Кәріс қияры - үстелге керемет дәмді хош иісті заттар түсіріп, дәмділік пен көріністің дәмін тата бастады. Сіз тағамды әртүрлі вариациялармен безендіре аласыз, композициялық тұздықтардан басқа және тамақтың жаңа дәмдік сипаттамаларын алу үшін ингредиенттердің барлық түрлерін қосасыз.
Корей тілінде қияр қалай пісіруге болады?
Корей тіліндегі әрбір қияр рецепті өзінің жеке қасиеттеріне және ортақ технологиялық сәттеріне ие, олар шығыс дәмі бар тағамдар алу үшін өте маңызды.
- Қияр мұқият жуылады, кептіріледі, бойлық бөліктерге, брусочкиге немесе сабанмен кесіледі.
- Көкөніс кесектерін құйып, шырынды бөліп тастаңыз.
- Рецептке байланысты кореялық қияр сарымсақ, пияз, сәбіз немесе басқа ингредиенттермен толықтырылады, маринодтық компоненттері бар маусымы сіңдіру үшін қалдырылады.
Корей тілімдерінде тұздалған тұздалған қияр
Картопқа, басқа жағына арналған ыдысқа немесе ет тағамына керемет қосылыс осы рецепт бойынша әзірленген корей стиліндегі жылдам пісірілген қияр болады. Жуылған жаңа піскен жемістер 4 бөлікке кесілуі мүмкін немесе тек қана 1,5 см шегіне дейін кесуге емес, кесіп тастаңыз.
Құрамы:
- Қияр - 0,5 кг;
- сәбіз - 1 дана;
- кориандр және тұз - 1 шай қасық;
- қант және соя тұздығы - 1 ас қасық. қасық;
- сірке жүзім - 3 ас қасық. қасықтар;
- чилидің шырыны - 1/3 дана.
- сарымсақ - 3 тіс;
- көкөністер.
Дайындау
- Қияр 20 минут бойы ыдысқа құйылады.
- Сәбіз ұсақтайды, тұқымсыз, сарымсақ және туралған шили қосыңыз.
- Көкөністерді дәмдеуіштермен, дәмдеуіштермен, араластырыңыз.
- Кесілген қияр толығымен кесектерге бөліп, араластырып, араласады.
- 1-2 күн ішінде прошолкиге дейін жаңа піскен қиярларды корей тілінде қалдырыңыз.
Корей стиліндегі етпен қияр - рецепт
Эт сүйетіндерге арналған келесі рецепт. Бұл жағдайда құрамды қоректік және қоректік ете алатын етпен бірге корей түріндегі қияр. Бұл тағаммен кез-келген түскі асты қосуға немесе оны мерекелік үстелге ұсынуға болады, онда ол құрметті орын алады және жалпыға ортақ нәтижеге қарсы өте тиімді болады.
Құрамы:
- қияр - 400 г;
- сиыр еті - 300 г;
- сарымсақ - 2 тіс;
- Болгар бұрышы және пияз - 1 дана;
- кориандр, қызыл бұрыш, қант және тұз - 1 шай қасық;
- соя соусы - 4 ас қасық. қасықтар;
- сірке жүзім - 2 ас қасық. қасықтар;
- өсімдік майы - 4 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
- Қияр кубиктерге, тұзды кесіп, 15-20 минутқа қалдырыңыз.
- Мұздатылған сиыр сабан, майға қуырыңыз.
- Пиязды қосып, соя тұздығына құйыңыз, араластырыңыз.
- Қияр қант, бұрыш, кориандр, сарымсақ, ет пен пиязға таралған сұйықтықты және тілімдерді маусымға құйды.
- Қоңыр бұрышы, сірке суын қосыңыз.
- 5 минуттан соң корей тіліндегі етпен қияр етін ұсынуға болады.
