Саңырауқұлағы бар тауық сорпасы дәмді, қоректік және қоректік тағам, күнделікті немесе сенбілік отбасылық түскі ас үшін жақсы бастама. Мұндай сорпа әсіресе суық мезгілге жарайды.
Порцини саңырауқұлақтары бар тауық сорпасына арналған рецепт
Құрамы:
- тауық еті - 1 дана;
- лавр жапырағы - 4 дана.
- жаңа піскен саңырауқұлақтар (шампиньондар, ақ немесе саңырауқұлақтар) - шамамен 300-400 г;
- сәбіз - 1 дана;
- бұрыш-бұршақ - 5-8 дана;
- картоп - 3-4 дана;
- пияз - 2 дана;
- табиғи май - 30 г;
- аскөк және ақжелкеннің жасыл түсі;
- тұз;
- қара бұрыш ұнтағы.
Дайындау
Біз тауық сорпасын пияз, лавр және бұрыш-бұршақпен дайындаймыз. Салқын және штамм. Саңырауқұлақтарды сіңіргішке тым майдалаған емес жуыңыз. Пиязды тауық майына арналған қуыру табада өткізейік. Саңырауқұлақтарды қуырып, қызарғанша, араластырыңыз. Соңында сары май қосыңыз.
Пиллинг және кесілген картоп пен сәбіз сорпада 15 минут бойы дайындалады. Тауықты текшелерге салып, пияз-саңырауқұлақтармен бірге сорпаға қосыңыз.
Туралған шөптермен дайындалған дайын сорпа. Олардың әрқайсысына аздап қаймақ қосу жақсы болар еді.
Саңырауқұлақтары бар тауық сорпасына арналған еуропалық рецепт
Құрамы:
- су - 2 л;
- тауықтың төс еті (тері жоқ) - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- кілегейлі табиғи сүт (20% май мазмұны) - 500 мл;
- шампиньондар - 400 г;
- бидай ұны - 1-2 ас қасық. қасықтар;
- май - шамамен 50 г;
- тұз;
- қара қара бұрыш;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- жасыл ақжелкен, розмарин.
Дайындау
Тауықтың төс еті дайын болғанға дейін суық сумен және қайнатыңыз. Тауықты алып тастап, оны суытып, оны кішкене бөліктерге кесіңіз, сорпаны сорпаңыз.
Саңырауқұлақтарды жұқа табақтармен және пиязбен шайыңыз - ұсақ. Қуыруға арналған табада аздап (30 г) май сіңіріңіз, саңырауқұлақтарды пияз және протушимді ашық алтын түске дейін қосыңыз. Салқындатылған пияз - саңырауқұлақтар passerzhovku және блендермен бірге біртектес массаның күйіне келтіреміз және шырынды сорпамен араласамыз.
Қалған майды ыдысқа ерітіп, ұн қосыңыз. Ашық дөрекілікке дейін қуырыңыз, содан кейін кілегейді қатып, араластырыңыз. Сорпаға қосып, қайнатыңыз. Туралған сарымалды ұмытпаңыз.
Тауық еті сорпасын саңырауқұлақтармен сорпа шыныаяқтарына бөліп, оны қара қара бұрыш және туралған шөптермен дәмдеңіз.
Сіз құрғақ саңырауқұлақпен тауық сорпасын жасауға болады. Бұл нұсқада сіз құрғақ саңырауқұлақтарды ылғалдандыру үшін алдымен суға салып қоюыңыз керек. Қалғаны бірдей.