Жаппай сатып алу кезінде әрқашан жаңа рецептілерді қолданып, қосымша ауз суару банкаларымен күзет арсеналын әртараптандырғыңыз келеді. Мұқият өткір ыдыс-аяқтарды жақсы көретіндер үшін біз қысқы Аджиканы дайындауға арналған нұсқаларды ұсынамыз.
Қысқы дәмді асжиканы қалай дайындау керек?
Құрамы:
- асқабақ - 3 кг;
- қызанақ - 1,4 кг;
- сарымсақ - 5 бас;
- сәбіз - 490 г;
- қызыл бұрыш бұрышы - 490 г;
- қызыл бұрыш - 2,5 ас қасық. слайдсыз қасықтар;
- түйіршіктелген қант - 110 г;
- тұзды ірі, йодталған емес - 75 г;
- сірке суы 9% - 100 мл;
- өсімдік майымен тазартылған май - 150 мл.
Дайындау
Сквош, піскен мясистый қызанақ, сәбіз және тәтті болгар бұрыштары жуылады, кесіледі, кесіп тастайды және барлық қажетсіз, ал қалғаны ет тартқышы арқылы өтеді. Сарымсақ тазаланады және ет тартқышы арқылы бұрылады немесе баспа арқылы сығылады және жеке ыдысқа қойылады.
Эмальданған ыдыста немесе бассейнде өсімдік массасын анықтаңыз және оны пешке салыңыз. Тұз, қант, ұнтақталған қызыл бұрыш пен өсімдік майымен өңделген май қосып, қайнатып, араластырыңыз да, орташа температураға қырық бес минут бойы дайындаңыз. Пісіру аяқталғанға дейін бес минут, туралған сарымсақты тастаңыз және сірке суына құйыңыз.
Қышқылдан жасалған ыстық апжику стерильді банкалар мен тығындарды қайнатылған қақпақшаларға таратады. Ыдыс-аяқты қыздырыңыз, банкаларды төңкеріп қойыңыз.
Бұл рецепт қалыпты өткір ажика жасайды. Жанармайдың көбірек өткірлігі үшін бір немесе екі ас қасық ыстық бұрыш қосып, кішкене слайд пен сарымсақтың біреуін қосыңыз.
Томаттың дәмді шикізат қоспасы
Құрамы:
- қызанақ - 3 кг;
- тәтті болгар бұрышы - 1 кг;
- қызыл бұрыш - 3-4 дана.
- сарымсақ - 3-4 бас;
- жүгері түбірі - 180 г;
- тұзды ірі, йодталған емес - дәміне қарай;
- жасыл ақжелкен - 1 топтама;
- аскөк жасыл - 1 шнурка.
Дайындау
Томат, ащы және тәтті бұрыш жуып, жақсы құрғақ, сүлгіге таратты. Содан кейін көкөністерді кесіңіз, педункелерді алыңыз, бұрыштарды да тұқымға бөліп, ет тартқышы арқылы бұраңыз, шамамен он бес минут қайнатамыз. Ыстық бұрышпен жұмыс істеу үшін, резеңке қолғапты киіңіз.
Менің атымның шабуылының тамыры, қоңызды кесіп, кішкене кесектерге кесіп, ет тартқыштан өтеді. Желкек айналдыру кезінде лакировкаға жол бермеу үшін біз ет тартқышқа пластикалық пакетті байлаймыз.
Көкөніс массасына дәм татуға, оны жақсылап араластыруға және бұрын дайындалған стерильді банкаларға сәйкес таратуға тұз қосамыз. Қақпақты жабыңыз және тоңазытқышқа қойыңыз.
Ажика ыстық бұрыш және сарымсақ
Құрамы:
- ыстық қызыл бұрыш - 0,3-0,4 кг;
- сарымсақ - 7-10 бас;
- қызыл бұрыш бұрышы - 1,5 кг;
- хопс-сеелі - 1 ас қасық. қасық;
- Жергілікті кориандр - 1 ас қасық. қасық;
- Астық аскөкінің тұқымы - 1 ас қасық. қасық;
- тұзды ірі, йодталған емес - 90 г;
- сірке суы 9% - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Дайындауды дайындамас бұрын резеңке қолғап киеміз. Біз тәтті болгар мен ыстық бұрыштарды жуамыз, оларды біз пепельден және тұқымнан құтқарамыз. Сарымсақты тазалап, оны сумен жуамыз.
Енді бірнеше рет біз ең біртекті массаны алу үшін эмальданған контейнерде анықтау үшін ет тартқышы арқылы дайындалған көкөністерді бұрамыз.
Тұз, сірке суын, барлық дәмдеуіштерді, орташа температурада қыздыруды қайнатып, араластырып, бұрынғы дайындалған стерильді банкалар бойынша араластырыңыз. Біз қайнатылған қақпақтарды орап, оларды әбзелдің астына суытып, банктерді төңкеріп отырамыз. Содан кейін қараңғы жерде дайындаманы анықтаймыз.