Корей тіліндегі қияр салаты
Төменде келтірілген ұсыныстарды ескере отырып, тағы бір қытай қиярының еті бар ет салынады. Алдыңғы жағдайдағыдай, жұқа жолақтар немесе тілімдерге кесіңіз, ет қуырылған, алдын-ала маринадталған болуы керек. Кесу ыңғайлылығы үшін бұйымды камерада біршама уақыт бойы мұздату керек.
Құрамы:
- Қияр - 0,5 кг;
- сиыр еті немесе тауық еті - 0,5 кг;
- сарымсақ - 3-4 тіс;
- чили - 1/3 дана;
- пияз - 1-2 дана;
- кориандр, имбирь, қант және тұз - 1 шай қасық;
- соя соусы - 4 ас қасық. қасықтар;
- сірке жүзім - 2 ас қасық. қасықтар;
- өсімдік майы - 4 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
- Шығарылған қияр тұзды, шырынның ылғалдан құтылу үшін сығуға және електен өткізуге мүмкіндік береді.
- Еттің дәмін татып, майға қуырып, пиязды қосыңыз.
- Салат салатын қияр, пияз, сарымсақ, чили және барлық дәмдік қоспалармен араластырыңыз, араластырыңыз.
- 30 минуттан кейін корей тіліндегі етпен қияр қолданылуы мүмкін.
Корей тілінде күнжітпен қияр
Корей тілінде қуырылған қияр өте дәмді. Арнайы жазба күнжітпен жасалады, ол ыдысқа қосар алдында табада немесе пеште сәл кептірілуі керек. Алдыңғы рецепттердегідей, қияр тілімдері көп ылғалдан құтылу, тұзды және бөлме жағдайында біраз уақытқа кету керек.
Құрамы:
- Қияр - 0,5 кг;
- сарымсақ - 5 тіс;
- крахмал - 30 г;
- пияз - 1-2 дана;
- өсімдік майы - 20 мл;
- тұз және күнжіт - 1 шай қасық;
- соя соусы - 4 ас қасық. қасықтар;
- қызыл бұрыш - шымшу.
Дайындау
- Өз шырындарын қайнатып, шайып, құрғатыңыз.
- Крахмалмен араластырыңыз, араластырыңыз.
- Маймен кесілген сарымсақты қуырыңыз, 2 минут қытырлақ, қияр саламыз.
- Соя соусы, бұрыш, күнжіт, қуырып алыңыз 3 минут.
- Кореялық стильде дайындалған қуырылған қияр, соя тұздығы және күнжітпен ыстық немесе суық болды.
Кореядағы қиярдан Кимчи
Егер кимчидің қиярын пісіру және дәмін тату ниеті болса, төменде ұсынылған корей тіліндегі рецепт дәмдіктің ең ерекше дәмін алуға көмектеседі. Тұздықтың қажетті ингредиенттері - ұмытылмас дәм мен дәмділік, балық соусы, қызыл бұрыш және сарымсақ.
Құрамы:
- қияр - 1 кг;
- сарымсақ - 5 тіс;
- жасыл пияз - 3 сабақтар;
- пияз және сәбіз - 1 дана;
- су - 1/3 кесе;
- тұз - 2 ас қасық. қасықтар;
- қант және күнжіт - 1 ас қасық. қасық;
- балық соусы - 3 ас қасық. қасықтар;
- қызыл бұрыш - ¼ кесе немесе дәміне қарай.
Дайындау
- Қияр 30 минут бойы тұздалған және 30 мин қалдырылған тілімдерге бөлінеді.
- Сәбіз, пияз және сарымсақ, тұздық, бұрыш, соя және қант қосып, араластырыңыз, су құйыңыз.
- Ащы көкөністер мен қиярды біріктіріп, араластырып, аздап жағыңыз.
Кореядағы қиярдан бастап - рецепт
Бұл тақырып бойынша тағамдардың басқа да вариациясы - корей тілінде қиярдан алынған. Тағам жиі қуырылған шошқа етіне, сиыр етіне немесе тауыққа қосылады. Сабанмен кесілгеннен кейінгі ет дәмдеуіштер мен дәмдеуіштердің қажетті қоспаларын пайдаланып алдын ала маринадталған болуы мүмкін.
