Шын мәнінде, грек салатының классикалық нұсқасы жұмсақ құрылымы мен тән қышқылы арқылы көкөністің дәмін абайлап баса көрсететін жұмсақ ірімшік ірімшігін пайдалануды қамтиды. Бірақ біздің аспаздарымыз ірімшікті жиі ірімшік ретінде пайдаланады, көптеген адамдар бұл опцияны классикалық деп санайды.
Стандартты емес салаттың қабылдауына қатаң қарауға болмайды, әсіресе дұрыс компоненттерді дұрыс дайындау және таңдау арқылы нәтиже кем емес тартымды, бірақ жиі қызықты және тартымды.
Төменде біз сіздерге грек салатының ірімшікпен түпнұсқадағы бәсекелестікке лайық болу үшін қалай дайындалу керектігін айтып береміз.
Классикалық грек салаты бар бринза - рецепт
Құрамы:
- брызза - 150 г;
- жаңа піскен қызанақ - 150 г;
- жаңа піскен қияр - 150 г;
- тәтті болгар бұрышы (әр түрлі түстерге жақсырақ) - 150 г;
- салат қызыл пияз - 75 г;
- жасыл зәйтүндер - 120 г;
- Extra Virgin оливковое майы - 75 мл;
- қара қара бұрыш - 20 г немесе дәміне қарай;
- орегано - дәміне қарай;
- насыбайгүл кептірілген - дәміне қарай;
- салат жапырақтары - дәміне қарай.
Дайындау
Жақсы нәтиже алу үшін, тығыз еті бар піскен салатты піскен қызанақты таңдаңыз. Шие қызанақтарына да сәйкес келеді. Қияр, керісінше жұмсақ ашық жасыл терімен жұмсақ болуы керек. Егер тері қараңғы және қатал болса, онда, әрине, оны тазалау қажет. Болгар бұрышының екі түстен асуы жақсы, сондықтан грек салаты әлдеқайда керемет болады.
Сонымен, біз барлық көкөністерді жуамыз және міндетті түрде құрғақ немесе құрғатып сүртеміз. Томаттар педикельден құтылып, ірі жеміс кубарларын кесіп, шамамен екі-екі сантиметрге дейін. Егер біз шие қолдансақ, онда оларды жартысын кесіңіз. Қияр, қажет болған жағдайда, үлкен текшелерде тазарып, тарылтады. Біз Болгар бұрышын тұқымдық қораптардан және педикулалардан және ұқсас мөлшердегі жапырақтарды алып тастаймыз. Салат пиязы тазаланып, өлшемі шинкуэм сақиналарына немесе жартылай сақиналарға байланысты. Зәйтүндер өткір пышақпен жартыға бөлінеді, ал ірімшік текшелерге бөлінеді.
Барлық дайындалған көкөністерді бөлек ыдысқа мұқият араластырып, бұрын жуылған, кептірілген және салат ыдысына немесе салатқа салынған тағамға қойыңыз. Жоғарыдан біз бринза текшелерін орналастырамыз.
Енді біз негізгі компонент болып табылатын киімді дайындаймыз, ал тағамды сапасы оның сапасына байланысты. Зәйтүн майын ыдысқа құйыңыз, дәміне қарай жерді қара бұрыш қосыңыз, орегано және құрғатылған насыбайгүлді тастаңыз және жақсылап араластырыңыз. Назар аударыңыз, біз тұзды қоспаймыз, өйткені ірімшік тұзды ірімшік және оның дәмі тағамның үйлесімі үшін жеткілікті болады. Сол себепті, біз лимон шырынын қолданбаймыз, маңызды сарқылуды қамтамасыз ету үшін бізге жасыл зәйтүн қажет.
Содан кейін салаттың беткі қабатын біркелкі таратып, үстелге қызмет етіңіз. Ас болсын!
Грек салаты - зәйтүн және ірімшік рецепті
Құрамы:
- брызза - 150 г;
- жаңа піскен қызанақ - 150 г;
- жаңа піскен қияр - 150 г;
- тәтті болгар бұрышы - 150 г;
- салат қызыл пияз - 75 г;
- қара зәйтүн - 120 г;
- Extra Virgin оливковое майы - 75 мл;
- лимон - 1/2 дана;
- қара қара бұрыш - 20 г немесе дәміне қарай;
- дәмдеуіштер - дәміне қарай;
- насыбайгүл (балғын шөптер) - дәміне қарай;
- салат жапырақтары - 1 дана орта дана.
Дайындау
Осы рецепт бойынша грек салатын жасау алгоритмі алдыңғы нұсқаға өте ұқсас. Көкөністерді жуу және кептіруді ұмытпаңыз. Бұрыштар тазаланады, ал қажет болса, қияр теріні жеңілдетеді. Біз жемістерді үлкен кубиктерге кесеміз. Сіз басқа жолмен келе аласыз және салаттың эстетикалық көрінісін әртүрлі етіп, қызанақты кесуіңізге болады
Содан кейін, әдеттегідей, ингредиенттерді араластырыңыз, салат жапырақтарына салып, ірімшікті қосыңыз.
Бұл салаттың айрықша ерекшелігі - бұрынғы нұсқасында көрсетілгендей, зәйтүн емес, қара зәйтүнді қолдану. Сондықтан басқа жанармай құю қажет. Мұны жасау үшін, жарты лимонмен зәйтүн майын және шырынды араластырыңыз, бұрыш қосыңыз, дәмдеуіштерді дәмдеңіз және ерітіндінің ішіндегі майдалап туралған жаңа жер асты жалбыз жапырақтарын тастаңыз. Алынған қоспаны салатпен толтырып, оны үстелге қызмет етеміз.