Монастырларда дайындалған және қызмет ететін кез-келген тағамдар қарапайым, сау және тым дәмді болуы керек, сондықтан олар іш қуанышына ұшырамайды, дұғалардан, жұмыстар мен ойлардан алшақтамайды. Осыдан кейін біз кез-келген дәмді тағамдарды, соның ішінде салаттарды да дайындаймыз. Мұндай жағдайда, мұндай салаттарға арналған рецепттер ет, оның ішінде құс етіне жатпайды, өйткені монахтардың еті, кем дегенде православиелік және буддистерді жеуге болмайды.
Бұршақ және қырыққабатпен ғибадатхананың салатына арналған рецепт
Құрамы:
- қуырылған үрме бұршақ немесе мұздатылған (бұршақ жасыл консервілер) - шамамен 200-250 г;
- ақ қырыққабат (балғын немесе қышқыл) - шамамен 200 г;
- маринадталған немесе тұздалған саңырауқұлақтар - 200 г;
- қияр тұздалған немесе жаңа 1-2 дана.
- тәтті бұрыш - 1-2 дана.
- пияз - 1 дана;
- сарымсақ - 1-2 дана;
- көкөністер әртүрлі болады;
- өсімдік майы;
- табиғи сірке суы.
Дайындау
Мұздатылған жас бұрыштарды пайдаланған кезде оны пісіргенше пісіріңіз (шамамен 9-11 минут). Пияз, тәтті бұрыш және маринадталған қияр өздігінен кесіледі, тым көп ойламай, тырысады - бұл басты принцип. Біз қырыққабатты кесеміз. Тұздықты пайдалансаңыз - оны жуып, оны сұйық затқа тастау керек.
Саңырауқұлақтармен, әрине, тұздықты біріктіріңіз, егер қаласаңыз, оларды кесуге болады. Жасыл және сарымсақты мұқият кесіңіз. Барлық ингредиенттерді салат ыдысына салыңыз. Қажет болса, салатқа 2-3 қайнатылған картопты, кесілген және / немесе алма, қызанақ, киви қосуға болады. Қандай ингредиенттер және олардың қалай кесілгені өте маңызды емес, бастысы - барлығы қарапайым және табиғи болуы керек. Сондықтан 3: 1 ара қатынасында майонез қоспасы және майонез қоспасы бар салатты толтырыңыз. Сондай-ақ, салатыңызды қантсыз йогурт немесе қаймақпен толтыруға болады.
Салаттар «Монахта Хут» дайындауда мүлдем басқа принципті басшылыққа алады (алайда, неге оның аты аталған).
Салаттар «Монастырлы коттедж»
Құрамы:
- краб таяқтары (дәлірек айтқанда, «сурими») - 12 дана;
- қатты ірімшік - шамамен 300 г;
- майонез;
- сарымсақ;
- жасыл (пияз, ақжелкен, кориандр, насыбайгүл, аскөк).
Дайындау
Пісіруді толтыру. Біз ірімшікті кішкене немесе орташа мөлшерде сүртеміз. Туралған сарымсақты және майдалап туралған көкөністерді (пияз қоспағанда), майонездің 4 ас қасық қосып, барлығын мұқият араластырыңыз.
Crab таяқшалары ыстық суда бірнеше секундқа итеріп кетеді. Біз кеңейтілген парақтарды сурими дайындаумен толтырамыз. Майонездің шағын қабатының әрбір қабатын промазйвая, ағаш пиламида немесе пирамида немесе shalashik түрінде толтырылған таяқтарды бүктеңіз. Майонез қосылған үстіне құйып, туралған шөптер мен ірімшіктерге себіңіз. Тоңазытқышта 2 сағат бойы салқындатылады. Содан кейін салатты торт сияқты кесуге болады.