Briol - ұсақталған етпен қарапайым омлет. Брриолитті жасаудың бірнеше жолы бар. Классикалық нұсқада жаңадан құйылған жұмыртқа үстіне тартылған етдің тығыз қабаты салынып, үстіне құйылады. Қарапайым рецепттер бір жағынан алдын ала қуырылған омлетге дайындалған тартылған ет шығаруды қамтиды. Бұл немесе өзгеше түрде тағам өте дәмді және қанағаттандырарлық болады.
Ет еті үшін рецепт
Бұл рецепт шынайы емес, өйткені кетчуп пен қияр сияқты қоспалар бар, сондықтан сіз онсыз оларды қауіпсіз түрде жасай аласыз.
Құрамы:
- жұмыртқа - 6 дана.
- сиыр еті - 450 г;
- өсімдік майы - қуыру үшін;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- майонез, қыша, кетчуп;
- маринадталған қияр - 1 дана.
Дайындау
Сиыр етін ет тартқышта немесе блендермен тартылған етке бұрады. Алынған тартылған ет 6 бөлікке бөлінеді, олардың әрқайсысы азық-түлік пленкасының екі қабатының арасындағы жұқа құймаққа айналдырылады. Жұмыртқа тұзды және бұрышпен ұрып, тегіс ыдысқа құйылады және ұсақталған ет қабатын мұқият орналастырады.
Қуыруға арналған табада біз өсімдік майын жылытып, табақты табаға салып қойып, оның мазмұнын ауыстырамыз. Бриолды екі жағынан 3-5 минут қайнатыңыз.
Жер асты сиырының биолы қазірдің өзінде үстелге қызмет көрсете алады, жай ғана жартысында бүктеліп, шөптерге себілген немесе сіз омлетті толтырумен толықтыра аласыз. Жұмыртқалармен жабылмаған желдің беті майонез, қыша мен кетчуп қоспасынан жасалынған тұздықпен майланған, үстіне тұздалған қиярдың сабанын салып, омлетті жартысына қосамыз.
Кесілген етдің ленивый қайнату тәсілін қалай дайындауға болады?
Құрамы:
- шошқа еті - 3 ас қасық. қасықтар;
- жұмыртқа - 2 дана;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- соя тұздығы - 1 ас қасық. қасық;
- өсімдік майы.
Дайындау
Ыдысқа жұмыртқаны тұз, бұрыш және соя тұздығымен ұрып тастаңыз. Жұмыртқаге тартылған ет қосып, бәрін біртектілікте араластырыңыз. Егер қоспасы тығыз болса - аздап су құйыңыз, бірақ оны асыра алмаңыз, әйтпесе бриол қуыру кезінде еріген болады.
Қуыруға арналған табада аз мөлшерде май жағып, екі жағынан бриолды қызыл қоңырға (3-4 минут) қуырыңыз.
Пеште тартылған тұзды қайнатпа
Құрамы:
- жұмыртқа - 6 дана.
- су немесе сүт - 3 ас қасық. қасықтар;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- кептірілген шөптер - 1 шай қасық;
- тауық еті - 500 г;
- қатты ірімшік - 100 г;
- майонез.
Дайындау
Жұмыртқа сүтпен немесе сумен, сондай-ақ тұз, бұрыш және кептірілген шөптерді ұрады. Алынған қоспасынан өсімдік майы екі жағынан кезекпен қуырып, 6 құймақ дайындаңыз.
Тауық еті үшін аздап көп сұйықтық жасау үшін бірнеше су қасық су қосыңыз. Құймақтың бетінен шәйнекке жағып, майонезді үстіне таратып, ұнтақталған қатты ірімшікті себіңіз. Қабыршақ құймаларын орамалдап, пісірме табаққа салып, 5-7 минут 180 градусқа пісіріңіз.
Тауық етінің еті қалай жасалады?
Құрамы:
- тауық еті - 200 г;
- пияз - 1 дана;
- жұмыртқа - 4 дана;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- соя тұздығы - 1 ас қасық. қасық;
- устрица соусы - 1/2 ас қасық. қасықтар;
- күнжіт майы - екі тамшысын;
- өсімдік майы;
- жасыл пияз.
Дайындау
Қуыруға арналған пастада өсімдік майын қыздырып, оған майдалап туралған пияз бен сарымсақты қуырыңыз. Пияз анық болғаннан кейін, тауық еті қосылған кастрюкке қосып, оны ұстап күтіңіз. Енді тауыққа соустар мен күнжіт майын қоспасы арқылы су құйыңыз.
Басқа қуыруға арналған табада, сонымен қатар өсімдік майын жылытыңыз да, бетіне тұз бен бұрышпен ұрып-соғып, жұмыртқаны құйыңыз. Омлеттің беткі қабатын алудың уақыты жоқ болғанымен, салқындатқышты сырғытып, омлетті конвертке айналдырыңыз. Омлеттің алтын түске ие болғаны - оны қуыру табағынан алып, жасыл пиязға себілген үстелге қызмет етуге болады.