Ет шишок-кебабты бәрібір емес деп тану керек. Дегенмен, біз бәрібір білмейміз, бұл бәрібір білдік те, тіс шұжық шелпектерін қалай құрғатуға болады, олар оңай кептіріледі. Бірдей проблемаларға тап болған біреу үшін біздің мақаламыз өте маңызды болады, онда біз өзімізді аяғынан шиша кебабты және оны қалай май жағуды елестететінімізді түсінеміз.
Шашлык рецепті ветчина мен сірке суы
Құрамы:
- тауық еті - 1-1,5 кг;
- сірке суы 9% - 4 ас қасық. қасықтар;
- пияз - 2 дана;
- тұз, бұрыш - шымшу;
- қант - 2 шай қасық.
- Кептірілген көкөністер (тимьян, аскөк, ақжелкен) - дәміне қарай.
Дайындау
Тауық жамбасын және құрғақ сүртіңіз. 4 ас қасық сірке суы 8 ас қасық суық қайнаған суды қайнатамыз. Пияз ірі сақиналарға кесіліп, жақсы тұзды тұзбен араластырады. Тостағанға аяқты, тұзды және бұрышты біркелкі етіп, сірке суын құйып, қантпен пияз қосыңыз. Тұздықтағы соңғы түйме - дәміне қарай кептірілген шөптер. Барлығын араластыру және бөлме температурасында бір сағатқа, ал тоңазытқышта 6-11 сағаттан кейін салынады. Дайын етті грильде, сондай-ақ пеште немесе грильде дайындауға болады.
Табиғи өнімдердің жанкүйерлері үстел сірінін алма, шарап немесе бальзам тәрізді немесе лимон шырыны бар дәмді етпен алмастыра алады.
Қышқылдың арқасында ет қысқа уақытқа жұмсақ әрі жұмсақ болады.
Майонездегі тауықтың аяқтарындағы шишкебаб
Құрамы:
- тауық етін - 2 дана.
- сарымсақ - 2 қылшық;
- майонез - 3 ас қасық. қасықтар;
- шырын - 1/2 лимон;
- Чили бұрышы - 1 дана;
- ақжелкен - бұтақ;
- пияз - 2 дана;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Тауық жамбасын және құрғақ сүртіңіз. Қажет болса, артық майды кесіңіз, бірақ қабығыңызды алып тастамаңыз.
Пияз және сарымсақ кішкентай ылғалдылығында сүртіп, пюре картопты тауық етегіне қосыңыз. Сол сияқты, біз де чилиге ұқсас (қолмен ұстауды ұмытпаңыз!), Бірақ оны майонезге қосамыз. Лимон шырыны үйдегі майонезге құйылып, жақсылап араласады. Майонездің өздігінен ет тартуға қабілетсіздігі, тек лимонның арқасында мүмкін болады, ал соустар өзіндік дайындалған саңырауқұлақтың майын және сығындысын арттыратын хош иістендіргіш ретінде қызмет етеді.
Енді тек майға майонез қосып, туралған ақжелкенді, тұзды және бұрышты жіберіп, қайтадан араластырыңыз. Лавр жапырақтарының лавы тұздықта лаврдың бірнеше жапырақтарын тастайды. Енді етді 3-5 сағат бойы пісіруге қалдырыңыз және әдеттегідей тауық шошлыгын пісіріңіз.