Шығыс аспаздық дәстүрлері, бірнеше ұрпақ қалыптастырды, көптеген тағамдарды жұтып қойды. Азу Татарда - танымал ет тағамы, татар халқының еуропалықтармен ынтымақтастығының жарқын мысалы. Классикалық азу рецепті үй тағамдарының жанкүйерлерінің қызығушылығын оятып, жаңғыртылды.
Азу татар тілінде - рецепт
Азу татар тілінде - сиыр еті мен майға қуырылған көкөністерге негізделген классикалық рецепт, содан кейін дәстүрлі қазандыққа ұзақ уақыт тамақтандырылды. Осындай контейнерді пайдалану өнімдерді сапалы тағамды қамтамасыз ететін хош иістерді айырбастауға уақытты жоғарылату үшін ұзақ уақыт бойы біркелкі протездеуге мүмкіндік береді.
Құрамы:
- таяқша - 550 г;
- картоп - 520 г;
- сәбіз - 55 г;
- пияз - 65 г;
- қызанақ - 240 г;
- гхе - 175 мл;
- су 270 мл.
Дайындау
- Дақаны жіңішке жолаққа салыңыз.
- Тиісті түрде дайындалған рецепттің кепілі - алғашқы қоңыр дудха болатын жақсы қыздырылған пияз.
- Дәнді және кейбір көкөністерді флеш, бірге сақтаңыз.
- Түйең жаңғағын кесіп, ортақ тағамға салыңыз. 10 минут пісіріңіз.
Татарда сиыр етінен азаны қалай дайындауға болады?
Әлемдегі гурмандардың танылуына орай, татар тіліндегі Азу әртүрлі түсіндірмелерге ие болды, әр түрлі халықтардың тұтынушыларының талғамына және олардың жерлерінде өсетін өнімдерге бейімделді. Ет пен маусымдық көкөністер базасын қолданып, аспаздық эксперименттердің түпнұсқа нұсқасынан кетуге қорықпастан, үй рецептінің өз нұсқасын жасауға болады.
Құрамы:
- сиыр еті - 540 г;
- картоп - 470 г
- консервіленген қияр - 230 г;
- су 145 мл;
- бір жүзден мейіз;
- үлкен томат;
- крахмал - 15 г;
- өсімдік майы - 65 мл.
Дайындау
- Сары майдың ет бөліктері, сұйықтық құйып, бір жарым сағатқа қалдырыңыз.
- Крахмалға салып, араластырыңыз, қиярды біріктіріңіз.
- Түйнекшелерді бөлек бөліңіз және оларды тұздыққа жіберіңіз. Мейізді салыңыз.
- Азуды татарда маринадталған қиярлармен бірнеше минутқа салыңыз.
Шошқадан Татарда азаны қалай дайындау керек?
Қазіргі заманғы халықаралық нұсқаларды ескере отырып, шошқа етінен азу жасауға болады. Әсіресе танымал шығыс рецепті жалпы еуропалық шөпті бірнеше еске түсіретіндіктен. Бай ыдыс үшін ең қымбат балықты сатып алудың қажеті жоқ, бірақ жеткілікті майлы, бірақ тым жұмсақ емес бюджеттік кесектер де өлімге ұшырауы мүмкін.
Құрамы:
- шошқа еті - 560 г;
- картоп - 380 г;
- қияр - 90 г;
- өсімдік майы - 55 мл;
- қызанақ концентраты - 33 г;
- ұн - 25 г;
- пияз - 45 г;
- маринадталған қияр - 145 г;
- жасыл ақжелкеннің бір бөлігі;
- сарымсақ - 3 тіс.
Дайындау
- Татар тілінде азу дайындаудың алдында ингредиенттерді дайындаңыз: қияр торы, түйіршікті белдеулерге, пиязды - текшелерді және шошқа етін кесіңіз - кішкене тілімдерде.
- Шошқа етін шаюға, сосын ұн және макаронмен прототипін дайындаңыз.
- Пиязды және картопты беріңіз, сосын оларды шошқа етіне жіберіңіз.
- Қалған ингредиенттерді қосып, сағатты төрттен бірге ұстап, компанияның жасыл жерлерінде қызмет етіңіз.
Азу Татарда тауықпен
Азудың Татаридегі классикалық дайындығы сиыр немесе қой етінің қолданылуын қамтиды. Қызыл етті тендерлік тауық етімен алмастыра отырып, белгілі Татар тамақтарының лайықты диеталық интерпретациясын алуға болады. Диеталық баламаларға дайын емес пе? Саусақтардың қызыл еті мен терісін теріге тікелей бұраңыз.
Құрамы:
- тауық еті - 640 г;
- картоп - 530 г;
- бақты қияр - 290 г;
- томат тұздығы - 75 г.
