Суфле етін бөлек немесе түрлі қоспалармен пісіруге болады. Бұл суфле оңай пісіріледі, пеште өсіп жатқанда, және жұбына көп диеталық нұсқада дайындалады.
Біз бұдан әрі бөлісетін суфле етін қалай дайындауды сипаттайтын рецепттер.
Пеште ірімшік қосылған ет суфлиі
Құрамы:
- үгітілген пармезан - 2 ас қасық. қасықтар;
- Май - 3 ас қасық. қасықтар;
- құрғақ қыша - 3 ас қасық. қасықтар;
- Кептірілген сарымсақ - 1 шай қасық;
- ұн - 3 ас қасық. қасықтар;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- Сүт - 1 1/3 бөлік;
- жұмыртқа сарысы - 4 дана;
- жұмыртқаның ақтығы - 5 дана;
- чеддер ірімшігі - 180 г;
- жер сиыры - 300 г.
Дайындау
Суфле үшін нысандар сары майдың аз мөлшерімен ластанған. Қабырғалар мен пішіндердің төменгі бөлігі Пармезанмен себілген. Пленкаларды пленкамен жабыңыз және оны мұздатқышқа салыңыз.
Пеш 190 градусқа дейін қызады. Кәстрөлде сары майын ериді және ұн, қыша , тұз және сарымсақпен араластырыңыз. Қоспаны бірнеше минут қайнатыңыз, содан кейін қалың тұздығын қалыптастыру үшін үнемі араластырып, сүтке құйыңыз. Біз тұзды оттан аламыз.
Қоспаны дайын болғанша бөлек қуырыңыз. Жұмыртқаның сарысын сығып, сүт соусына қосыңыз. Онда біз тартылған чедирді тартылған етпен жібереміз.
Жұмыртқаның ақшаларын қатты шыңдарға дейін бөліп алыңыз. Біз ауаның белок массасын ірімшік пен ет қоспасына үнемі араластырамыз. 2/3 үшін суфле үшін массасы бар дайындалған қалыптарды толтырыңыз, содан кейін пішінді табаға салып, пешке салыңыз. Шұжық етінің ет суы 35 минут өткен соң дайын болады.
Микротолқынды пеште ет сорпасы
Құрамы:
- тартылған ет - 250 г;
- май - 50 г;
- өсімдік майы - қуыру үшін;
- ұн - 3 ас қасық. қасықтар;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- жұмыртқа - 3 дана.
Дайындау
Қызарғанша өсімдік майына туралған ет қуырылған ет. Қамырды ұн мен жұмыртқаның сарысын араластырыңыз. Тұз және бұрыш дәміне қосылады. Қалған жұмыртқаның ағысты қатты шыңдарға ұрып-соғып, ауа массасын етге енгіземіз. Майлы-майлайтын нысандардағы суфланы 15-20 минут ішінде микротолқынды пешке саламыз. Дайын сорпа еріген сары майды құйыңыз.
Қажет болса, мұндай суфле шоғы көп мөлшерде жасалуы мүмкін. Үлгіні құрылғының төменгі жағына қойып, «Пісіру» режимін 30 минутқа орнатыңыз.
Балаларға арналған ет суфле стейк
Құрамы:
- тауық еті - 200 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- жарма - 2 шай қасық;
- сүт - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұзды шымшу.
Дайындау
Тауық еті жұмыртқаны, манго мен сүтке ұшырайды. Қоспаға тұз қосып, массаны майланған силикондарға таратыңыз. Диеталық ет соффинін жұбына қосарланған қазан, мультиварк немесе 20-25 минут қайнаған сумен қайнатып пісіреміз.
Ет софлетін кептірілген етпен қалай пісіруге болады?
Кептірілген ет кез келген ыдысқа нәзіктік береді. Әдетте, бұл өнім түрлі сусындар сатылатын супермаркет бөлімінде оңай табуға болады. Осы түпнұсқа рецептті қолданып көріңіз және оны өкінбейсіз.
Құрамы:
- сары май - 4 ас қасық. қасықтар;
- пияз - 1 дана;
- құрғақ сиыр - 115 г;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- асқабақ целлюлозасы - 300 г;
- көкөніс сорпасы - 1 1/4;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- қатты ірімшік - дәміне қарай;
- жұмыртқаның ақтығы - 5 дана.
Дайындау
Асқабақ еті тұздалған көкөніс сорпасында жұмсақ болғанша қайнатады. Дайын дайындамалар блендерде араласады. Сары маймен бірге сарымсақпен бірге пияз және май сығамыз. Пиязға ұсақталған кептірілген ет қосыңыз. Енді асқабақ пюресін пиязбен біріктіріп, жұмыртқаның ақтығын қатты көбікке қосып, май жағылған пішіндегі қоспаны жайыңыз. Суфланы алдын ала қыздырылған пешке 200 градусқа 10-12 минут салып қойыңыз. Пісіру аяқталғаннан кейін тағамды ұнтақталған ірімшікпен себіңіз.