Бүгін біз сізге мультиваркетте керемет дәмді томат сорпасын қалай дайындауға болатынын, сондай-ақ түрік және итальяндық асхананың бұл тағамның классикалық рецептін ұсынамыз.
Томат сорпасын көп айналымда қалай дайындау керек?
Құрамы:
- жаңа піскен қызанақ - 500 г;
- пияз - 50 г;
- сарымсақ (міндетті емес) - 1-2 түйір;
- өсімдік майымен тазартылған май - 20 мл;
- лавр жапырағы - 1 дана;
- қызанақ шырыны - 100 мл;
- қара қара бұрыш - шымшу;
- бұрыш - бұрыш;
- Жердегі кориандр - шымшу;
- Сіздің талғамыңызға арналған дәмдеуіштер;
- тұз - дәміне қарай;
- сұрыптау үшін насыбайгүл жапырақтары.
Дайындау
Томат сорпасын, пюрені, жаңа піскен қызанақты дайындауды дайындаймыз, әр жемістің үстіне крест түріндегі кесектер жасап, оны екі-үш минут қайнаған суға толтырамыз. Содан кейін теріге тез сіңіріп, қызанақты кесектерге бөліп, блендермен пюреге бөліңіз. Пиязды тазалаймыз, өте аз бөлшектемей, оны бірнеше сатыға қойып, май жағылатын сәл майды алдын-ала құйыңыз да, құрылғыны «Пісіру» режиміне реттеп, он минуттан кейін жұмсақтыққа жібереміз.
Бұдан кейін томат пюресі қосыңыз, қызанақ шырынын құйыңыз, лавр жапырағы, қара қара және тәтті бұрыш қосыңыз, сондай-ақ дәміне қарай кориандр, тұз қосыңыз, тазартылған дәмге лақтырып, дәмі бар сарымсақ пен дәмдеуіштерден сығыңыз.
Құрылғыны «Quenching» функциясына аударамыз және жиырма минут пісіреміз.
Қызмет көрсету кезінде, қызанақ сорпасын жаңа паста балауыздың езбесін безендіріңіз.
Түрік стиліндегі қызанақ сорпасы - классикалық рецепт
Құрамы:
- жаңа піскен қызанақ - 250 г;
- пияз - 75 г;
- сарымсақ - 1-2 түйір;
- Ет сорпасы - 450 мл;
- зәйтүн майы - 35 мл;
- томат шырыны - 240 мл;
- жаңа петрушка - 1/2 шұңқыр;
- қызанақ шырыны - 100 мл;
- қара қара бұрыш - шымшу;
- бұрыш - бұрыш;
- Сіздің талғамыңызға арналған дәмдеуіштер;
- тұз - дәміне қарай;
- қатты сыр қызмет етеді.
Дайындау
Кәстрөлде зәйтүн майын құйып, бұрын бірнеше рет сарымсақ тазалап, кесіңіз. Оны кішкене қуырыңыз, содан кейін алып тастаңыз және тастаңыз. Пияз тазартылып, кішкене кесектерге кесіліп, сарымсақ майы қойылады. Көкөністерді жұмсақ, араластырып, сонымен қатар жаңа піскен қызанақтарға дейін өткізіңіз, үстіңгі жағынан кресттік кесектерді жасаймыз, тік қайнаған сумен қопсытып, теріні шығарамыз. Содан кейін қызанақты аздап кесіп алып, оларды кәстрөлге пиязға қосамыз. Онда біз кішкене туралған ақжелкенді жіберіп, қызанақ шырынын және ет сорпасын құйыңыз.
Массажды қайнатып, орташа температураны жиырма бесдан отыз минутқа дейін дайындаңыз. Содан кейін біз сорпаны блендермен сындырып, қайтадан қайнатып, оны отпен алып тастаймыз.
Қызмет көрсету кезінде қызанақ сорпасын сорпаға түрік тілінде құйыңыз, үгітілген ірімшікке себіңіз және жаңа петрушкаға немесе жалбыз жапырақтарына сән көрсетіңіз. Сонымен қатар сіз крекерге қызмет ете аласыз.
Итальяндық қызанақ сорпа пюресі
Құрамы:
- жаңа піскен қызанақ - 1,5 кг;
- пияз - 150 г;
- сарымсақ - 4 қалампыр;
- насыбайгүлдің жасыл жасыл жасыл - 1 буын;
- жаңа розмарин жасыл - 0,5 қарындаш;
- Жаңа жасыл тасшөп - 0,5 шұңқыр;
- шалфейдің жаңа жасыл шөптері - 0,5 құмыра;
- зәйтүн майы - 35 мл;
- қара қара бұрыш - шымшу;
- кептірілген насыбайгүл - пинч;
- тұз - дәміне қарай;
- өтініш беру үшін насыбайгүл жапырақтары;
- Қызмет көрсетуге арналған минералды ірімшік.
Дайындау
Қызанақтарды жуып, қайнаған сумен қайнатады, пелтені тазартады, жартысын кесіп алады, тұқымдарды тазартады және жұмыртқаны еріксіз текшелермен бірге сындырады.
Пилен және кесілген пияз және сарымсақ, оны зәйтүн майына кигізіп, оны кесілген қызанақты кастрюльге салыңыз. Біз насыбайгүл, розмарин, тасшөп пен шалғынның бір шоғырсымен біріктіреміз және басқа компоненттерге табаға салыңыз. Мазмұнды қайнатуға жылытыңыз және отыз минут бойы орташа температурада қайнатыңыз. Содан кейін көкөністерді жинап, тастайды, көкөністер тұз, бұрыш және құрғақ насыбайгүлмен араластырылған блендермен араласады және әрбір пластинадағы бірнеше моззарелла мен насыбайгүл жапырақтарын орналастыру арқылы қызмет ете алады.