Картоп - әлемнің көптеген елдерінде кең таралған ауыл шаруашылығы дақылдары. Картоп түйнектері ең танымал өнімдердің бірі болып табылады, көптеген адамдар үшін бұл «нақты екінші нан». Көмірсулардан басқа, картоп түйнектерінде С және В дәрумендері, сондай-ақ калий мен фосфордың пайдалы қосылыстары және т.б. бар.
Картоптан (және картоптан) әр түрлі пайдалы, дәмді және қызықты ыдыстарды, мысалы, картоп шарларын дайындауға болады, олар жағы ыдыстар немесе тәуелсіз тағамдар ретінде әрекет ете алады.
Сізге және картоптың қандай шарларын пісіруге болатынын айтыңыз. Мұндай аспаздық нысандар мерекелік үстелі үшін әсіресе жақсы болады.
Пиязды-саңырауқұлақ қосылған картоп пюресі картоптың шарлары терең қуырылған
Құрамы:
- картоп - шамамен 400-500 г;
- саңырауқұлақтар (шампиньондар немесе саңырауқұлақтар) - шамамен 200-300 г;
- пияз - 1 дана;
- қуыру үшін өсімдік майы;
- Тауық жұмыртқасы - 1-2 дана.
- қара бұрыш ұнтағы;
- жаңа піскен аскөк;
- Бидай ұны - шамамен 5 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Алдымен туралған пияз мен саңырауқұлақтарды кесіңіз. Осы және басқа заттарды қуырғыш табада 5 минут бойы аз мөлшерде қуырыңыз. Біз өртті азайтамыз. Егер саңырауқұлақтар тағы да 10-15 минуттан кейін шпатлонмен араластырылса (острица саңырауқұлағы бөртпе болмауы мүмкін - олар шикізатта жеуге жарамды).
Картоп пісірілген және пурифирленген. Картоп пюресі үшін пияздың-саңырауқұлақ қоспасын, жұмыртқаны, ұнды, аскөк және қара жер бұрышын майдалап туралған көкөністерін қосыңыз. Аздап тұздалған және жақсылап араластырыңыз. Бізде картоп-саңырауқұлақ қамыры алынды. Қамырдың қаймағы, сүті, қаймақ пен ұн (немесе крахмал) дәнінің дұрыс болуын түзетіңіз.
Қолдар шарларды (шамамен диаметрі шамамен 2,5 см) құрайды және таза тақтаға жатады.
Енді тамақ дайындау үшін бізге фритер қажет, бірақ қарапайым қазандық немесе стейфот жасайды.
Майыңызды терең қуырғышқа немесе қазанға құйып, қайнатыңыз. Арнайы қасық-шуылмен әдемі алтын қоңыр түсті болғанға дейін әлсіз қайнатып картоптың шырынын қуырыңыз. Дайын шарларды шығарғанда, қоқыс қалдықтарын алып тастау үшін оларды таза майлыққа салыңыз. Картопты шарларды ет немесе балықтан жасалған ыдыс ретінде немесе тәуелсіз ыдыс ретінде қолданыңыз.
Әрине, 20-25 минут пешке картоп шарларын пісіру немесе 5-6 минут қайнаған суға қайнату пайдалы болады.
Пеште ірімшік қосылған картоп шарларына арналған рецепт
Құрамы:
- картоп - шамамен 400-500 г;
- ірімшік қатты - шамамен 200 г;
- қаймақ немесе қаймақ (майлы сүт) - 2-5 ас қасық. қасықтар;
- Тауық жұмыртқасы - 2 дана.
- құрғақ жер асты дәмдеуіштері (қалампыр, кориандр тұқымы, зығыр тұқымы және аскөк, үгітілген мускат және қара бұрыш);
- аскөк жасыл түсті;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- Бидай ұны.
Дайындау
Картоп пісіріледі және кілегей (немесе қаймақ, сүт) қосылған кезде құйылады. Үгітілген ірімшік, жұмыртқа, майдалап туралған аскөк жасыл, туралған сарымсақ, жер асты дәмдеуіштері мен ұн қосыңыз. Қамыр жұқа болса, ұн қосыңыз.
Қолдар диаметрі шамамен 2,5 см болатын шарларды құрайды, содан кейін қуырылған (5-6 минут), пешке (20-25 минут) немесе қайнатуға (5-6 минут) пісіріңіз.
Қатты қатты ірімшік майсыз қышқылдық қоспамен алмастырылуы мүмкін - бұл да дәмді болады.
Сіз осы рецепттің ингредиенттеріне немесе алдыңғы (бетін қараңыз) шамамен 200-300 г балық немесе тартылған ет қосуға болады. Мысалы, лососяның қалдықтарынан жақсы және арзан толтыруға болады. Немесе сіз теңіз балықтарын қолдануға болады (хек, код, поллок, поллок және т.б.).
Ұнтақталған ет нұсқасында аралас шошқа еті немесе тауық еті араласқан дұрыс.
Еттің немесе балықты қосып дайындалған картоптың шарлары жекелеген ыдыс-аяқтар, көкөністер, кейбір жеңіл тұздықтар (кремді, сарымсақ, қышқыл, майонез) болуы мүмкін.