Торт-суфель - жеңіл, нәзік және дәмді суық десерт, ол жазғы ыстықта маңызды. Оны пісірусіз пісіруге болады, сүйікті тістің тіпті әрдайым пеште болмайтын саяжайда асығады.
Банан кек-суфле - рецепт
Құрамы:
- банандар - 5 дана;
- жұмыртқа - 5 дана.
- ұн - 1 дана;
- қант - 2 дана;
- желатин - 10 г;
- цетан - 1 л;
- лимон - 1 дана.
Дайындау
Ақ шұңқырларға дейін стақан қантпен аққандарды шайқаңыз. Біз сарайларды ақ аузына түскенше бөлек қоямыз. Белоктармен байланыстырамыз, лимон шырынын қосамыз, ұнды ұсақтап, барлығын абайлап араластырамыз. Пішіннің төменгі жағында пергамент қағаз шеңберін, ал жақтары - маймен майланған. Қамырды құйып, пешке жарты сағат салып, 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Аяқталған печенье салқындауға және екі кішкене кесекке кесуге мүмкіндік береді, олардың әрқайсысы шағын кубиктерге кесіледі. Біз мұны суфле бір-біріне жабысып қалмайтындай етіп жасаймыз, бірақ печеньені сіңдіріп, оны тыныштандырады.
Желатинді стакан суық сумен құйып, 30 минутқа қалдырыңыз. Қалған қантпен қайнатыңыз. Жылыту, бірақ қайнатпаңыз, желатин. Ол толық ерітілген кезде қаймақ құйып, араластырыңыз.
Пішіннің төменгі бөлігі печенье текшелерімен таралады, сәл кілегей құйыңыз. Бұдан әрі - топырақта банандардың қабаты, олар да креммен суарылады. Біз қайтадан қайталаймыз: печенье-крем, банан-крем. Тортты тоңазытқышта кем дегенде 2 сағат бойы, ал түні бойы жақсырақ жасырып отырамыз. Сізге жеміс-көкөніс сорпаларын ұнатсаңыз, дәміне қарай киви мен шие қосыңыз.
Құлпынай жемістері бар тұзды суфле (пісірусіз)
Құрамы:
Негізі үшін:
- сұлы жармасы - 4 ас қасық. қасықтар;
- бал - 1 шай қасық;
- ванилин - 1 шөкім.
Суфле үшін:
- қаймақ - 1 кг;
- қант - 1,3 дана;
- желатин - 30 г;
- құлпынай (мұздатылған немесе балғын) - 500 г.
Дайындау
Пісірме табаққа салып, ванильге себіңіз және пеште 15 минут кептірілген, қайнатылғанға дейін. Балмен араластырыңыз және пергаментпен жабылған, бөлінген пішіннің түбінде орналасыңыз. Желатин жарты стакан суық сумен толтырып, шөлге айналады.
Балғын құлпынай безендіру үшін бірнеше жидектер қалдырып, пышақпен кесіледі. Жидектер мұздаса, оларды біртіндеп тоңазытқышта ерітіп, блендердегі шырын сығыңыз, біртектілігіне дейін шайыңыз. Қант қосыңыз - дәміне қарай. Толықтай ерігенше су ваннасында қыздырылған мөлдір желатин болды. Біз үшіншіден құлпынайға құйамыз, ал қалғаны қантпен қуырылған қаймақке құйылады. Жақсы араласамыз.
Сұлы ұнтағы түрінде аздап қаймақ құйыңыз. Оларды аздап ылғалдандыруы керек, әйтпесе түйіршіктер бет жағына шығады. Мұздатқышқа 5 минут бойы мұздатуға жібереміз. Біз қаймақ жартысын жинап, қайтадан тоңазытқышта аздап қалыңдататын боламыз. Жоғарғы жағында қантпен құлпынай қабатын қойып, бірнеше минутқа мұздатқышқа жіберіңіз. Сол сияқты, біз қаймақ, содан кейін құлпынай қабаттарын қайталаймыз. Біз тортты барлық жидектермен безендіреміз және түнде тоңазытқышта қалдырамыз.
Құлпынайдың орнына басқа сүйікті жемістерді пайдалануға болады. Егер маусым болмаса, балқытылған шоколад гауһарына қаймақ қосып, нәзік шоколадты торт-суфле алыңыз.