Асқабақтың кептелуі - бұл шайға қызмет ету үшін жылдам дайындалатын таңғажайып ем, немесе сіз қысқа дайындала аласыз. Кәмпиттер тәтті сақтаудың барлық әуесқойларына дәм татады. Десерттің дәмі орташа қайнатылып, әрбір тәттілердің артықшылықтарын есепке ала отырып тәттілеуді дербес түрде реттеуге болады.
Дымқылдан дәмді қалай дайындауға болады?
Әуесқойдан ерекше джем бірнеше жолмен дайындалған. Нәзіктік жасау үрдісі әдеттегі жеміс-жидек және тәттілерді пісіру сияқты бірдей. Ырғақ әртүрлі ингредиенттермен жақсы араласады, сондықтан апельсин, құлпынай немесе қарақатпен кептелуді толықтыру керек.
- Асқазаннан кептелісті дайындау құпияларды және қиялдарды жасырмайды. Ұсыныстарды ескере отырып, жылдар бойы түзетілген, кез-келген рецепт жаңадан бастағандарға да жетеді.
- Жидектерді дайындаңыз және шикі пішінді дайындаңыз. Бұл нұсқада ырғай қантпен сүртіп, тоңазытқышта сақталады.
- Дайындау үрдісімен гаджеттерді үйде ұстауға көмектеседі. Наншыда «Gem» арнайы функциясы бар. Әрбір мультивирустың ұқсас режимі жоқ, бірақ сіз «Сорпа» немесе «Тұндырғылау» функциясын пайдалана аласыз.
- Желатинді қоспастан, ырғайдың қалың және дәмді джемін дайындауға болады. Жидек пектинге бай, себебі сақтау кезеңінде жақсы болады.
Асқазаннан кептелу - қысқа арналған рецепт
Қыс мезгілі үшін ырғайдан джем дайындалады, бұрын мұндай сақтауға қатыспаған әрбір аспаздық маман біле алады. Жидектер классикалық технология бойынша дайындалады, олар банкада мөрленіп, барлық қыста сақталады. Тығыздығы пісіру кептелісінің қайталануы мен ұзақтығы арқылы реттеледі, соғұрлым ұзақ уақыт қыздырылады, сақтау кезінде қалыңырақ болады.
Құрамы:
- ырғай - 1 кг;
- қант - 1,2 кг.
Дайындау
- Ырғай жуады, лайықты контейнерге құйылады. Қантпен ұйықтау үшін.
- Жидек шырынды қалдырғанша 5-8 сағатқа қалдырыңыз.
- 25 градусқа дейін қайнатыңыз.
- Стерильді контейнерге құйып, оны қақпақтармен мықтап жабыңыз да, сақтауға жіберіңіз.
Асқабақпен қоректендіру - рецепт «Пятиминутка»
«Пятиминутка» ырғайынан қыстауға ең пайдалы болып саналады. Ас қорытуды қайталауға қарамастан, бүкіл нәзіктік ең аз витаминдерді мүмкіндігінше үнемдеуге рұқсат етілген ең аз уақытты қайнатады. Жидектерді құтқаруға болады, бірақ қантпен толтырмас бұрын қолыңызбен немесе майлықпен аздап ұсақтауға болады.
Құрамы:
- ырғай - 1 кг;
- қант - 1 кг.
Дайындау
- Шаймаған жуады, аздап ұнтақталып, қантпен жабылады, 5 сағат қалдырады.
- Қайнағанға дейін кептелісті қайнатыңыз, 5 минут қайнатыңыз.
- Контейнердің толық салқындауына мүмкіндік беріңіз.
- Бес минуттық қайнату рәсімін қайталаңыз және үш рет салқындатыңыз.
- «Пятитимютка» кептелісін ырғайдың ішінен қайнатыңыз және стерильді контейнерлерді құйыңыз және тығыз бекітіңіз.
