Тұздық - әрбір отбасында, әсіресе қыста сүйікті тағамдардың бірі. Жиі өзімізге: қытырлақ пияз жасауды қалайсыз? Көптеген адамдар бұл баррельді немесе шұңқырды талап етеді деп ойлайды, бірақ, әр үй шаруасындағы әйелдің үлкен табандары бар - бұл солай, бұл өте жақсы болады.
Қырыққабатты қыртыстыруды ұмытпаңыз - бұл тағамнан тек пайдасы болады және мұқият тұзбен сүртіңіз - бұл жерде сіз ер адамдарға қол тигізбеңіз.
Қышқыл қырыққабат қанша тұрады?
Дәстүрлі рецепт бойынша тұздықты дайындау кезінде, жылы бөлмеде ферменттеу уақыты 3-5 күн, содан кейін қырыққабат суыққа ұшырайды. Егер сіз тез пияз дәмін алғыңыз келсе, онда ыстық тұздықпен рецепт жасаңыз. Бұл жағдайда қырыққабат бірнеше сағат бойы пайдалануға дайын болады.
Тұздықты қалай дайындау керек?
Қуыршықтың рецепті өте жеңіл және жылдам. Шредерді алуды кеңес беремін, бұл фермада әрдайым пайдалы, ал қытырлақ пісіруге ғана емес, басқа да көкөністерді кесуге арналған.
Құрамы:
- ақ қырыққабат - 1,5 кг;
- сәбіз - 1 дана;
- тұз - 2 ас қасық. қасықтар;
- қант 30 г.
Дайындау
Қырыққабат және сәбіз кішкентай жолақтарға кесіліп немесе кесіледі. Тұз салыңыз, қант қосыңыз. Табаға салып, ең жақсы эмальданған және 5 күн бойы қысымға ұшыраған. Күнделікті пышақпен немесе ағаш таяқшамен бірнеше жерде пирс жиналып, газдар жиналып, бактериялар секретирленетін көбікті шығарады. Ашыту процесін тездету үшін табаны жылы жерде ұстаңыз. Бес күнден кейін қырыққабат қышқыл-тәтті және қытырлақ болуы керек. Өсімдік майы мен майдалап туралған жасыл пиязды қолдануға дейін.
Алмадан жасалған тұздық
Сәбіз, мүкжидек, алма, қызылша, дәстүрлі түрде, түрлі қоспалар қырыққабатқа барады. Сіз 1,5 кг қырыққабат жылдамдығымен пісіруге 3-4 алма қосып, алма пісіргіштерін жасауға болады. Алма алдын ала жуып, тұқымдарды тазалап, кесектерге кесіп тастау керек. Қырыққабат тәттіге айналады және ересектерге ғана емес, балаларға да тарайды.
Қияр қосылған сәбіз
Қытырлақ пиязға қызылша қосқанда, сіз өте нәзік қызғылт түсті салат аласыз. Ал егер сіз сарымсақ қоссаңыз, онда сіз отбасын өткір және дәмді тағамдармен қуантыңыз.
Құрамы:
- ақ қырыққабат - 3 кг;
- қызылша - 1 кг;
- тұз - 2 ас қасық. қасықтар;
- су қайнатылған - 1 литр;
- бұрыш қара бұршақ - 5 дана.
- сірке суы - 1 дана;
- қант - 1 дана;
- лавр жапырағы - 3 дана.
Дайындау
Қырыққабат бүлінген жапырақтардан тазарып, квадратқа бөлінеді. Жукшалар тазартылады және жіңішке табақтарға кесіледі. Қырыққабатты қызылша араластырамыз және тұздықты дайындайды:
Көріп отырғаныңыздай, қытырлақ дайындауды жеңілдету, сәл шыдамдылық және қыста үстеліңізде осы тағамға соншалықты бай дәрумендер болады. Пияздың артықшылығы өте зор: оның күшті және қабынуға қарсы қасиеттері бар, құрамында C, B, калий, мырыш, темір, сүт қышқылы бар. Сонымен қатар, тұздық - төмен калориялы ыдыс, және сіз оны бетке маска жасасаңыз, оны косметикалық мақсаттарда пайдалануға болады.