Жаздың естеліктерін қалпына келтірудің ең оңай тәсілдерінің бірі - көкөністерді, жемістерді, жидектерді және көкөністерді болашақта пайдалану үшін жинау. Егер тұздықтар мен джемдер саны көп болмаса, онда суық мезгілде көкөніс жинаумен бірге көптеген проблемалар туындауы мүмкін. Бұл материалда біз насыбайгүлге қатысты барлық нәрселер туралы әңгімелейтін боламыз, немесе дәлірек айтқанда, қыста песто тұздығы дайындайды, оны сақтау және пайдалану оңай және ыңғайлы.
Классикалық песто соусы - қысқа арналған рецепт
Құрамы:
- сарымсақ - ½ тіс;
- жасыл насыбайгүлдің үлкен шоғыры;
- қарағай жаңғағы ;
- зәйтүн майы - 215 мл;
- лимон шырыны - 10 мл.
Дайындау
Пестоды дайындау үшін күшті блендермен қоректену немесе ескі жолды қолданып, пештені немесе өткір пышақты қолдануға болады. Жуылған насыбайгүл бұталары кептіріледі, сабақтар қалдырылуы мүмкін, олар соусты одан да хош иісті етеді. Блендер шыныаяқтарында жасылдарды жаңғақ пен сарымсақпен бірге салыңыз. Барлығын біріктіріңіз, сары май мен лимон шырынын жартысын құйыңыз, содан соң жақсы тұз және бұрыш қосыңыз. Қажет болған жағдайда зәйтүн майы құйып, соусты қажет консистенцияға келтірмейінше, шайқауды қайталаңыз. Тұздықты бұзбайтынына қарамастан, біз оны классикалық рецепт бойынша - Пармезанның негізгі ингредиенттерінің біреуін қосамыз.
Консертті тұздыққа жуыңыз, қопсытыңыз, қағаз сүлгілермен кептіріңіз және пестоды толтырыңыз. Тұздың бетіне тегістеңіз және жоғарыдан зәйтүн майының аз мөлшерін қабаттаңыз. Тұтқаны қақпақшалармен бекітіңіз және песто тұздығын тоңазытқышта қысқа қалдырыңыз.
Қыс мезиліне және жалбызға песто соусының рецепті
Классикалық пестомен қатар жалбыз бен насыбайгүлмен тұздықты дайындаңыз. Песто сияқты қызықты вариациясы көкөністер мен макарон өнімдерін толығымен толықтырады немесе ет және балық тағамдары үшін дәмді тұздық болады.
Құрамы:
- насыбайгүл жапырақтары - 175 г;
- жалбыз жапырақтары - 65 г;
- сарымсақ - 2 тіс;
- бір гунды жаңғақ;
- зәйтүн майы - 115 мл.
Дайындау
Қыста песто тұздығын дайындау барлық ингредиенттерді қажетті жинақтылыққа қол жеткізгенше, палубада ыдысқа біріктіріп басталады. Блендер болмаған кезде тұздықтың құрамдас бөліктері ерітіндідегі пастерлік дәнекерлеуге ұсақталып, содан кейін маймен қажетті консистенцияға дейін сұйылтылған. Аяқталған соустар дереу стерильді банкаларға жайылып, біраз зәйтүн немесе күнбағыс майы жағымсыз иіс жоқ.