Қауын - жай, дәмді және сонымен қатар пайдалы өнім. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер қыстың әртүрлі дайындықтарын джемдер, компоттар және джемдер түрінде жасайды. Сізге бүгін үйдегі қауын қалай сақтау керектігін айтамыз. Бұл нәзіктікті әртүрлі тәсілдермен пайдалануға болады: түпнұсқалық десерт ретінде немесе кондитер өнімдеріне, салаттарға және екінші курстарға қосыңыз.
Консервіленген қауынға арналған рецепт
Құрамы:
- қауын орташа - 1 дана;
- ақ қант - 55 г;
- зімбірдің жаңа тамыры - дәміне қарай;
- лимон қышқылы - 0,25 шай қасық;
- сүзгіленген су.
Дайындау
Мәселен, қауынды мұқият жуып, өткір пышақпен екі жарымға кесеміз. Барлық тұқымдардың ас қасықтан мұқият алыңыз, оны жуыңыз және жұқа тілімдерге кесіңіз. Тортты мұқият кесіп, кішкене бөліктерде целлюлозаны шайқаңыз. Зімбірдің тамыры шаюға, асүй сүлгісімен сүртіледі, теріні тазартады және ылғалдылығында ұнтақталады.
Зиянды таза банка түбіне тастаймыз, сосын дайындалған қауынды тығыз салып, қантпен толтырып, сәл лимон қышқылын қосыңыз. Ең соңында біз суық суға ең жоғары деңгейге дейін құйып, қақпақтармен мұқият жабамыз және түбін шүберек немесе дәке салатын кастрюльге салыңыз. Ыдыстарды жылы сумен толтырыңыз, оны қайнатыңыз, жылуды азайтып, ыдыстарды 5-10 минут бойы зарарсыздандырыңыз. Осыдан кейін біз оларды қақпақтармен орап, оларды көрпеге орап, суытып, төңкеріп отырамыз. Дайын консервіленген қауын әртүрлі десертті дайындауға немесе оны ыстық шаймен жеуге қолданылады.
Стерилизациясыз консервіленген қауынға арналған рецепт
Құрамы:
- қауынның орташа саны - 3 дана;
- лимон қышқылы - 5 г;
- қант - 415 г;
- су.
Дайындау
Қауын салқын сумен жуып, құрғатып, екі бөлікке кесіледі. Содан кейін, ас қасықтан барлық тұқымдарды абайлап алып, қыртысты кесіңіз. Flesh қайтадан шайып, таза сүлгімен құрғатыңыз. Өнім кішкентай текшелерге кесіліп, ыдысқа лақтырылады.
Содан кейін біз сироп дайындаймыз: табаға салып, оған су құйыңыз, қант пен лимон қышқылын қалдырыңыз. Біз бәрін мұқият араластырып, ыдыс-аяқтарды орташа температураға қойдық. Қайнағаннан кейін, жылуды азайтып, 5 минут бойы пісіріңіз. Енді қауынды литрлік таза банкаға салып, ыстық сүтті шәрбатпен толтырыңыз. Оларды қақпақтармен дереу айналдырып, оны жылы ыстық затпен жабыңыз. Сиропта осы күйде сақталған қауын толығымен салқындағанша қалдырыңыз, содан кейін дайындықты жертөлеге немесе тоңазытқышқа қайта саламыз.
Қыста қауын қалай сақталады?
Құрамы:
- қауын орташа - 1 дана;
- сүзгіден өткізілген су - 220 мл;
- бал сұйығы - 20 мл;
- сірке асханасы 9% - 105 мл;
- жержаңғағы - 5 г;
- құрғақ зімбір - 5 г.
Дайындау
Бастау үшін біз қауын жууға, құрғатып, оны қабығы мен тұқымынан тазалаймыз. Алынған целлюлоза бірдей кішкене бөліктерге кесіледі.
Табада тағы да қайнаған суға құйыңыз, жержаңғасын, зімбірді тастап, бал қойыңыз. Барлық мұқият араластырыңыз, сірке суын қосып, ыдыстарды орташа отқа салыңыз. Мазмұнды қайнатпас бұрын аяқтаңыз және араластырыңыз, 5 минут пісіріңіз.
Ал әзірше біз банктерді дайындаймыз: оларды жуу және құрғату. Оларға қауынның дайындалған бөліктерін тығыз қойыңыз, оны толығымен ыстық маринадпен толтырыңыз, қақпақтарды жабыңыз және оны 10 минут ішінде ыңғайлы түрде стерилизациялаңыз. Содан кейін қорғанысты қақпақтармен ораңыз, оны төңкеріп, ыстық заттарды көріңіз. Салқындағаннан кейін банктерді салқын жерге ауыстырамыз. Бірнеше күн өткеннен кейін, нәзіктік толығымен дайындалған және үстелге ұсынылуы мүмкін. Дәнді дәміне қарай дайындалған дайындалған қауын ананас ретінде алынады және шайға арналған десерт ретінде мінсіз үйлеседі.