Құрамы:
- қияр - 1 кг;
- ет - 300 г;
- сарымсақ - 2 тіс;
- пияз - 2 дана;
- томат пастасы - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз, қант, шарап сірке суы - дәміне қарай;
- кориандр және насыбайгүл - 0,5 қарындаш.
Дайындау
- Қияр жолақтарға кесіліп, тұз қосып, 15 минуттан соң шырынды құйыңыз.
- Пиязды пісіріп, томат пастасы, сарымсақ, жылы, араластырып, қиярға тартыңыз.
- Массажды дәміне қарай дәмдеңіз де, бір сағатқа қалдырыңыз.
Корей тіліндегі қияр дәмі
Кореядағы қияр - өткірлігі ыстық бұрыш қосылғанда реттелетін рецепт. Төменде келтірілген композиция, көрсетілген пропорцияларды бақылап отырғанда, теңдестірілген, дәмді, бірақ әсерлі түрде өткір. Қажет болса, жану дәмі майдың қосылуы немесе бұрыштың бөлігін азайту арқылы азайтылуы мүмкін.
Құрамы:
- Қияр - 0,5 кг;
- соя соусы және күнжіт - 1 ас қасық. қасық;
- сарымсақ - 5 тіс;
- пияз - 1 дана;
- сірке шарабы - 2 ас қасық. қасықтар;
- қант - 1 шай қасық;
- қызыл бұрыш - 2 шай қасық.
- жасыл - 1 шнек.
Дайындау
- Тұздалған қияр шырынды бөліп тастайды, содан кейін сұйықтық ағызылады.
- Туралған пиязды, сарымсақ пен жасыл қосып, дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді енгізіңіз.
- Корей тілімінде қиярды араластырыңыз, бірнеше сағат бойы сіңіріңіз.
Корицей қыша қияр
Корей тілінде құрғақ қыша қосу арқылы дәмді қияр шағын бөліктерде жасалады немесе болашақта пайдалану үшін емдеуді дайындайды, банкадағы тұздықпен бірге таратылады және 20 минут зарарсыздандырылады. Қажет болса, құрамы майдалап туралған ақжелкенді, аскөк, насыбайгүл мен қышқылды қосып, кеңейтілуі мүмкін.
Құрамы:
- қияр - 1 кг;
- қант, өсімдік майы және сірке суы (9%) - 50 г;
- сарымсақ - 4 тіс;
- тұз - 1 ас қасық. қасық;
- қыша құрғақ, кориандр, қара бұрыш және қант - 1 шай қасық үшін.
Дайындау
- Тостағанға салынған кесілген қияр, ұсақталған сарымсақ пен барлық дәмдеуіштерді қосып, араластырып, екі сағатқа қалдырыңыз.
- Дайын тағамдар үстелге беріледі немесе банкалардағы стерильденген және қыста мөрленеді.
Қысқы қытай корицы - рецепт
Қысқы уақытта кореяда келесі рецепт бойынша қияр пісірілетін болады маусымда көкөністер болмаған кезде нақты табуға болады. Қажет болса, сәбізді қосуға немесе жаңа піскен шөптердің бір бөлігімен алмастыруға болмайды. Қызыл бұрыш қоспағанда немесе оның мөлшерін азайту тағамдардың ауырлық дәрежесін айтарлықтай төмендетеді.
Құрамы:
- қияр - 4 кг;
- сәбіз - 300 г;
- қант, өсімдік майы және сірке суы (9%) - 1 стақан;
- сарымсақ - 2 бас;
- тұз - 100 г;
- қара жер және қызыл бұрыш - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
- Кішкене кесектерге кесілген қияр, ыдысқа салып, үгітілген сәбізді қосыңыз, қалған ингредиенттерді араластырыңыз, 3 сағат қалдырыңыз.
- Бөлінген шырындармен бірге, көкөністер қақпақтармен жабылған банктерге таратылады, 15 минут зарарсыздандырылған, оралған.