Ирга - Apple отбасы қызғылт ағаштан өсімдіктердің бір түрі. Түрлі түрлер - жапырақты бұталар немесе шағын ағаштар. Олар Ресейдің орта аймағында Кавказда, Қырымдағы өседі және өсіріледі. Irgi жемістері - көк-қара немесе қызғылт-күлгін майда жеуге болатын алма (диаметрі 10 мм дейін) көгілдір гүлмен, шілде-тамыз айларында пісетін тәтті дәмі бар, тамақ үшін пайдаланылады және халық медицинасында қолданылады.
Ирги жемістері С және П дәрумендерін, қант, пектин, пайдалы жеміс қышқылдарының 12% -на дейін, сондай-ақ былғары және бояғыш заттардан тұрады. Иргиді қолдану - витаминдік жетіспеушіліктің жақсы профилактикасы, жүрек-қан тамырларының, асқазан және жүйке жүйесінің организмінің қызметін жақсартады, қысым мен ұйқының қалыпты жағдайын жақсартады. Ирга әсіресе егде адамдар үшін пайдалы.
Әрине, керемет жемістер суық мезгілде, мысалы, кептеліс түрінде тамақтануға дайындалады.
Қыста иргиден джем жасауды қалайсыз?
Құрамы:
- жидек піскен жемістер - 1 кг;
- отандық өндірістегі қант - 1 кг;
- су - 200-300 мл;
- лимон - 1 дана. (немесе лимон қышқылының 3 г).
Дайындау
Алдымен жемісін дайындаймыз: оларды сортқа салып, тазалап, оларды суық сумен мұқият шайып тастаймыз.
Енді бізді иргиден джем жасау туралы айт. Қазанға су құйып, оны отқа салып, қайнатыңыз. Енді қант қосып, ерітілгенше араластырыңыз. Сиропты 3-4 минут қайнатыңыз. Шырынға дайындалған жемісті салып, оны сенімді қайнатыңыз және 5 минуттан кейін үнемі араластырыңыз (көбік, әрине, алып тастаңыз).
Толық салқындатуды күтеміз, содан кейін төмен температурада қайтадан кептелуді 5 минут қайнатамыз. Сіз ет ұнтағын тартатын құралдан кептелуді өткізіп жібере аласыз, содан кейін ол біртекті болады. Лимон қышқылын немесе лимон шырынын қосып, циклды қайтадан қайталаңыз және стерильденген банкаларға құйыңыз (оларды орап алуға немесе банкадағы пластикалық қақпақтарды салуға болады). Кептелістерді плюс температурада (шыны палубада немесе балконда) ұстаңыз. Біз жаңадан қуырылған шай немесе шөпті инфузиямен иргиден джемге қызмет етеміз.
Дәмден жинақ
Ингредиенттер бірдей, жоғарыда қараңыз.
Дайындау
Дайындалған жидектер қантқа себіліп, екі сағатқа қалдырылады, сондықтан олар шырынды жібереді. Бұл жағдай орын алған кезде, өртте жұмыс істеу қабілетін салыңыз, қант қосып, су құйыңыз да, міндетті түрде салқындату кезінде үш тамақпен (яғни, циклде) төмен температурада пісіріңіз. Лимонды немесе лимон қышқылын ас қорыту процесінің аяқталуына дейін қосыңыз. Иргалық дайын джем қапталған немесе пластикалық қақпақтармен жабылған стерильденген банкаларға құйылады.
Саңырауқұлақтардан мультиваркпен кептелуді болдырмау мүмкін, ол тіпті ыңғайлы, өйткені бұл өте сәнді пайдалы құрылғы тек бос емес және жалқау адамдар үшін жақсы емес, сондай-ақ таңдалған бағдарламаға сәйкес жұмыс режиміне өте дәл сәйкестікке кепілдік береді. Кез-келген джем дайындағанда өте маңызды.
Желелегі бар желелегіш сыққыш
Құрамы:
- жемістердің жемістері - 1 кг;
- қант - 0,7-1 кг;
- су - 200-250 мл;
- лимон - 1 дана;
- желатин - 10-15 г.
Дайындау
Аздап жылыған судың жартысында желатин еріген. Біз шалғынды жемістерді ет тартқышы арқылы өткіземіз, бұл лимон шырынын, қант пен судың екінші бөлігін тез қосыңыз. Қайнауға әкеліңіз, жылуды азайтып, төмен температурада тұрақты араластыра отырып 5 минут пісіріңіз. Аздап салқын және желатинді ерітінді қосыңыз. Мұқият араластырыңыз. Сіз мармелад-джемді кішкене қалыптарға (әсіресе ыңғайлы силиконға) құйыңыз. Шайға керемет пайдалы ем.