Брокколиден дәмді және пайдалы сорпа пюресін дайындаңыз - тапсырма өте қарапайым. Төменде сипатталған рецептілерді пайдалана отырып, керемет хош иісті және дәмді сорпаны дайындауға көмектесеміз.
Брокколи қырыққабат сорпасы
Құрамы:
- брокколи қырыққабаты - 800 г;
- картоп - 400 г;
- сәбіз - 3 дана;
- шамдар - 5 дана .;
- сарымсақ - 3 түйір;
- көкөніс сорпасы - 1 л;
- зәйтүн майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- жаңа петрушка - 1 шнек;
- кілегей 33% - 200 мл.
Дайындау
Мәселен, көкөніс сорпасын қайнатып, картопты орташа кубиктерге кесіңіз. Бұған қоса, кішкене пияз мен сәбізді тазалаңыз. Содан кейін зәйтүн майына көкөністерді қуырып, оларды дәмдеңіз. Картопты шамамен 10 минут пісіргеннен кейін, сорпаға көкөністерге бөлшектелген, брокколи қосыңыз.
Содан кейін қуырылғаннан кейін, қақпақты жабыңыз да, тағы 10 минут пісіріңіз. Сорпа сорпасы дәмдеуіштермен, шөптермен, баспа арқылы сарымсақпен қысып, бәрін блендермен біртектіліктен құрту. Крем жеке-жеке жылынып, жеңіл сылап, плиталарға тікелей құйылады. Барлығы, кремді брокколи кілегейлі суп дайын!
Брокколи бар ірімшік сорпасы
Құрамы:
- еріген сары май - 100 г;
- шамдар - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- ұн - 0,25;
- көкөніс сорпасы - 2 дана;
- қырыққабат брокколи - 1 бас;
- мускат жаңғағының жаңғағы - шымшу;
- ірімшік - 220 г;
- сүт - 1 дана;
- кілегей - 1 дана;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Алдымен барлық ингредиенттерді дайындаңыз: ірімшік торы, брокколи жуып, кептіріледі, кішкене гүлшоғырға бөлініп, тұзды суға қайнаған кастрюльге лақтырылады. Қырыққабатқа 3 минут пісіріңіз, содан кейін тез суық суға ыдысқа салыңыз. Сәбіз тазартылып, сабанмен қопсытылып, кілегей майында туралған пиязды пісірді.
Бұдан кейін кәстрөлге май жағып, оны ерітіп, аздап ұн себіңіз. Араластырыңыз, шамамен 3 минут ұстаңыз және бірте-бірте сүт пен кілегей құйыңыз, содан кейін - сорпа. Мускат жаңғағын дәміне қарай қосып, шамамен 20 минут пісіріңіз. Содан кейін сәбіз, брокколи мен қайнатуға арналған жарнаманы басқа жарты сағатқа тастаңыз. Уақыт өткеннен кейін, қақпақты алып тастап, картоп пюресі үшін барлық көкөністерді қыртысымен мұқият илеңіз. Үгітілген ірімшікті қосып, оны еріту үшін араластырыңыз.
Көкөніс сорпасы брокколи
Құрамы:
- картоп - 200 г;
- гүлді қырыққабат - 300 г;
- сәбіз - 2 дана;
- шамдар - 1 дана;
- сарымсақ - 5 түйіршік;
- брокколи қырыққабаты - 100 г;
- өсімдік майы - 100 мл;
- жаңа жасыл шөптер.
Дайындау
Кәстрөлде судың 1,5 литр құйып, қайнатыңыз, содан кейін үлкен текшелерге кесіп, жіңішке картоп пен сәбіз лақтырыңыз. 10 минуттан кейін гүлшөп пен брокколи қосыңыз. Дәмдеуге құйып, әлсіз қайнатуға тағы 15 минут пісіріңіз. Дайын болғанға дейін 5 минут бұрын біз үлкен туралған ақжелкен мен аскөк қосамыз.
Енді қуыруға дайындалайық: біз қуырылған табада өсімдік майын жылытып, туралған пиязды және сарымсақты қойдық. Ашық алтын түске дейін өтіп, табаға қосыңыз. Барлық блендерді біртекті күйдіріп, пластинадағы брокколи вегетариан кремі сорпасын құйыңыз.
Брокколи бар тауық еті сорпасы
Құрамы:
- брокколи қырыққабаты - 1 дана;
- асқабақ - 2 дана.
- ешкі ірімшігі - 100 г;
- зәйтүн майы - 5 ас қасық. қасықтар;
- тауық еті - 2 ас қасық.
Дайындау
Брокколи 4 сағат бойы бүршікке салынып, бумен суға батырылады. Цуккини қабығынан тазартады, тұқымдарды алып тастайды, үлкен шұжық және екінші ыдыс бумен пісіргішке салыңыз. Брокколимен бірге тағы 5 минут пісіріңіз.
Терең табаға қайнатылған тауық сорпасына әкеліңіз. Содан кейін біз көкөністерді бумен пештен блендерге ауыстырамыз, зәйтүн майын қосып, оны шайқаймыз. Алынған масса сорпаға ауысады, араласады, қайтадан қайнатуға әкеліп, өрттен алынады. Кішкене кесектерге кесілген кофе ірімшігі, әр табаққа салып, сорпа пюресі картопты құйыңыз.