Бұл ерекше суық суп газпохо көріңіз, және біз сіз оны қалай дұрыс және дәмді дайындауға болатынын айтып береміз.
Суық, томат суп газпахо - пісіруге арналған классикалық рецепт
Құрамы:
- піскен қызанақ - 650 г;
- Болгар бұрышы (үлкен) - 2 дана.
- пияз - 2 дана;
- жас қияр - 2 дана;
- томат шырыны - 400 мл;
- зәйтүн майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- лимон шырыны - 2 ас қасық. қасықтар;
- жаңа кориандр - 0,5 шұңқыр;
- сарымсақ - 2 тіс;
- ыстық қызыл бұрыш - 1/3 шай қасық;
- үстел сірке суы - 1 шай қасық;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Томаттар қайнаған суға батырылады және тек 2 минут пияз жасайды. Жемісті терең сұйықтыққа тастаңыз, жұқа қабығын алып тастаңыз және кішкентай пышақты алып тастаңыз, одан плаунктерден орынды алып тастаймыз. Мясистый бұрышты кездейсоқ бөліктерге бөліп, оны блендер үлкен ыдысына салыңыз. Бірнеше қызанақ текшеге ұсақталады, ал қалған бөлігі тілімдерге бөлінеді және бұрышқа жіберіледі. Жас қызанақ пен пиязның жартысы қызанақтармен бірдей текшелермен кесіліп, біз оларды жайып жібердік. Қалған көкөністер еркін түрде кесіледі және сарымсақ, кориандр көк шелпектермен бірге біз блендердің бір ыдысында орналасамыз. Барлық жақсылап шайқаңыз (ұнтақтаңыз) және оны араластырып, оны сүртіңіз, металл қоспаға құйыңыз. Алдын ала дайындалған дайындалған қызанақ шырынын құйып, тұзбен дәмдеңіз, дәмді паприка қосып, жаңа лимон шырынын және сірке суын қосыңыз. Біз мұнда көкөністердің текшелерін салып, жалпы қызанақ-көкөніс массасына апарамыз. Сорпа жақсы тостағандармен бірге беріледі.
Испан газ сорпасы - үйде ең жақсы пісіру рецепті
Құрамы:
- қызанақ - 12 дана;
- жаңа піскен қияр - 4 дана;
- Болгар бұрышы (қызыл) - 4 дана;
- жас сарымсақ - 3-4 тістің;
- нан (байырғы, ақ) - 4 тілім;
- пияз - 2 дана;
- зәйтүн майы - 80 мл;
- шарап сірке суы - 30 мл;
- ас тұзы - 1 ас қасық. қасық;
- ақжелкен - 0,5 шелек.
Дайындау
Сарымсақ тазарып, тістерін ерітіндінің түбіне жайып, ас тұзына себіліп, пеште жақсы жағыңыз. Біз ақ нанның кептірілген бөліктерін сындырып, оларды бірдей ерітіндіге бөліп, зәйтүн майы қосып, біртекті саңырауқұлақ дейін бәрін сүртуін жалғастырамыз.
Пияз мұқият щикуем, оны кішкене терең табаққа салыңыз, суарылатын сірке суы бар және біз басқа жаққа қойған кезде. Қайнаған су қызанақтарын бинчингке бірнеше минут салып, содан кейін біз жемістерден теріні оңай алып тастап, орынды сабақтан алып тастаймыз. Одан кейін томаттардан алынған томат целлюлозасын тазарту үшін оларды 4 тең бөлікке бөліңіз. Қияр жасыл қабықтан тазартылып, жемісті 4-5 еркін бөлікке бөледі. Болгариялық қызыл бұрыш күнбағыс майымен майланған және пешке орналастырылған, пеште 200 градусқа дейін қыздырылған 10-12 минутқа жіберіледі. Содан кейін біз оны терең ыдысқа айналдырып, оны жабамыз және 4-5 минуттан кейін оңай қабаттап алынған қабығын алып тастап, өзегін тұқымдармен бірге алып тастаймыз. Жаңа петрушені бірнеше ыңғайлы бөлікке бөлеміз.
Енді дайындалған көкөністер мен жасыл блендер шарапқа салынып, ұқыпты ұнтақталғаннан кейін бәрін бір табаға құйып тастаймыз. Осы біртектес қоспаның соңында шарап сірке суы мен ерітіндіден біркелкі массаға құйылған пиязды тараттық. Керемет супты араластырып, оны тоңазытқышқа 3-4 сағатқа жіберіңіз.
Қызмет көрсетіп жатқанда, газды аз мөлшерде сумен араластырып, жақсылап нан пісіруге себіңіз.