Кәдімгі қарақұмық ботқасын бірегей және өте дәмді тағамды қалай жасауға болады? Шын мәнінде, барлығы өте қарапайым. Қарақұмық жақсы болатын ең көп таралған өнімдерді алу жеткілікті: сәбіз, қырыққабат, ірімшік, қаймақ және май, пеште немесе микротолқынды пеште.
Көп мөлшерлі көкөністегі қарақұмық
Құрамы:
- қарақұмық жармасы - 1,5 с .;
- қайнаған су - 3 дана;
- шамдар - 1 дана;
- көкөніс қоспасы - дәміне қарай;
- саңырауқұлақтар ассортименті - қажет болса;
- дәмдеуіштер;
- өсімдік майы.
Дайындау
Мәселен, қарақұмық саңырауқұлақтармен және көкөністермен пісіру үшін алдымен желінің көп айналымын қосыңыз, оны «Пісіру» режиміне және 40 минутқа орнатыңыз. Енді өсімдік майын кастрюльге құйып, оны қыздырамыз.
Бұл жолы біз қуырылған пиязды пісіріп, оның жарты сақиналарын кесіп, оны 10 минут бойы көп айналымға жібереміз, содан кейін сол өңделген және кесілген саңырауқұлақтарды қосып, осы қоспаны тағы 10 минут қайнатыңыз.
Енді көкөніс араластыруға уақыт келді. Біз оны бірнеше айналымға құйып, оны 10 минутқа дайындаймыз. Енді құрылғыны сөндіріп, қарақұмарды үстіне құйып, су құйыңыз. Содан кейін тұз қосыңыз, сүйікті дәмдеуіштеріңізді қосыңыз және араластырыңыз.
Содан кейін «Қарақұмық» бағдарламасын қосып, іске қосу түймесін басыңыз. Дайындық туралы сигнал естілгенде, ботқаны алып кетуге асықпаңыз - тағамды кастрюльге аздап қойыңыз. Осыдан кейін, дәмді қарақұмық көкөністерді әдемі ыдысқа салып, жаңа кесілген жаңа піскен шөптерге себіліп, үстелге ұсынды.
Ет және көкөніс қосылған қарақұмық
Құрамы:
- көк балдырлар - 600 г;
- қарақұмық жармасы - 1,5 с .;
- қайнаған су - 3 дана;
- шамдар - 2 дана;
- сәбіз - 2 дана;
- Болгар бұрышы - 1 дана.
- қызанақ - 2 дана.
- көкөністер;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Демек, көкөністер жууға, тазартуға, содан кейін пияз сақиналарын, сәбилерді - топтарды кесіп, болгар бұрышын кесіп тастайды және алдымен теріден оларды алып тастайтын қызанақты кесіңіз. Жасылдар мұқият жуылады, шайқалады және майдалап турайды. Біз үлкен текшелерге кесілген түркиялық филлерді өңдейміз. Қарақұмық жармасы бірнеше рет жуады. Кориандр ерітіндіде ерітінді.
Енді барлық дайын көкөністерді көп айналдыра етіп қойыңыз, «Пісіру» режимін орнатыңыз және оны дыбыстық сигналға дайындаңыз. Бұл жолы қытырлақ бұрышты қытырлақ қыртыс қалыптасқанға дейін сорпа пісіргенде қуырамыз. Содан кейін біз етке көкөністерге ауысып, дәмге қарай тұз қосып, дәмдеуіштер мен жаңа піскен шөптерді қосамыз, қарақұмықпен жабамыз, суды толтырып, «Қарақұмық» бағдарламасын таңдап аламыз.
Пеште көкөністегі қарақұмық
Құрамы:
- қайнаған су - 1 дана;
- қарақұмық жармасы - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- тұз - 10 г;
- ақ қырыққабат - 200 г;
- ghee - 50 г;
- Агеге ірімшігі - 200 г;
- хопс-сеелі - 1 сағат қасық.
Дайындау
Сәбіз тазартылып, қайнаған ылғалдылығында сүртіп, қырыққабат сабандарын сөндірді. Ірімшіктер кішкентай текшелерге кесіліп, майға дейін қыздырылған қуырылған табаға қуырыңыз. Содан кейін қырыққабат, сәбіз қосып, 10-15 минутқа өтеді. Енді маусымды қуырыңыз
Қарақұмық сортты сұрыпталған, жуылған, тұзды суға пісірілген және сары маймен өңделгенше қайнатылады. Осыдан кейін, біз саз балшық алып, қабаттарды бірінші кезекте қарақұмықпен саламыз, содан кейін қаймақ құйыңыз, содан кейін ірімшік-көкөніс қоспасын салыңыз.
Ингредиенттерді толығымен толтырылғанша қабаттарға салып, шамамен 100 мл су қосыңыз. Қақпақты жабыңыз және алдын ала қыздырылған пеште 200 градуста шамамен 15 минут пісіріңіз. Дайын тағам жаңа піскен шөптерге себілген қаймақпен беріледі.