Торттар мен басқа да кондитерлік өнімдерді безендіруге арналған қазіргі заманғы тәсілдердің бірі - печенье пештің ең таңғаларлық пішіндерін және үлгілерін қалыптастыруға мүмкіндік беретін қысқа уақыт ішінде икемділігін сақтай алатын пластикалық масса. Көптеген айсинг рецептері бар: кейбір жағдайларда бұл сұйықтық және куки мен дәмді тағамды безендіруге арналған, ал кейбірінде - паста және өте жабысқақ. Соңғысы, әдетте, арнайы пішіндерді қолданып, сәндеуге арналған пирожьяларға арналған.
Икемді айсинг - рецепт
Енді икемді айсингке арналған рецептпен бастасақ, оның нысанын сақтап, керемет үш өлшемді үлгілерге айналдыра аламыз. Оның дайындалуына кондитерлерге арналған мамандандырылған дүкеннен бірнеше ингредиенттер керек болады, бірақ бәрі де кез-келген орташа нарықта толығымен қол жетімді.
Құрамы:
- тюбоза - 1 ас қасық. қасық;
- ұнтақ қант - 1 ас қасық. қасық;
- крахмал - 2 ас қасық. қасықтар;
- кептірілген жұмыртқаның ақтығы - 1/4 шай қасық.
Дайындау
Тұзды қайнаған судың төрттен бір бөлігін құйып, таза желатинді масса пайда болғанша араластырыңыз. Қалған ингредиенттерді қосып, жабысқақ және қалың пастаманы алғанша араластырыңыз. Осы айсингмен безендіру дереу жасалуы керек.
Ғашықтарға арналған айсингті қалай жасауға болады?
Печенье және гвоздикаға арналған саңылаулармен сурет салу қажетті қалыңдық пен пішінді сызу үшін арнайы кондитерлік шашатын және сөмкедің көмегімен қолмен жасалады.
Құрамы:
- жұмыртқа ақтығы - 1 дана;
- қант ұнтағы - 185 г;
- лимон шырыны - 15 мл.
Дайындау
Пісіруді бастамас бұрын ыдыстарды және жүгері сары сірке суын тазалап, ақуыздың бұтақтарына тосқауыл қоюы мүмкін қоқыстан аулақ болыңыз. Жұмыртқаның ағысын жұмсақ және қатты ақ көбікке айналдырып, содан кейін қант ұнтағын құймаңыз. Біртекті глазурьмен шайқаңыз, оны лимон шырынын толықтырыңыз. Сүлгінді сөмкеге құйып, жұмыс істей бастайды.
Айсинга түскен қар беткейлері
Егер сіз ағылшынша жұмыс істеуді білмесеңіз, төменде көрсетілген демонстрациялар сізге бұл мәселені шешуге көмектеседі. Біріншіден, біз снежинкалардың мысалын қолданып, гвоздика және печеньені бояуға арналған сұйық айсингпен қалай жұмыс істеуді үйренеміз.
Сөмкені айсымен толтырып, ең кішкентай мұрынмен саңылауларды таңдап, салқындатылған кукидің немесе таяқтың суретін түсіріңіз.
Орталықтан бастап, шеттерге дейін жылжу 6-8 сызықты сызықтар. Форсунканың ұшын центиметрияны печенье бетіне жақындатпастан және печенье үстіндегі айқас жолақтарын созып, созғандай етіп ұстаңыз.
Біздің қар ұшағымыздың қаңқасын кішігірім бөлшектермен безендіріп, қысқа жолақшаларды және өнімнің барлық жағынан кішкене нүктелерін ерікті түрде орналастырыңыз.
Декор 4-6 сағатқа дейін мұздауға рұқсат етіңіз.
| | |
Айсингтен гүлдер
Сұйық айсинг көмегімен сіз торттарды, қақпақтарды және кілегейлі басқа өнімдерді безендіруге болады, алдымен пергамент қағазды құрғатып, содан кейін оны десертке жіберуге болады.
Айсингті дайындағаннан кейін оны кез-келген түстермен бояй, одан кейін декорға көшіңіз. Тіпті бала да осы дизайнды жеңе алады.
Шұжық шприцтері үшін тар ұзын шашатын саптаманы қолданып, пергамент парағына қант жабынынан гүл жапырақшаларын қойыңыз. Гүл негізін әртүрлі түспен белгілеңіз.
| | |
Гүлді толығымен құрғақ, түнде жақсырақ қалдырыңыз, содан кейін оны пергаментден мұқият бөліп, кондитерлік өнімге өткізіңіз.
Aysing көбелегі
Икемді айсингпен жұмыс істеу оңай болған жағдайда, арнайы силикон қалыптары қажет.
Көктемнің шетіндегі айсинг қасықтарын қолданып, барлық жасушаларды толтырып, оны тарату үшін пластикалық шпатель пайдаланыңыз.
Түнде құрғап кетуден сақтаңыз, содан кейін оны қалыптан шығарып, оны тортқа бекітіңіз.