Дайындау
- Татарда тауық еті қосылған азаны дайындамас бұрын, картопты қызартып, құсқа кіре беріңіз.
- Томат тұздығын алтын тауық етіне қосыңыз , ұсақталған қияр, қуырылған түйнектер мен қара бұрыш шөкімін біріктіріңіз. Жарты сағатқа ыстық болды.
- Күнделікті тәтті тағам көкөністердің көп бөлігімен тәуелсіз түрде қызмет етеді.
Татар тіліндегі қой етінен Азу
Сапалы және майлы ет - бай дәмді тағамның негізі. Қалған бөліктерін эксперимент жүргізуге болады. Татарда картопсыз аза жасауға тырысыңыз, ал сіз еуропалықтармен танысудан бұрын, тіпті, көмірсулардың азайтылған баламасы бар, татар халқының көшпенділерінің нақты, әсем тағамдарын аласыз.
Құрамы:
- қой еті - 290 г;
- томат пастасы - 35 г;
- крахмал - 5 г;
- сарымсақ - 1 бас;
- сорпа - 75 мл.
Дайындау
- Татар тілінде азаны дұрыс дайындамас бұрын, пиязды қыздырып, ең көп отты ұстаңыз.
- Көкөністерді, макарон өнімдерін және крахмалды бөліктерді араластырыңыз. Сорпаға құйыңыз.
- Жоғары температурада жарты сағат ұстаңыз.
Азу татар тілінде көп мәнді
Қазіргі заманғы технологиялар пісірудің жаңа тәсілдерін үйренуге жаңа ас дайындайды. Азудың татар тілінде - көп өзгермелі рецепт классиктерді жаңа дәмімен ғана емес, тамақ дайындау процесін жылдамдатады. Бұл рецепттерде төмен температураларда ұзақ уақыт бойы пісіруді қажет ететіндіктен ас ассистенті жақсы жұмыс істейді.
Құрамы:
- қой етінің целлюлозасы - 630 г;
- картоп - 340 г;
- сәбіз - 110 г;
- су - 480 мл;
- қияр - 145 г;
- қызанақтың тұздығы - 45 г;
- өсімдік майы - 55 мл;
- сарымсақ - 1 дана.
Дайындау
- Ингредиенттерді текшелерге кесіңіз.
- Етті пісіруге арналған сумен шайыңыз.
- Қалған заттардың үстіне қойып, тоқсанына бір сағат бойы пісіруді жалғастырыңыз.
- Қытырлақ сарымсақ пен пастаны салыңыз, сұйықтық құйыңыз да, татар сағаттарында, «Тұндырып» режимінде азу пісіріңіз.
Азу татарларда кастрюльдерде
Дәстүрлі ыдысқа ресейлік пісіру табақтарын қолдану арқылы тағамды дайындау қарапайым, өйткені классикалық рецепт негізі бар және жалпы ингредиенттерді қамтиды. Бұл технологияның қысқа ұмтылысы тіпті әдеттегі өнімдерге өз талғамдарын жаңа жолмен көрсетуге көмектеседі.
Құрамы:
- қой еті - 470 г;
- картоп - 430 г;
- сәбіз - 85 г;
- өсімдік майы - 45 мл;
- қызанақ концентраты - 25 г;
- су 235 мл.
Дайындау
- Татарларда қиярдағы азу рецепті өнімнің әрқайсысын кішкене кесуді қамтиды.
- Қуырылған қойдың жұқа тілімдерін ыдыстың түбіне салыңыз.
- Тағамның элементтерін бөлек таратып, оларды концентратты толтырып, қабаттарға жайыңыз.
- Барлық жарты сағат бойы 210 градус температурада пісіріңіз.
Азу татарларда картоп бар
Татар тіліндегі Азу - кастрюльдегі рецепт - пештегі термиялық өңдеудің арқасында картоптың шикі текстурасын сақтап, ингредиенттерді жақсы сөндіруге мүмкіндік беретін негізгі тәсілдердің бірі. Алтын қыртысты алу үшін, бөліктерді шайып, құрғатып, жұмысқа кіріспес бұрын екі жағына екі минут бойы қыздырылған қуыру табасын ұстап алуға мүмкіндік беріңіз.
Құрамы:
- таяқша - 470 г;
- картоп - 330 г;
- пияз - 45 г;
- сарымсақ - 3 тіс;
- томат шырыны - 145 мл;
- өсімдік майы - 75 мл;
- сорпа - 210 мл.
Дайындау
- Шырынды пияз, шырынды себіңіз және жұмсақ болғанға дейін шығарыңыз. Кәстрөлге қойыңыз.
- Қуырылған бұзау, қалған бөліктерімен пиязға құйып, сұйықпен толтырып, жарты сағат бойы 210 градусқа пісіріңіз.