Таңертеңгі күннің ыстық, жалаңаш күнінде, әрине, балмұздақ ұнататын сүйікті десерттердің бірі. Сондықтан, бүгінгі күні сіз үй жағдайында теңдесі жоқ қарбыз балмұзда дайындаймыз және тамаша рецептілерден қалай дұрыс жасау керектігін үйренеміз.
Кілегейлі арбуздағы балмұздақ
Құрамы:
- бақша жапырақтары - 350 г;
- май кремі (32%) - 180 мл;
- ванилин - 1/3 шай қасық.
- ұнтақ қанты - 1,5 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Біз бірден байқалмаған сүйек немесе тығыз кесілген қабықтарды жіберіп алмау үшін піскен қарбыздың дайындалған целлюлозасын мұқият қарап шығамыз. Содан кейін біз бәрін блендер үлкен ыдысқа айналдырамыз және қарбызға ванилиді 4 немесе 5 минутқа дейін жылжытамыз. Блендердің кішкентай ыдысында жаңа, жаңа піскен кілегей құйып, қант ұнтағы қосыңыз. Блендерді үлкен ыдыстың ішінен қайта жасаймыз, сондай-ақ оны қамшатамыз, бірақ біздің крем майға айналмауы үшін 3 минуттан аспайды. Енді кілегейді қуырылған қарбыз целлюлозасы бар ыдысқа салып, бір минут ішінде бірге шайқаңыз. Біздің балмұздақ дүкенде сатылатын нәрсеге ұқсас болу үшін, нәтижесінде алынған масса пластикалық шыныаяқтарға салынып, әрқайсысының ортасына таза ағаш таяқшаның ортасына салынады, мұздатуға болады. Өкінішке орай, мұндай балмұздақ сусыз емес сұйықтықтың жоғары құрамына байланысты мұздатудан кейін біркелкі емес консистенцияны ала алады. Сондықтан біз қарбыз массасын пластмассадан жасалған үлкен пластмасқа салып, оны мұздатқыш бөлікке жібереміз. Мұздатқыш камерадан алып тастау үшін 2-2,5 сағаттан кейін, балмұздақ блендеріне батырып, оны бірнеше минуттай шайқаңыз. Біз осы процедураны үш рет қайталаймыз, ақырында мұздатқышты мұздатқышты мұздатуға қалдырып, мұздатуға мүмкіндік береді.
Қарбыз сүтімен балмұздақ
Құрамы:
- бақша жапырақтары - 450 г;
- қоңыр қант - 50 г;
- май сүті - 140 мл;
Дайындау
Сүт баспайтын болаттан жасалған кастрюльге құйылады, оған қант қызарғанша құйыңыз, содан кейін балмұздақта карамельдің дәмі болады және барлығын тағамдық тақтаға салады. Тұрақты араластыра отырып, сүт қайнау температурасына дейін жеткізіледі, содан кейін жылуды азайтады, оны жартыға дейін қайнатады және кез-келген салқын жерде салқындату үшін бөледі.
Шырынды, қызыл қарбыз целлюлозаның мұқият дайындалған бөліктері жоғары жағы бар шараға қосылады. Блендерді және өте жақсы (жоғары көбікке дейін) суға батырып, бәрін шайып жібереміз. Мұнда салқындатылған сүттерді енгізіп, көпіршіктердің массасы көтерілгенше көтерілуді қайталаңыз. Болашақ балмұздақ негізін кең, таза контейнерге айналдырамыз және мұздатуға барлығын жібереміз. Біз мұздатқыштан мұздатылған, бірақ дәмді балмұздағымызды алып, мұздатып, кем дегенде 12 сағат бойы аязды толығымен аяқтаймыз.