Құлпынай пирогтарын осы керемет жидектің маусымында ғана емес, сонымен қатар кез-келген уақытта дайындауға болады, себебі кез-келген супермаркетте мұздатылған құлпынай сатылады. Сынақтың рецептісіне қарай, әркім күн сайын жаңа нәзіктік дайындауға өздерінің сүйіспеншілігіне немесе экспериментіне тәттілерді таңдай алады.
Кефирдегі құлпынаймен кептірілген торт
Құрамы:
Сынақ үшін:
- айран - 500 мл;
- май - 100 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- ұн - 700 г.
Толтыру үшін:
- жаңа құлпынай - 400 г;
- ірімшік - 500 г;
- қарақат желе - 3 ас қасық. қасықтар;
- ұнтақ қант - 2 ас қасық. қасықтар;
- ваниль сығындысы - 1 шай қасық.
Дайындау
Ұн ұнтақталған және қамырға арналған басқа ингредиенттермен араластырыңыз. Біз дайындаған қамырды 40 минуттай тоңазытқышқа қалдырып, содан кейін оны орап тастаңыз, мысалы, бұршақ немесе дәнді дақтар, қамырдың көтерілмейтіндігі және пеште 200 градусқа дейін қызаруы үшін, оны қабыршақты қыртысты орта есеппен 35-40 минут кетеді).
Дегенмен, қант ұнтағы мен ванильді сүзбе жағып , тегіс етіп шайыңыз. Желе суға салып, орамдағы нұсқауларды орындайды. Жидектер менікі, құрғатылған, қажет болса жартысын кесіп тастаңыз.
Салқындатылған тортқа сүзбе құйып, үстіне жидектерді ең тығыз қабатқа жайып, қарақат желеумен толтырамыз. Торттарға тоңазытқышта жаңа піскен құлпынай құйып, желе қатты қосылады.
Құлпынай құмды торт
Құрамы:
Сынақ үшін:
- ұн - 2 1/2 дана;
- тұз - шымшу;
- пісіруге арналған ұнтақ - 1/4 шай қасық;
- май - 250 г;
- мұзды су - 1/3 ас қасық.
Толтыру үшін:
- қант - 3/4;
- крахмал - 1/3;
- Құлпынай - 3 дана;
- Рубуб - 400 г;
- апельсин қабығы - 1/4 шай қасық.
Дайындау
Қамырды дайындаудан бастайық. Біз ұнды сіңіріп, пісіретін ұнтақпен жақсылап араластырамыз. Құрғақ ингредиенттерге тұз бен кептірілген суық май қосыңыз. Біз қамырды сыныққа бөліп, аздап суық су қосып, оны ыдысқа айналдырдық. Қысқа қамырдың ыдысы пленкамен жабылып, тоңазытқышта 40 мин қалды.
Қаласаңыз, рубаргты пирогты толтыруға қосуға болады, бірақ ол қажет емес. Мәселен, сіз әлі күнге дейін раввині бар рецептке назарыңызды аударсаңыз, кішкентай текшелермен сабақтарды кесіңіз және құлпынаймен ыдысқа салыңыз. Кәмпиттен дәмдеуіштерді себіңіз, қант қосыңыз және хош иіс үшін аздап апельсин қабығын қосыңыз.
Қамырды құйып, құйып, үстіне құйып, дезертаны пешке қойып, 200 градусқа дейін қызады. 40-45 минуттан кейін торт дайын болады.
Құлпынаймен печенье пирогын қалай дайындау керек?
Құрамы:
- ұн - 1 1/2 дана;
- Пісіруге арналған ұнтақ - 1 1/2 шай қасық.
- тұз - 1/2 шай қасық;
- қант - 3/4;
- құлпынай пюресі - 2 ас қасық. қасықтар;
- сары май - 4 ас қасық. қасықтар;
- өсімдік майы - 5 ас қасық. қасықтар;
- жұмыртқа - 2 дана;
- Құлпынай пюресі - 2 ас қасық. қасықтар;
- сүт - жарты ғасыр;
- ваниль сығындысы - 2 шай қасық.
- балмұздақ, жаңа құлпынай, бадам - безендіру үшін.
Дайындау
Пеш 180 градусқа дейін қызады. Сүтті ваниль сығындысымен сіңіріңіз. Басқа ыдыста ұнтақталған ұнды және тұзды ұнтақталған ұнды біріктіріңіз.
Микшерді қолданып, бір жарым минутқа қант пен желатинмен көкөніс пен май сындырды. Жұмыртқаларды бір-бірден қоспаға дейін қосып, толығымен араластырыңыз. Біртіндеп құрғақ ингредиенттер қоспасын құйып, оны екі тәсілмен қосуға болатын сүтке ауыстырыңыз. Қамыр біртекті болған кезде, оған құлпынай пюресі қосуға болады. Қамырды құйып, 25-30 минут пісіріңіз. Дайын бәліш кремді, жаңғақ және жаңа піскен жидектерді әбден салқын және безендіреді немесе өз қалауымыз бойынша безендіреді.