Кальмар - өте танымал және дәмді тағамдық теңіз өнімдері, бірегей композициясы мен керемет дәмі бар теңіз. Кальянның етінен сіз суық және ыстық сияқты түрлі тағамдар дайындауға болады. Сквиске жаңа піскен (жаңа мұздатылған) таңдауға болады, бірақ, әрине, консервілерді пайдалануға болады, әсіресе каламари оңай және жылдам дайындалғандықтан, оны өзіңіз дайындаған жөн.
Қышқылдар мен даиконнан суық тағамдарға арналған рецепт
Құрамы:
- кальяндардың еті - шамамен 300 г;
- қызыл пияз - 1 дана;
- даикон (ақ қаймақ) - 1 дана;
- жасыл салат жапырақтары;
- сірке шараптары ақ - 1 ас қасық. қасық;
- қызыл ыстық бұрыш;
- сарымсақ - 1-2 түйір;
- өсімдік майы - 3-4 ст. қасықтар;
- күнжіт тұқымы - 1 ас қасық. қасық;
- жасыл желектер мен ақжелкен.
Дайындау
Сквид қайнаған суға қайнатылған және теріден, тастан және шеміршектен тазартылған. 3 минут немесе одан көп қайнаған суға қайнатыңыз, суытып, белдеулерге немесе спиральға кесіңіз. Дикон таза және натрм үлкен мөлшерде (тіпті жақсы - кореялық сәбіз үшін ылғалда). Біз пиязды тазалап, жіңішке жарты сақиналарды немесе сақиналарды шырпаймыз. Салат жапырақтарын кесекке бөлейік. Сарымсақ және паприка пышақпен және аз мөлшерде тұзды ерітіндінің ерітіндісімен туралған. Біз жасыл түсті ұсақтайтынбыз. Сары майды сірке суымен араластырыңыз. Барлық дайындалған ингредиенттер салат ыдысында біріктіріледі. Күнжы тұқымын қосып, байытатын және араластырыңыз. Бұл тағамдар күріш алкогольдік сусындар, арақ, гин, аквавит, жеміс шарабы, жеңіл үстел шарабы бар.
Шегілетін кальмардан жасалған сыра үшін суық тағамдар
Құрамы:
- ысталған кальмар (дайын ысталған пішінде сатылады) - шамамен 300 г;
- жаңғақ балқарағай - шамамен 80 г;
- ірімшіктегі ірімшік - шамамен 150 г;
- ақжелкен, насыбайгүл және қылқан жапырағы - қалың бұтақ;
- алғашқы суық сығылған зәйтүн майы;
- ақ шарап сірке суы.
Дайындау
Қарағай жаңғақтары құрғақ қуыруға арналған табада аздап шайылады. Калибрді сабан немесе спиральмен кесеміз. Сыр азық-түлік үшін ыңғайлы қысқа жолақтармен кесіледі. Біз жасыл түстерді өте ұсақтап кеспейміз. Ингредиенттерді салат ыдысында біріктіріп, май мен сірке суы (3: 1 қатынасы) құйыңыз. Араластыру. Біз кез келген сыраға жүгері немесе тұздалған крекермен бірге қызмет етеміз.
Қиыр Шығыс стиліндегі каламардың ыстық аппетиті
Құрамы:
- кальмар сірінділері - шамамен 300 г;
- күріш - 1 кесе (шамамен 150-170 г);
- пияз - 1 дана;
- қуыру және құю үшін өсімдік майы;
- сарымсақ - 1-2 дана;
- ыстық қызыл бұрыш;
- Жаңа жасыл түсті түрлі;
- әк шырыны;
- соя тұздығы.
Дайындау
Фильмдерден, шеміршектен және теріден алынған бұқтырылған кальмарды тазалаймыз. 3 минут қайнаған суға қайнатыңыз. Біз сабанды сабанмен кесеміз, ал пияз ширек сақина. Қуыруға арналған табада пиязды қуырып, кальмарды қосыңыз. Біз алтын түстің пайда болуына дейін бәрін бірге дайындаймыз.
Күрішті жуып, қайнатыңыз 8-12 минут суда көп, содан кейін елекке тастаңыз. Қайнаған сумен шаюға болады. Бұрыш және сарымсақ аздап ұсақталып, ерітіндіде ұсақталады. Маймен, әк шырынын және соя тұздығымен араластырыңыз. Жасылдандыру да жақсы болады. Біз барлық ингредиенттерді салат ыдысында біріктіреміз. Біз арақ, гин, ащы тұнбаларға жылы түрде қызмет етеміз.
Француз картоптары мен теңіз қырыққабаты бар кальмардың ыстық аппетиті
Құрамы:
- кальмар;
- картоп;
- теңіз кілемінің дайын салаты;
- пияз;
- сарымсақ.
Дайындау
Сквиттерді бұрынғы рецепттердегі сияқты тазартады және қайнатады (жоғарыдан қараңыз). Кальяндарды кесіңіз де, қуырылған кастрюльге май жағып, әзірге алтын түстен (пияз, қаласаңыз - жоқ) қуырыңыз. Қуырылған картоп қуырып, електен алып тастаңыз. Пластинада картоп пен теңіз қырыққабатының жанында қуырылған кальмар жатыр. Біз сыраға қызмет етеміз.