Нәзіктен алынған інжу - рецепт
Қыста ең романның ең пайдалы джемі - пісірусіз. Мұндай емдеу пайдалы компотты жеуге немесе дайындауға арналған қасық болуы мүмкін. Тағы бір осындай дайындық оларды құймақ немесе балмұздақпен суландыруға арналған. Дайындау кислородты өтуге мүмкіндік бермейтін қанттың «қақпағы» арқасында ұзақ уақыт сақталады.
Құрамы:
- ырғай - 1 кг;
- қант - 1,2 кг.
Дайындау
- Жидектер жууға, тазартуға, құйрықтарды алып тастауға мүмкіндік береді.
- Қантты және блендермен араластырыңыз.
- 2 см қашықтыққа толтырмай, шыны ыдыстарға таратыңыз.
- Қалған орынды қантпен толтырыңыз, қақпақ қақпағын жабыңыз және бүкіл қысты тоңазытқышқа сақтаңыз.
Түрлі құлпынай және ырғаймен қоректендіреді
Сынғыш және құлпынайдан жасалған сығынды өте дәмді. Оның өндірісінде даналық жоқ, «Бес минут» рецептін қолдануға болады, бірақ жемістерді бір рет пісіру әлдеқайда жылдам. Нәтижесінде қалың сироптың барлық жидектерін емдеуге болады. Дүңгіршекті үйде пісіруге жұмсауға болады, ал сироп тәтті сиропты сіңіреді.
Құрамы:
- ырғай - 1 кг;
- Құлпынай - 1 кг;
- қант - 1,4 кг.
Дайындау
- Жидектер жуу, қалдықтарды алып тастау, үлкен контейнерге ауысып, қантпен жабылады.
- 6-7 сағатқа қалдырыңыз.
- Сироп күйіп кетпеуі үшін үнемі араластырып, құлпынай мен ырғай дәмін пісіріңіз.
- Олар 25 минут қайнатады, стерильді контейнерлерге құйылады және тығыз жабылады.
Қалың джемді ырғаймен қалай дайындау керек?
Қыс мезгілінде қалың джемнің ырғайын тез дайындауға болмайды. Тығыз текстурасы ұзақ және қайта пайдалануға болатын асқорытудан кейін ғана болады. Жидектер аздап илеуі жақсы, бірақ біртекті пюре картоп жасау қажет емес, нәзік сезімде сезіну керек. Өте жақсы пирожныйлар мен бәліштерді толтыру кезінде осындай кептеліс жасады.
Құрамы:
- ырғай - 2 кг;
- қант - 2 кг.
Дайындау
- Жидектер ластанған, қалдықтары мен жапырақтарынан тазартылады.
- Тұмсықпен қайнатыңыз және қантпен жабыңыз.
- 5 сағат қалдырыңыз.
- Пісіру үшін кішкене отты салыңыз.
- Кептелуді қайнату үшін 20 минут керек. Салқындатыңыз.
- Пісіру мен салқындату процедурасын 2-4 есе көп қайталаңыз.
- Стерилденген банкадан ырғайдан ыстық кептеліп құйыңыз және оларды орап алыңыз.
- Қараңғы және салқын жерде сақтаңыз: қоймада немесе жертөледе.
Желатинмен дәмдеңіз
Жем-тәрізді кептелу кептелісі барлық нәрестелерге ұнайды. Қант мөлшерін дәмдеуге болады, ал желатин өсімдік желефиксімен немесе құрғақ пектинмен ауыстырылады. Қажет болса, жидектер картоп пюресі пышақталады, бірақ сіз оларды тұтас қалдыра аласыз, тек тәтті сироп қалыңдайды. Желатинді пісіруге болмайтынын есте ұстау керек, ол банктерге құю алдында пісіру соңында қосылады. Келесі күні бұл кептелісті жеуге болады.
Құрамы:
- ырғай - 1 кг;
- қант - 1,2 кг;
- желатин - 25 г;
- су - 1,2 ас қасық.
