Пудинг - бұл ересектер мен балалар сияқты жеңіл, нәзік ем. Әдетте, сүт рецепт бойынша пудинг негізі болып табылады. Бұл мақалада сүт пудингін қалай дайындауға болады.
Сүт пудингі
Құрамы:
- сүт - 500 г;
- жұмыртқа сарысы - 1-2 дана;
- қант - 2 ас қасық. қасықтар;
- картоп крахмалы - 2 ас қасық. қасықтар;
- ванильді қант;
- желатин - 1 шай қасық;
- 50 мл су;
- кокос қырыну;
- какао.
Дайындау
Желатин қайнаған суға батырылады (шамамен 50 мл) және шіріп кетеді. Кәстрөлде 400 мл сүт құйып, оны қантпен толтырыңыз, ванильді және шағылыстырылған желатинді қосыңыз. Қант пен желатин ерігенше кастрюльді төмен температурада қыздырыңыз, бірақ қайнатпаңыз.
Сүттің қалған бөлігінде біз крахмалды ерітіп, ұрған жұмыртқаның сарысын қосамыз. Содан кейін, жұқа табаға салып, сүтті сүт пен желатиннің қоспасына крахмалмен құйыңыз. Төмен температурада 2-3 минут пісіріп, жиі араластырыңыз.
Дайын пудинг тамақ пленкасымен жабылған және тоңазытқышта 2 сағатқа қалдырылған пішіндерге салынған. Біз кокос жаңғағымен, шоколад немесе жаңғақпен себіңіз, какаоды аздап себіңіз.
Мультиваркте сүт пудингі
Құрамы:
- кілегей - 700 мл;
- тауық жұмыртқасы - 4 дана;
- жарма маркасының крупы - 100 г;
- қант - 170 г;
- какао ұнтағы - 1 ас қасық. қасық;
- бал - 2 ас қасық. қасықтар;
- шоколад (қара) - 100 г;
- пісіруге арналған пісіретін ұнтақ - 2 шай қасық;
- май - 50 г;
- өрік (жаңа піскен немесе мұздатылған) - 10 дана.
Дайындау
Крем кастрюльге құйып, төмен температурада қайнатыңыз. Сары майды қосып, бірте-бірте дәмдеуіштерге себіңіз, көбінесе араластырыңыз. Біз қайнатуға арналған ыдыстың мазмұнын әкеліп, какао, бал, 2 ас қасық қосамыз. қант пен шоколад қасықтар, араластырыңыз, қайнатыңыз және ыстықты өшіріп, сәл салқындатыңыз.
8 ас қасық қосып, жұмыртқа араластырғышты шайқаңыз. қант қасық. Бізде жартысы кесілген өрік, біз тастарды алып, ыдысқа жайып, 2 ұйықтап жатамыз. қант қасық. Біз мультиварк майы ыдысын майлап, қара өректерді дайындаймыз. Ұнақталған қамырда жұмыртқа, пісірме ұнтақ қосып, бұл қоспаны өрікке құйыңыз. «Пісіру» режимін қосыңыз және қақпақты 50 минут жабу арқылы пудинге пісіріңіз. Десерт дайын болғанда оны 10 минуттай суытып алыңыз.
Күріш пудингі
Бұл пудингті жасау үшін қалған күріш асты сүт ботқасын пайдалануға болады.
Құрамы:
- күріш (дөңгелек астық) - 100 г;
- сүт - 600 мл;
- қант - 60 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- лимон қабығы (бір кішкентай лимон шөпінен);
- даршын.
Дайындау
Сүт отқа салынып, қант қосып, үгітілген дәмді қайнатып, қайнатыңыз. Содан кейін біз ұйықтап жатқан күрішке құлап, 10 минут пісіреміз, қарқынды араластырамыз. Пешті 120 градусқа дейін қыздырыңыз да, оны күрішпен салып, 40 минут пісіріп, пісіру уақытында екі рет араластырыңыз. Пешті пештен аламыз және күріштің дайын екендігін тексереміз, содан кейін табаны біржола қойып, сәл салқындатыңыз. Протеиндерден бөлек сарысулар. Оларды күрішке қосып, араластырыңыз. Ақуызға лимон шырынын бірнеше тамшысын қосып, көбікке қарай итеріңіз. Ақшаны салқындатылған массаның қалған бөлігіне жапсырыңыз. Біз бәрін пешке 10-15 минут қоямыз. Бөлшектерге қызмет көрсетіп, джем немесе жеміс соусы бар даршынға аздап себіңіз.
Сүт шоколады пудингі
Құрамы:
- қант - 2 ас қасық. қасықтар;
- жүгері ұны - 2 ас қасық. қасықтар;
- какао ұнтағы - 2 ас қасық. қасықтар;
- сүт - 1,5 кесе;
- кілегей қалыңдығы - 1,5 кесе;
- сүт шоколады - 100 г;
- ванильдің сығындысы - 1 шай қасық.
Дайындау
Кәстрөл қантына, крахмалға, какаоға, тұзды араластырыңыз, сүт пен кілегей құйыңыз. Төмен температурада қайнатыңыз, 2-3 минут бойы араластырыңыз және жылудан шығарыңыз. Шоколадты кішкене бөліктерге салып, дәнекерленген қоспаға ванильмен бірге қосып, біртектес қоспаға дейін араластырыңыз. Біз пішіндерді салып, үстіне фольгамен жабылған 3 сағат бойы тоңазытқышқа салып қойдық. Біз шоколадты пудингке көбікті креммен қызмет етеміз.