Нәзік, тәтті көкнәрмен толтырылған тәтті ашытқы қамырының хош иісі, енді көбінесе иелері пасхамен алдын ала пицца қарсаңында пісіреді . Шын мәнінде, еске түсірсек, іс жүзінде әрқайсысымыз әжелер жиі осы дәмді нәзікте өнер көрсеткен кезде. Төмендегі рецепт бойынша дәмді орамды пісіруге тырысыңыз.
Көкнәр тұқымымен орамға арналған рецепт
Құрамы:
- сары май - 75 г;
- кремді маргарин - 75 г;
- май сүті - 320 мл;
- ұн (ең жоғары сынама) - 750 г;
- ашытқы - 45 г;
- түйіршіктелген қант - 270 г;
- жұмыртқалар (ірі) - 3 дана;
- қалың қаймақ - 2 ас қасық. қасықтар;
- мак - 140 г;
- ұнтақ қант - 5 ас қасық. қасықтар;
- жұмыртқаның сарысы - 1 дана.
Дайындау
Ашыған кішкене бөліктерге бөлініп, оларды сүтке салып, 45-50 градусқа дейін қыздырылған. Біз ашытқыны толықтай ерітуді күтеміз және одан кейін қант енгіземіз. Моргамен бірге еріген сары май да суға құйылады. Жаңа піскен тауық жұмыртқасын алып, үлкен қасық қасық қосып, үлкен қасықпен бүкіл қоспаны жақсылап араластырыңыз, ал ең жоғары сапалы ұнды біртіндеп араластырыңыз. Біз осы керемет қамырды ең жылы жерге қойдық және оны әрбір 40 минут сайын екі рет араластырамыз.
Көк көкірек тұқымдары бар ыдыста салқын қайнаған су құйыңыз. Оған 20 минуттай тұрып, суды ақырын суырып тастаңыз, көкнәрді қайтадан бір мезгілде құйыңыз. Біз оны таза дәкеге бөліп, қалған су ағып жатқанда, оны ыдысқа қайта ораламыз. Біз қант ұнтағын құйып, толтыруды араластырамыз.
Біз қамырды үстелге қойып, оны өсімдік майымен майлайтын, илектеу пинмен орап аламыз. Біз тәттілерді толтырып, оны саусақтармен біркелкі таратып, ыңғайлы шет жағынан, біз әдемі орамды алған соң қамырды бұрамыз. Шөткені пайдаланып, оның сыртқы бетін сынған сарыммен жабыңыз, оны ыңғайлы пісірме табаққа салып, пеште 190 ° C температурада 25 минут пісіріңіз.
Көкпекті тұқымдары мен жаңғақтарымен тәтті орамалдарға арналған рецепт
Құрамы:
- дайын ашытқы қамыры - 450 г 2 орама;
- сүт - 300 мл;
- май - 100 г;
- көкнәр - 200 г;
- грек жаңғақтары - 150 г;
- ұсақ қант - 160 г;
- тауық жұмыртқасының жұмыртқа сарысы - 1 дана.
Дайындау
Біз пакеттерден қуырылған тұқымдар мен жаңғақтармен керемет роллдарды пісіру үшін қолданылатын қамырдан аламыз және одан кейін кетеміз
Жақсы сүтте 4-5 минут қайнатып, оның қалдықтарын қайнатыңыз, ал көкнәр өзін өзі салқындатуы керек. Одан кейін біз оны жаңғақ, тартылған қантты қосамыз және ет тартқышы арқылы араластырамыз.
Қамырды әр қораптан екіге бөлеміз, әр бөлікті орап, жұмсақ сары маймен таратамыз. Қамырдың барлық төрт тақтайшасында толтыру толтырылады, біз оларды роллдарға айналдырып, пісіру науасына қойдық. Жоғарғы жағымызда сарымсақпен жауып, пеште шамамен жарты сағат бойы 185 градусқа пісіреміз.