Шараптың әр түрі үшін, шарап сияқты, сізге өзіңіздің бірегей комбинацияңыз қажет. Кейбір ірімшік тәтті жемістермен жақсы, қалғандары - бал немесе жаңғақ. Осы мақалада айтатын рецепт, алмұртқа жақсы сәйкестендірілген ірімшіктерді қамтиды және біз осы пюраны жасау үшін пайдаланатын осы тіркесімнің негізі.
«Грейер» және алмұртпен пирожныйлар
Сынақ үшін:
- ұн - 2 ½ заттар;
- тұз - 1 шай қасық;
- қант - 1 ас қасық. қасық;
- «Gruyer» ірімшігі - 90 г;
- май - 200 г;
- мұзды су - 6-7 көш. қасықтар.
Толтыру үшін:
- алмұрт - 1,3 кг;
- қант - 1/4 бөлік;
- порт шарап - 3/4 тауар;
- су - 1 ½ ст .;
- Ванильді қант - 2 шай қасық.
- имбирь (үгітілген) - 1/2 шай қасық.
- мускат жаңғағы - 1/4 шай қасық;
- қалампыр - 1/4 шай қасық.
- корица стик;
- крахмал - 2 шай қасық.
- жұмыртқа - 1 дана.
Дайындау
Қамырмен пісіре бастаймыз: ұнтақталған ұнды, тұзды, қантты және үгітілген ірімшені бірге араластырыңыз. Миксердің көмегімен сары маймен араласқан қоспаны сындырыңыз. Енді қамырды бір түйіршікке жинау үшін мұзды судың аз мөлшерімен себіңіз. Содан кейін пирогтың негізін екі бөлікке бөлуге болады: біреуі аз, біреуі кішігірім, кілемді орап, түнде тоңазытқышқа немесе мұздатқышта сағатына қойыңыз.
Толтырғыш қоспасы қант, порт, ванильді қант, имбирь, мускат жаңғағы үшін корицаның таяқшасын қосып, қоспаны отқа салады. Біз алмұрттың жартысын тазалап, кесіп тастаймыз, тұқымдарды алып, қайтадан жартысын кесеміз. Хош иісті қоспасы, шарап пен дәмдеуіштер қайнатылғаннан кейін, алмұрт қосып, 20 минут бойы тұздыққа қалдырып, мұздатқышқа кішкене ыдысты салыңыз.
Біз дәмді қоспадан жұмсақ алмұрт аламыз және оларды алдын-ала салқындатылған ыдысқа салып, кәстрөлде сұйықтықты сироптың дәйектілігіне дейін буланып кетеміз. Омыртқа сиропқа қосып, қалыңдататын етіп қалдырыңыз, содан кейін оны салқын қалдырыңыз.
Біз қамырды жинап, оны қалыпқа қойдық, біз алмұрттарды сироппен толтырамыз. Кішкене қамыр қамырдың қақпағы ретінде қызмет етеді, ол негізі сияқты бірдей қалыңдығына оралуы керек. Саусақтарыңызды пайдаланып, торттың қақпағын және төменгі жағын жағыңыз, буға тесік жасап, піскен жұмыртқаның сарысы бар пирожьды майлаңыз. Біз тортты 30-40 минут 180 градусқа пісіреміз.
«Чеддер» және алмұртпен пирожныйлар
Gruyere ірімшігін арзан және арзан Чеддермен алмастыруға болады, ол кез келген жағдайда дәмді болады.
Құрамы:
- алмұрт - 4 дана.
- қант - ғасырдың 1/3;
- крахмал - 1 ас қасық. қасықтар;
- тұз - 1/8 шай қасық;
- дайын тоқаш қамыр;
- «Шеддер» үгіндісі - 1/2 ст .;
- ұн - жарты ғасыр;
- қант - 1/4 бөлік;
- тұз - 1/4 шай қасық.
- май - 1/4 ас қасық.
Дайындау
Қысқа печенье дайындау үшін , сіз бұрынғы мақаланың рецептісін қолдануға немесе базаны сіз үшін әдеттегідей кез келген тәсілмен дайындауға болады.
Бір шараға кесілген алмұрт, қант, крахмал және тұзды араластырыңыз, жемістердің бөліктерін біркелкі жабу үшін саусақпен араластырамыз. Қамыр илектеліп, майланған түрде орналастырылады, алмұрт толтыруды біркелкі бөледі.
Біз тортты 200 градусқа шамамен 25-35 минуттай алтын қоңырға дейін жібереміз. Біз тағамды 15-20 минуттай суытып, үстелге балмұздақпен қосамыз.
Алмұртқа қосымша ретінде көгілдір құйылған ірімшік классикалық түрде қолданылады, мысалы, кең таралған «Dor Blue» немесе бұрыннан таныс «Пармезан» немесе «Бре», сондықтан бұрынғы рецептілердің кез-келгенін дәміне қарай сүйікті ірімшік түрлендіруге болады.
Біз өз рецепттерімізді жақсы көрдік, содан кейін сіз сіздің үй жанұяңызбен шайға тамаша қоспалар ұсынамыз.