Жаңа жыл шырша мен мандаринсіз мүмкін емес. Содан кейін, біз, әдетте, лақтырылатын көп терілер бар, бірақ олардан дәмді тағамды пісіруге болады. Төменде оқитын мандарин қабығынан кептелуді қалай жасауға болады?
Мандарин қыртыстарынан қопсыту - рецепт
Құрамы:
- мандарин қабығы - 250 г;
- қант - 350 г.
Дайындау
Танжерлі қыртыстары 5-тен 5 мм-ге дейін кесіледі. Олардан жағымсыз ащы алып тастау үшін оларды сағат 10-дағы суық суға салып қойдық. Сол уақытта суды 3 рет өзгерту керек. Ақыр соңында суды ағызып, балғынға құйып, кастрюльді пешке қойыңыз. Қайнағаннан кейін, қантты құйып, ерігенше жақсылап араластырыңыз да, қайтадан қайнатыңыз. Осыдан кейін өрт минимумға дейін азаяды және шамамен 2 сағат пісіреді. Содан кейін оны салқындатып, тоңазытқышта түнді тазалаймыз. Таңертең біз қайтадан пешке кептеліп, оны үшінші рет қайнатып жібердік, содан кейін біз тағы да жарты сағат бойы кішкентай отқа дайындаймыз.
Мандарин қабығынан кептелуді қалай дайындауға болады?
Құрамы:
- мандарин қабығы - 360 г;
- су - 2 л;
- тұз - 1,5 шай қасық.
- мандарин шырыны - 50 мл;
- лимон қышқылы - 0,5 шай қасық;
- қант - 2 кесе.
Дайындау
Мандарин қыртысы сумен толтырылады, 10 мин қалдырыңыз, содан кейін суды ағызыңыз. Тағы бір литр су құйыңыз, тұзды құйып, өртеп салып, кішкене өртте шамамен сағат бойы пісіріңіз. Содан кейін суды ағызып, теріні шайып тастаймыз.
Қазір біз сироп шығарамыз: орташа температурада жылына бір литр су құйып, қант қосып, қайнатқаннан кейін біз теріні саламыз. Қайнағаннан кейін, өртті сөндіріп, бірнеше сағат бойы араластырып, кейде араластырыңыз. Қыртыстар мөлдір болады, джем қалыңдатылады. 2 шамнан кейін сағатты өшіруге болады. Салқындатылған кептелісте мандарин шырынын құйып, 15 минут қайнатыңыз, сонымен бірге оны араластыруды ұмытпаңыз. Енді лимон қышқылын қосып, араластырып, шамамен 10 минут пісіріңіз.
Магнаркстегі мандарин қабығынан қопсыту
Құрамы:
- мандарин терілері - 500 г;
- лимон - жарты;
- қант - 500 г.
Дайындау
Алдымен, қышқылданып кетуіне жол бермеңіз. Содан кейін оларды кішігірім кесектерге кесіп, оларды көп тағамдық кастрөлге салыңыз. Қамырларды жабу үшін қант құйып, қант қосып, «Пісіру» режимін 40 минутқа орнатыңыз. Осы уақыт аралығында жер қыртысын кейде араластыруға тура келеді. Ең соңында лимон шырынын қосып, араластырыңыз да, таза банкадағы кептелуді орналастырыңыз.