Консервантталған сүт қосылған эклерлер - ғажайып десерт, бәрі де ерекшеленбейді. Шайға керемет әсер ету сіздің үйіңізге және қонақтарыңызға ұнайды. Аузымыздағы дәмді және балқытылған эклаарларды қоюландырылған сүтпен бірге қалай жасауға болады.
Экзотиктерді қоюландырылған сүт қосылған рецепт
Құрамы:
Сынақ үшін:
- бидай ұны - 1 дана;
- май - 100 г;
- су - 1 дана;
- тауық жұмыртқасы - 4 дана.
- тұзды шымшу.
Толтыру үшін:
- буланған сүт - 200 мл.
Дайындау
Эклирлерді қоюландырылған сүтпен қалай пісіру керек екенін білейік. Кәстрөлде су құйыңыз, оны отқа салып, май мен тұз қосыңыз. Біз бәрін қайнатып, ұнға құйып, қамырды қайнатқанға дейін және бұқтырылғанша массамен араласып, үздіксіз араластырамыз. Осыдан кейін дайындалған масса сәл салқындатылып, жұмыртқаны үзіп, тегіс болғанша араластырады. Содан кейін екінші жұмыртқаны қосып, араластырып, сол принцип бойынша жалғастырыңыз. Енді қамырды майланған пісірме табаққа суға батырылған қасықпен жайып, оны бардың пішінін беріңіз. Біз пештегі эклирлерді пісіріп, 210-220 градусқа дейін қызады. Біз пешті жарты сағат бойы ашпаймыз, сондықтан біздің пісіреміз опал емес.
Біз тіс тазалағыштарымен дайындықты тексеріп отырмыз - олар ішке кіріп, сыртта қапталуы керек. Салқындатылған эклирлер кілегейді, біздің жағдайда қоюландырылған сүтпен, шай қасықпен немесе шоколоннан жасалған шұңқыр арқылы толтырады. Біз тоңазытқышта бірнеше сағат бойы дайындалған нәзіктен асып кетеміз. Қызмет көрсетпей тұрып, үлкен ыдысқа торттарды салып, ұнтақ қантқа себіңіз де, бәрін шайға шақырыңыз.
Пісірілген қоюландырылған сүт қосылған эклайрлар
Құрамы:
Сынақ үшін:
- қайнаған су - 125 мл;
- сүт - 125 мл;
- май - 100 г;
- қант - 0,5 шай қасық.
- бидай ұны - 150 г;
- тұз - шымшу;
- жұмыртқа - 5 дана.
Кілегей үшін:
- қайнатылған қоюландырылған сүт - 200 мл;
- буланған сүт - 3 ас қасық. қасықтар;
- коньяк - 1 ас қасық. қасық;
- Май - 200 г.
Жылу үшін:
- май - 50 г;
- сүт - 2 шай қасық;
- қант - 3 шай қасық.
- какао - 3 шай қасық.
Дайындау
Мәселен, кастрюльге су құйыңыз, сүт, май салыңыз және оны қайнатыңыз. Төмен температурада 5-10 минут қайнатыңыз, газды өшіріп, кастрюлге тез құйыңыз, алдын ала ұнды ұсақтаңыз. Қамырды мұқият араластырамыз, ол бір тұздыққа айналып, табаның тұғырының артында қалдырылды.
Содан кейін біз оны тағамдық процессордың ыдысына ауысып, қамырды сәл азайтып, ыстық болмай күтеміз. Содан кейін құрылғыны қосыңыз және бір жұмыртқа кіргізуді бірте-бірте бастаңыз. Қамыр нәтижесі ретінде жылтыр, жақсы консистенциясы болуы керек.
Жұмыртқаны кондитерлік сөмкеге айналдырып, пісірме қағазды пісіру қағазымен жабамыз және қамырды бір-бірінен қысқа қашықтықта қысамыз. Эклектерді алдын ала қыздырылған пеште 200 градусқа дейін пісіруге және шкаф есігін ашпай 10 минут пісіруге жіберіңіз. Содан кейін температураны 175 градусқа дейін азайтып, тағы 10 минутты дайындаңыз.
Және біз осы уақытқа дейін, біз экзотиктерді қоюландырылған сүтпен толтыруды дайындаймыз.