Йогурт - таңғы асқа немесе жай асқа арналған тамаша таңдау. Бұл дәмді ғана емес, сонымен бірге өте пайдалы өнім. Дүкендерде, өкінішке орай, көбінесе табиғи өнімдер жоқ, аз артықшылықтар бар. Енді сүтден қалай йогурт жасау керектігін айтатын боламыз.
Ешкі сүтінен жасалған йогурт
Құрамы:
- ешкі сүті - 1 литр;
- қытырлақ - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Сүт алдын ала қайнатады, содан кейін шамамен 40 градусқа дейін салқындатылады. Сүтті сіртке қосып, жақсылап араластырыңыз. Қоспаны таза ыдыстарға құйып, йогуртқа салыңыз. 8 сағаттан кейін шығамыз. Содан кейін оны тез арада тоңазытқышқа шығарамыз. Йогурт дайындау кезінде қол тигізбейді, әйтпесе сіз бәрін бұза аласыз.
Қаймақ пен сүттен жасалған йогурт
Құрамы:
- сүт - 1 литр;
- қаймақ 15% май мазмұны - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
Сүт (егер ультра пастерленген болса, қайнатпаңыз, әйтпесе қайнатыңыз және салқындатыңыз) кастрюльге құйып, 36 градусқа дейін қыздырыңыз. Жылы сүтте 1 ас қасық қаймақ салып, жақсылап араластырыңыз.
Қоспаны ыдысқа құйыңыз. Біз оны кастрюльге салып, оны «иығында» ыстық суға құйдық. Қақпақты қақпақты жабыңыз да, қақпақты ашық қалдырыңыз. Біз үлкен табан сүлгімен орап, 8 сағатты қалдырамыз. Егер сіз тәтті йогурт алғыңыз келсе, онда сіз ашытқы қою алдында сүтті шайнауға болады. Дайын йогурт 4 күнге дейін тоңазытқышта сақталады.
Сүтті майсыз йогурт
Құрамы:
- майсыз сүт - 1 литр;
- табиғи йогурт - 3 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Сүт қайнатылып, содан кейін өрттен алынып, шамамен 37-40 градусқа дейін салқындатылған. Егер көбік пайда болса, оны алып тастаңыз. Біз сүтке йогурт қосамыз және оны араластырамыз. Сүтті ыдысқа құйып, содан кейін табаға жылы су құйылады. Контейнерді қақпақпен немесе тамақ пленкасымен жабыңыз да, сағат 6-дан қалдырыңыз. Содан кейін йогурт әлі қалыңдаған емес, тағы біразырақ кететінін тексеріңіз.
Йогурт гидан
Құрамы:
- еріген сүт - 1 литр;
- йогурт - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Стартер ретінде пайдаланылатын йогурт еріген жылы сүтпен араласады. Егер йогурт әйел болса, онда ыдыстарға құйып, онда 6-8 сағатқа орналастырамыз. Егер сізде жоқ болса, қоспаны кастрюльге құйып, оны көрпеге салып, сағат 8-ге қалдырыңыз. Аяқталған йогурт тоңазытқышқа салып, оны қоюландырады.