Қызыл асхри - өте пайдалы өсімдік. Өз жемістерінде көптеген пайдалы заттар бар, сондықтан олар халық медицинасында кеңінен қолданылады. Сіз сондай-ақ осы жидектер джем жасай аласыз. Негізінде, қызыл күлдің джемін жасау өте оңай, бұл процесс басқа да жемістерден джем жасау кезінде бірдей болады, бірақ кейбір ерекшеліктері бар. Роуэн (қызыл және қара-жидек) алғашқы аяздан кейін ең жақсы жиналған - жеміс-жидек қаныққан. Егер сіз бұрын жинасаңыз, онда сіз түнде тоңазытқыштың мұздатқыш бөлігіне жемістер қоюға болады. Дәмдерді дайындамас бұрын, жемістерді жуып, қолдарынан алып, қолын тигізу керек.
Кептеліңіз
Қызғылт күлдің джем рецепті өте қарапайым.
Құрамы:
- Қызыл күлдің 1 кг жемісі;
- шамамен 1,5 кг қант.
Дайындау:
Қызыл күлді джемді қалай дайындауға болады? Көрсетілген қанттың жартысын және 750 мл суды алыңыз. Қант сірнесін дайындаңыз. Қант қант толығымен ерігенше қасықпен араластырып, кәрзеңкеге құйып, су қосып, қыздырыңыз. Қайнағанға дейін шамамен 3 минут қайнатыңыз және қайнатыңыз. Ыстық сиропты жидектермен толтырыңыз және 4-5 сағат бойы тұра беріңіз. Көрсетілген уақыттан соң тұзды сиропқа салып, қалған қантты қосып, оны 5 минут қайнатыңыз, қайтадан таудағы күлдің жемісін сироппен толтырып, қайтадан сағатына қалдырыңыз. Процедура екі есе қайталанып, соңында төртінші циклде қайнатамыз. 4 цикл бойынша жалпы тағам дайындау уақыты 40 минуттан аспауы керек, содан кейін жемістер сақталмайды. Дайындық төмендегідей тексеріледі: нəсілдегі матчтың ұшы бар салқындатылған кептелісті тамшылап салыңыз да, егер тамшылар қалса, онда кептеліс дайын болады.
Уақыт жоқ?
Руаннан кептелуді басқа, қарапайым түрде қалай дайындау керектігін үйреніңіз.
Құрамы:
- 1 кг руан жемісі;
- 1,3-1,4 кг қант;
- 500 мл су.
Дайындау:
Біз сиропты дәнекерлеп, оны тау күлінің жемістерімен толтырамыз. Келіңіздер, шамамен 12-15 сағат қоямыз, одан кейін 1-2 рет дайын болғанша пісіреміз. Жемістер мөлдір болып, түбіне тұрса, джем дайын болады. Әрине, буып-түюге дейін банктер банктердің жарылып кетпеуі немесе банктерді жылытуы үшін джем суыту керек. Пластмассадан жасалған пластмасса қолдануға болады (содан кейін кептелуді тоңазытқышта сақтау керек) немесе орамалданады.
Рауан алманмен
Сіз қызыл күлдің алмадан кептелуін дайындауға болады.
Құрамы:
- Қызыл күлдің 1 кг жемісі;
- грамм 500 алма;
- 0,5 кг қант;
- сироп үшін:
- 750 мл су үшін 1 кг қант.
Дайындау:
Қылшықтардан тазартылып, таудағы күлдің таза және қолмен жасалынған жемістері түнде тоңазытқыштың мұздатқыш бөлігіне орналастырылады, осылайша бөртпе жоғалады. Содан кейін оны жібіту керек. Біз алмандарды түйірлерден тазалап, оларды кесектерге бөлеміз (кесектер болуы мүмкін немесе текше болуы мүмкін). Біз қанттан және судан сироп жасаймыз. Онда кішкентай даршын, 2-3 гауһар және тіпті 2-3 бұрыш тәтті бұрыш қосуға болады. Біз шәрбекті қайнатып, оған тау күлінің жемісін, содан кейін - алма қоямыз. Тағы да, қайнатыңыз, қайнатыңыз, 5 минут қасықпен араластырыңыз, көбік алыңыз. Контейнерді бөлме температурасында 5-8 сағат бойы кептіріп тастаймыз. Екінші рет кептелісті кішкене қайнатып, 5 минуттай дайындайды, одан кейін 5-8 сағатқа кетеміз. Біз циклды 1-2 рет қайталаймыз (дайындығына байланысты). Кептелуді суытып, оны таза шыны ыдысқа салыңыз және оны қақпақтармен жабыңыз немесе ораңыз. Кішкене ортада немесе сәлде кептелісті жақсы ұстаңыз
Алма қосылған күлді тез кептіру
Сіз алма-роуан кептелісін және басқа бірнеше, тезірек дайындауға болады. Мәселен, джемнің басқа нұсқасы. Қантпен кесілген алма толтырыңыз. Алма кесектерінің көп шырыны болуы үшін тұрайық. Біз оны араластырып, енді қызыл тау күлдің еріген жемісін қосамыз. Тағы да араластырыңыз, төмен температурада қайнатыңыз және дайын болғанға дейін пісіріңіз. Біз дайындықты дәл осылай тексеріп отырамыз, сиропты тырнаққа апарып, содан кейін біз банкалардағы кептелуді қоямыз.