Дайындау
- Жидектер шаюға және тазартуға, қантпен жабылып, түні бойы қалдырып, шырынның шырынын жіберуге мүмкіндік береді.
- Дайындаманы орташа температураға қойып, 20 минут қайнатыңыз. Салқындау үшін.
- ½ қ. су желатинді жібітеді.
- Кептелісті қайтадан қайнатыңыз, отты өшіріңіз.
- Желатин құйыңыз, жақсылап араластырыңыз. Қайнатпай, қайтадан қыздырыңыз.
- Стерильденген банкаларға, тығынға таратып, сақтауға жіберіңіз.
Ромашка және апельсинмен қоректендіру - рецепт
Әдемі дәмді кептеліс қызғылт түсті реңнен алынған. Цитрус жидектердің дәмдік хош иісін теңестіретін, ерекше иістің нәзіктігін қосады. Тәттілеу қыстың келешегіне дайындалуы мүмкін, бірақ сіз кішкене бөлікті дайындауға және салқындатылғаннан кейін дәмін татып, қытырлақ тосттар мен шай ішуге болады.
Құрамы:
- апельсин - 2 дана;
- ырғай - 1,5 кг;
- қант - 2 кг.
Дайындау
- Апельсин қабығын сорғызыңыз. Сезімді кесіңіз, сүйектерді және ақ пленканы алып тастаңыз.
- Ұйқыланғаннан кейін апельсиндерге жуылады.
- Қант қосып, пісіріңіз.
- Жемістерге шырын беріліп, қант еріген болады. Мыша 40 минут қайнатады.
- Стерильденген контейнерлерге құйыңыз және қақпақтармен тығыз бекітіңіз.
Нан дайындаушының дәмі
Қарақат пен ырғайдың джемін дайындаудың ең оңай жолы - нан пісіру құралын пайдалану. Құрылғы «Джем» арнайы режимімен және араластырғышпен жабдықталған, ол күйдіруге мүмкіндік бермейді. Пісіру ештеңе істеудің қажеті жоқ, жай ғана жидектерді дайындаңыз және бағдарлама аяқталғаннан кейін цистерналарға құйыңыз.
Құрамы:
- қарақат - 500 г;
- ырғай - 500 г;
- қант - 1 кг.
Дайындау
- Барлық жидектер қарақаттың құйрығын алып тастайды.
- Тостағанға ауысып, қантпен жауып, 4-5 сағатқа қалдырыңыз.
- Контейнерді нан пісіргішке салыңыз, «Gem» режимін таңдап, «Бастау» түймесін басыңыз.
- Процесс аяқталғаннан кейін стерильді контейнер мен тығынға құйыңыз.
Көп айнымалылардағы дәмділік
Нан дайындауға қарағанда күрделірмейтін көпқабыршықта ырғай мен өрік сығындысы. Бірінші жарты сағаттан кейін қайнау үдерісін бақылап, пайда болған көбікті алу керек. Егер құрылғыда «Жібек» режимі болмаса, уақытты 2 сағаттан көбейте отырып, «Сорпа» немесе «Қайнату» функциясын пайдалана аласыз. Тұмшапешті көлемнің 2/3-ден артық толтырмаңыз, себебі тамақ пісіргенде массаның көтерілуі және джем «қашып кетуі» мүмкін.
Құрамы:
- ырғай - 0,5 кг;
- өрік - 0,5 кг;
- қант - 1 кг.
Дайындау
- Науқас пен абрикос лобулдарын шұңқырсыз сортты жуу және жуу үшін.
- Тостағанға барып, қантпен жабыңыз, 3 сағат қалдырыңыз.
- Контейнерді көп айналымға қойыңыз, тиісті режимді таңдаңыз, пісіру уақыты - 2 сағат.
- Көбікті алу, үнемі араластырып, пісіру үшін бірінші жарты сағат.
- Банктер мен тығынға құйылатын дайындық туралы.