Шошқа еті - өте жұмсақ және дәмді. Пешке пісірілген шошқа етінің қызықты рецептері төменде сізді күтеді.
Пешке картоппен пісірілген шошқа еті
Құрамы:
- картоп - 1,5 кг;
- Шошқа еті - 1 кг;
- пияз - 300 г;
- жаңа піскен қызанақ - 3-4 дана;
- тұз;
- майонез - 100 г;
- сарымсақ - 3 түйір;
- дәмдеуіштер;
- қатты түрдегі ірімшіктер - 200 г;
- өсімдік майы.
Дайындау
Пиллинг пияз жарты сақинадан бөлінеді. Жоғары жақтары бар науа маймен жағылады және онда пияз қабатын орналастырамыз. Шошқа майы целлюлозасын 1,5 см қалыңдығы бар талшықтардан кесеміз. Егер бұл ожерель болса, онда ол қиындықты жеңуге аз болса, оны ұрып-соғуға болмайды. Содан кейін туралған сарымсақпен тұз, бұрыш және майланған сығыңыз. Біз ет садаққа орналастырамыз. Содан кейін жаңа піскен қызанақтың қабаты, сондай-ақ шеңберлерге немесе жартылай шеңберлерге бөлінеді. Майонез қабаты бар жоғарғы. Содан кейін, аршылған картоп жұқа шеңберлерге кесіледі. Pritirushivaem дәмдеуіштері, тұз, қалған майонез қосыңыз және араластырыңыз. Біз картопты пісіру парағына біркелкі жылжытамыз, ол бұрын үгітілген ірімшікпен жабылады. Пісіру парағын фольгамен жабамыз және оны 180 градус температурада пешке жібереміз. Жарты сағат өткен соң, фольганы алып тастап, шамамен 30 минут пісіріңіз.
Тұздықтағы шошқа еті қалай пісіруге болады?
Құрамы:
- бір бөліктегі шошқа еті - 1,2 кг;
- ет үшін дәмдеуіштер ;
- тұз.
Дайындау
Шошқа шоғын мұқият жуып, содан кейін кептіріңіз. Етті тұз және дәмдеуіштермен сүртуге болады. Бірнеше сағат бойы суықта қалдырамыз, сосын оны жеңге қойдық. Және тамақ дайындау кезінде ол кенеттен жарылып кетпеді, оны тіс тазалағышпен бірнеше жерде тесу жақсы. Жеңдердің ұштары арнайы қысқыштармен бекітіледі немесе жай байланады. Жеңдерді құйып, 1 сағат 220 градусқа пісіреміз. Пісіру аяқталғанға дейін 10 минут бойы жеңдер кесіледі - бұл арқасында шошқа бояуы болады. Салқындағаннан кейін, ет кесектерін кесіңіз.
Қышада пеште шошқа етін қалай пісіру керек?
Құрамы:
- шошқа еті - 1 кг;
- тазартылған өсімдік майы - 40 мл.
Тұздық үшін:
- тазартылған өсімдік майы - 30 мл;
- Провансалды шөптер - 1 шай қасық;
- тәтті және қара бұрыш қоспасы - шымшу;
- тұз;
- лавр жапырағы - 1-2 дана;
- кептірілген насыбайгүл - пышақ.
Жабу үшін:
- астықпен өткір қыша - 50 г;
- сарымсақ - 7 тіс.
Дайындау
Шошқа еті жуылады, содан кейін жақсылап кептіріледі. Маринадтарға арналған барлық ингредиенттерді араластырамыз, лавр жапырағы бұзылуы керек. Біз етті тұздықпен жағамыз және оны үстелге 40 минуттай қалдырамыз, содан кейін етті мұқият қыздырып, оны әр жағынан үш минут бойы етті қуырып, оны қабыршақты қыртыстыру керек. Сарымсақ баспадан өтіп, астықпен қыша қосамыз, ал алынған массаны біз барлық жағынан ет жауып отырамыз. Біз фольгамен тығыз жабылған терең пішінге қойдық. Біз пешке шамамен 45 градус температурада 190 градус температурада салып қойдық. Содан кейін фольганы алып тастап, оны тағы да 15-20 минут пісіріп, оны пісіріңіз. Содан кейін пеште пісірілген қышадағы шошқа, салқын және кесектерге кесіңіз.
Пеште ірімшік қосылған шошқа еті
Құрамы:
- шошқа еті (ет) - 600 г;
- майонез - 50 г;
- тұз;
- қышық - 3-4 түйір;
- пияз - 170 г;
- ірімшік - 170 г;
- ет үшін дәмдеуіштер.
Дайындау
Шошқа еті қалыңдығы шамамен 10 мм, тұз, pritrushivaem дәмдеуіштер бөліктерге кесіледі. Біз пиязды семіздікпен кесеміз. Майонезді туралған сарымсақпен араластырыңыз. Шошқа бөліктерін маймен майдалап пісірме табаққа салыңыз, сарымсақпен майонез майын құйыңыз, пиязды салып, ірімшікті себіңіз. Орташа температурада 40 минут пісіріңіз. Әркімнің жағымды тәбеті бар!