Бүгінгі күні біздің рецепттерімізде ыдысқа арналған ыдыс-аяқты дайындаудың нәзіктігін анықтаймыз. Оларды игере отырып, сіз өзіңіздің жақындарыңызды бай, керемет дәмді және керемет хош иісті тағамдармен қуанта аласыз.
Пештегі ыдысқа картоппен қуырылған қой еті - рецепт
Құрамы:
Төрт керамикалық ыдысты есептеу:
- қой етінің целлюлозасы (скапула) - 890 г;
- үрме бұршақ - 100 г;
- пияз - 170 г;
- Картоп түйнектері - 0,9 кг;
- жұмыртқа - 4 дана;
- сарымсақ - 4 тіс;
- шарап құрғақ құрғақ - 160 мл;
- тауық еті немесе сиыр еті - 480 мл;
- Негізгі зире - 5 г немесе дәміне қарай;
- кішкентай лавр жапырағы - 4 дана.
- тәтті бұрыш бұршағы - 8 дана.
- тазартылған өсімдік майы;
- жаңа піскен жасыл - дәміне қарай;
- қара қара бұрыш - дәміне қарай;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Біріншіден, бізге қажет етілетін ингредиенттердің алдын-ала дайындалуын қадағалау керек. Мұны істеу үшін біз бұршақтарды жақсылап жуамыз, суық судың жеткілікті мөлшерімен толтырып, оны жеті-тоғыз сағатқа дейін созу үшін қалдырамыз.
Дегенмен, жұмсақ қайнатылған жұмыртқаны қайнатыңыз, бір минут ішінде мұзды су құйыңыз да, тұтастығын бұзбау үшін оларды абайлап тазалаңыз. Картоп түйнектерін жууға, тазартуға және кішкене текшелерге кесуге болады.
Пісіруден бірден қойыңыз, қойдың етін кептіріп, оны пісірілген тілімдерге салып, оны өсімдік майымен қыздырылған қуыру табаға салыңыз. Біз барлық жағынан қызарған ыстыққа қызарған ет береміз, содан кейін бұрын пиязды және туралған пиязды және сарымсақты қосып, етпен бірге екі минут өтіп, жылудан шығарамыз.
Енді пияз мен сарымсақты ет бөліктеріне төрт бөлікке бөліп, ыдысқа салыңыз. Біз сондай-ақ бұршақтарды, картопты, бір жұмыртқаны жібереміз, біз тұзбен, қара қара бұрышты, дәмді тұқымдармен дәм татып, лавр жапырағы мен екі бұрыш тәтті бұрышқа лақтырып, қырық миллилитр ақ құрғақ шарап пен жүз жиырма миллилитр сорпаға құйыңыз. Біз пештің орта деңгейінде орнатылған пісіру науасына қақпақтармен жабылған ыдысты орналастырып, 180 градус температуралық режимде екі сағат бойы тұрамыз.
Қызмет көрсету кезінде, сіз таңдаған және дәмі бар тағамды жаңа піскен шөптермен жақсы көреміз.
Грузин тілінде пештегі құмырада пиязды қойды қалай дайындауға болады?
Құрамы:
Төрт керамикалық ыдысты есептеу:
- қой етінің целлюлозасы (скапула) - 1,2 кг;
- пияз - 280 г;
- жаңа піскен қызанақ - 0,3 кг;
- қызыл Болгариялық тәтті бұрыш - 100-150 г;
- жаңғақ - 160 г;
- анар шырыны - 250 мл;
- тазартылған су немесе сорпа - 250 мл;
- хопс-село - дәміне қарай;
- кориандр алаңы - дәміне қарай;
- кішкентай лавр жапырағы - 4 дана.
- тәтті бұрыш бұршағы - 8 дана.
- тазартылған өсімдік майы;
- кориандр, ақжелкен мен аскөк жасыл жасыл - дәміне қарай;
- қара қара бұрыш - дәміне қарай;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Дайындалған қой еті қуырылған
Енді кесілген қызанақ пен бұрыш қабаттарының әр құмырасына, сосын ет массасын және жаңа піскен көкөністерді қайтадан салыңыз. Лавр жапырақтарын, бұршақты қосып, қайнағанға дейін қыздырылған анар шырынын және судың қоспасының жарты стақан құйып, орташа деңгейде пештегі қақпақтарда жабылған ыдысты орналастырыңыз. Біз тағамды бір жарым сағатқа 185 градус температурада немесе етдің қажетті жұмсақтығына дейін дайындаймыз.