға екі нұсқа ұсынады.
Тауық сорпасы
Мұздатылған пиязды ыстық сорпалар мен гравияларға қосу - оны пайдаланудың басты жолы. Пияз алдын-ала жібітуді қажет етпейді, бұл керемет ыңғайлы: сорпадағы бірнеше мұздатылған қауырсындарды және үйдің айналасында көктемнің ұштығының иісін тастаңыз.
Құрамы:
- тауықтың қаңылтыры - 1,8 кг;
- тасшөптің бұтақтары - 3 дана.
- лавр жапырақтары - 3 дана;
- сарымсақ тістері - 4 дана.
- пияз - 80 г;
- күріш - 90 г;
- мұздатылған жасыл пияздың бірқатары.
Дайындау
Дәмқағардың жапырақтарын және тасшөптің шоқтарын жіппен байлаңыз. Хош иісті шоколаны тауықтың түбіне салыңыз. Тағамның мазмұнын сумен толтырып құйыңыз. Тауықтан сорпаны 1,5 сағат бойы пісіріп, мезгіл-мезгіл су бетіндегі шуды жойыңыз.
Сорпаны аяқтаңыз және оны пешке қайтарыңыз. Күрішке қойып, жұмсақ болғанша дәнді қайнатыңыз. Финалда тауық пен пияздың мұздатылған қауырсынының жомарттығы тастаңыз.
Жасыл тұздық
Блендермен көкөністер мен басқа да шөптермен ұрып болғаннан кейін мұздатылған жасыл пияз хош иісті жасыл тұздығына айналады, оны дереу ет тағамдарымен немесе оны алдын ала маринациялауға қолдануға болады.
Құрамы:
- тәтті бұрыш - 70 г;
- мұздатылған жасыл пияз, ақжелкен, кориандр - 50 г;
- күлгін пияз - 45 г;
- сарымсақ тістері - 4 дана.
- ыстық чили - дәміне қарай.
Дайындау
Блендердің табанында тәтті бұрыш, пияз және сарымсақ тістері бар көкжидекті орналастырыңыз. Любовь ақ бұрыштық чили қоюға болады. Тегіс және дайын болғанша үпеңіз!